Tomàquet confitat amb pinya, cogombre, cogombrets i aigua de tomàquetTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Tomàquet confitat amb pinya, cogombre, cogombrets i aigua de tomàquetTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Filet de porc de muntanyaFilet mignon de cochon de montagne
Mongetes verdes, ratlladura de llimona, pinyons, Vieux Rodez i salsa Vitello tonnatoHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Mongetes verdes, ratlladura de llimona, pinyons, Vieux Rodez i salsa Vitello tonnatoHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Menjar a la vostra elecció Plat au choix
Cuixa de vedella de l'Aveyron cuita rosadaNoix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Panisse, carbassó de violina a la planxa, albercoc rostit, olives Taggiasche i herbes de la màquiaPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Panisse, carbassó de violina a la planxa, albercoc rostit, olives Taggiasche i herbes de la màquiaPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Filet d'orada a la planxa amb oli d'olivaFilet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
Milfulls de patata, brots d'espinacs joves, all confitat i sopa de peixMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Milfulls de patata, brots d'espinacs joves, all confitat i sopa de peixMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Formatges Fromages
La nostra selecció de formatges curatsNotre sélection de fromages affinés
Elecció de postres Dessert au choix
Pa de grosella negra de Borgonya i Gènova amb ametllesCassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
Mascarpone cremós, estragó i ganache de xocolata blanca i grosella negraCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Mascarpone cremós, estragó i ganache de xocolata blanca i grosella negraCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Figues escalfades i estofadesFigue pochée et compotée
Pastís de sèmola, crema diplomàtica d'anís i nous Dauphiné caramel·litzadesGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Pastís de sèmola, crema diplomàtica d'anís i nous Dauphiné caramel·litzadesGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Tot el menú pot contenir un o més productes al·lergènics, si us plau, consulti amb el responsable de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ENTRADESENTRÉES
Trieu entre els del menúAu choix parmi celles du menu
13.00€
Cues de llagostins lleugerament escalfadesQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Terrina de foie gras francesa marinada en romTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
LLOCPLATS
Toppings per triar al menúGarnitures aux choix dans le menu
Trieu entre els del menúAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Molletons de xai d'Aveyron cuinats a la meunièreRis d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Cues de llagostins lleugerament escalfadesQueues de langoustine justes saisies
36.00€
Filet de rèmol salvatge rostit amb mantegaFilet de turbot sauvage rôti au beurre
34.00€
Filet d'ànec “Prince des Dombes” cuit rosatFilet de cannette « Prince des Dombes » cuit rosé
30.00€
POSTRES I FORMATGESDESSERTS & FROMAGES
La nostra selecció de formatges curatsNotre sélection de fromages affinés
10.00€
Postres que escolliu entre els de la cartaDessert au choix parmi ceux du menu
