Balotina de pollastre de corral "Prince des Dombes"Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Cargols de Quincieux, sopa cremosa de patata i créixensEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Cargols de Quincieux, sopa cremosa de patata i créixensEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Rillettes d'eglefí i espàrrecs verdsRillette de Haddock et asperge verte
Hummus de blat verd, niu de kadaif i vinagre de calamansiHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Hummus de blat verd, niu de kadaif i vinagre de calamansiHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Menjar a la vostra elecció Plat au choix
Vedella d'Aubrac a la brasaMouvant de bœuf d’Aubrac grillé
Espàrrecs blancs gratinats amb moll de l'os, faves, bolets d'ostra i bearnesa de pebre de KampotAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Espàrrecs blancs gratinats amb moll de l'os, faves, bolets d'ostra i bearnesa de pebre de KampotAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Filet de lluç a la planxa amb oli d'olivaFilet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
Pasta d'ull d'ocell, costella de bleda i verdures, pèsols, pinyons i bisque de llagostinsLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Pasta d'ull d'ocell, costella de bleda i verdures, pèsols, pinyons i bisque de llagostinsLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Formatges Fromages
La nostra selecció de formatges curatsNotre sélection de fromages affinés
Elecció de postres Dessert au choix
Éclair de xocolata negra 61%Eclair au chocolat noir 61%
Ruibarbre i fava tonka escalfats i estofatsRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Ruibarbre i fava tonka escalfats i estofatsRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Panna cotta dacquoise i ametllaDacquoise et panacotta amande
Mousse de violeta, crumble d'ametlles i un toc de ginebraMousse violette, crumble amande et note de Gin
Mousse de violeta, crumble d'ametlles i un toc de ginebraMousse violette, crumble amande et note de Gin
Tot el menú pot contenir un o més productes al·lergènics, si us plau, consulti amb el responsable de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
A LA CARTAÀ LA CARTE
ENTRADESENTRÉES
Trieu entre els del menúAu choix parmi celles du menu
13.00€
Cues de llagostí acabades de fregirQueues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrina de foie gras francès marinada en conyac i portoTerrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
LLOCPLATS
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25.00€
Molletons de xai d'Aveyron cuinats a la meunièreRis d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Cues de llagostí acabades de fregirQueues de langoustines juste saisies
36.00€
Filet de gallo de Sant Petersburg rostit amb salsa de mantega de safràFilet de Saint-Pierre rôti au beurre sauce safranée
38.00€
Espatlla de vedella de l'Aveyron cuita durant 48 hores i amb suc reduïtPaleron de veau d’Aveyron cuit 48h et jus réduit
32.00€
POSTRES I FORMATGESDESSERTS & FROMAGES
La nostra selecció de formatges curatsNotre sélection de fromages affinés
10.00€
Postres que escolliu entre els de la cartaDessert au choix parmi ceux du menu
