Gravlax de pit d'ànec del sud-oest
Gravelax de magret de canard du sud-ouest
Pebrots i olives rostides premsades, vinagre de xerès i llavors de mostassaPressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde
Pebrots i olives rostides premsades, vinagre de xerès i llavors de mostassaPressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde
Crumble de cranc i gaspatxo verd
Emietté de tourteau et gaspacho vert
Paper d'arròs, cogombre, menta i coriandreFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Paper d'arròs, cogombre, menta i coriandreFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Menjar a la vostra elecció Plat au choix
Espatlla de xai de l'Aveyron amb crosta vienesa infusionada amb julivert, cuita durant 48 hores
Epaule d’agneau d’Aveyron en viennoise persillée cuite 48h
Mongetes verdes i faves de coco, rossinyols, pesto de carbassó i suc de xaiHaricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Mongetes verdes i faves de coco, rossinyols, pesto de carbassó i suc de xaiHaricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Filet de peix espasa a la planxa, cuit rosat
Pavé d’espadon grillé cuit rosé
Compota d'albergínia, ceba fregida, ruca i coulis de tomàquet amb xoriço ibèricCompotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique
Compota d'albergínia, ceba fregida, ruca i coulis de tomàquet amb xoriço ibèricCompotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique
Formatges Fromages
La nostra selecció de formatges curats
Notre sélection de fromages affinés
Elecció de postres Dessert au choix
Albercocs torrats amb mel de lavanda
Abricots rôtis au miel de lavande
Galetes bretones amb flor de sal, escuma de lavanda i merengaSablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue
Galetes bretones amb flor de sal, escuma de lavanda i merengaSablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue
Crema bavaresa de gerds
Bavaroise de framboise
Galeta Joconde, arròs inflat cruixent, alfàbrega fresca i gingebre confitatBiscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Galeta Joconde, arròs inflat cruixent, alfàbrega fresca i gingebre confitatBiscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Tot el menú pot contenir un o més productes al·lergènics, si us plau, consulti amb el responsable de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
A LA CARTAÀ LA CARTE
ENTRADESENTRÉES
Trieu entre els del menú
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Cues de llagostí acabades de fregir
Queues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrina de foie gras amb cireres al Porto i pebre llarg
Terrine de foie gras, cerises au Porto et poivre long
20.00€
LLOCPLATS
Trieu entre els del menú
Au choix parmi ceux du menu
27.00€
Molletons de xai d'Aveyron cuinats a la meunière
Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Cues de llagostí acabades de fregir
Queues de langoustines juste saisies
36.00€
Filet de rèmol de la costa bretona rostit amb mantega
Filet de barbue des côtes bretonnes rôti au beurre
36.00€
Mig colom jove
Demi pigeonneau
Filet cuit amb os, ala i cuixa confitades i torrada de vísceresLe filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats
32.00€
Filet cuit amb os, ala i cuixa confitades i torrada de vísceresLe filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats
POSTRES I FORMATGESDESSERTS & FROMAGES
La nostra selecció de formatges curats
Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Postres que escolliu entre els de la carta
Dessert au choix parmi ceux du menu
