Musell de sorpresa i galta de porc de granja
Hure de surprise et joue de cochon fermier
Pastanagues, cebes de Roscoff i herbes fresquesCarottes, oignons de Roscoff et herbes fraîches
Pastanagues, cebes de Roscoff i herbes fresquesCarottes, oignons de Roscoff et herbes fraîches
Risotto amb Fregola Sarda i Formatge Pecorino
Risotto de Fregola Sarda et pecorino
Emulsió de castanya, radicchio i boletsChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Emulsió de castanya, radicchio i boletsChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Menjar a la vostra elecció Plat au choix
Suprema de pintada de granja, Príncep de Dombes
Suprême de pintade fermière Prince des Dombes
Carbassa Pattypan, escorzonera estofada, peus d'ovella, suc de pollastre amb all negre i grans de cacauPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Carbassa Pattypan, escorzonera estofada, peus d'ovella, suc de pollastre amb all negre i grans de cacauPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Llom de bacallà rostit amb mantega
Dos de cabillaud rôti au beurre
Fondue de porros, bunyol de patata, salsa de vi i sàlviaFondue de poireaux, beignet de pomme de terre, sauce vigneronne à la sauge
Fondue de porros, bunyol de patata, salsa de vi i sàlviaFondue de poireaux, beignet de pomme de terre, sauce vigneronne à la sauge
Formatges Fromages
La nostra selecció de formatges curats
Notre sélection de fromages affinés
Elecció de postres Dessert au choix
Mousse de crispetes i praliné d'avellanes
Mousse Pop-Corn et praliné noisette
Crispetes de whisky, galetes de mantega, teula i torrades d'avellanesVoile whisky pop-corn, sablé, tuile et chouchou noisette
Crispetes de whisky, galetes de mantega, teula i torrades d'avellanesVoile whisky pop-corn, sablé, tuile et chouchou noisette
Crema bavaresa de gerds
Bavaroise de framboise
Galeta Joconde, arròs inflat cruixent, alfàbrega fresca i gingebre confitatBiscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Galeta Joconde, arròs inflat cruixent, alfàbrega fresca i gingebre confitatBiscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Tot el menú pot contenir un o més productes al·lergènics, si us plau, consulti amb el responsable de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
A LA CARTAÀ LA CARTE
ENTRADESENTRÉES
Trieu entre els del menú
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Cues de llagostí acabades de fregir
Queues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrina de foie gras amb cireres al Porto i pebre llarg
Terrine de foie gras, cerises au Porto et poivre long
20.00€
LLOCPLATS
Trieu entre els del menú
Au choix parmi ceux du menu
27.00€
Molletons de xai d'Aveyron cuinats a la meunière
Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Cues de llagostí acabades de fregir
Queues de langoustines juste saisies
36.00€
Filet de llobarro pescat amb canya de la costa bretona, rostit amb mantega
Filet de bar de ligne des côtes bretonnes rôti au beurre
38.00€
Mig colom jove
Demi pigeonneau
Filet cuit amb os, ala i cuixa confitades i torrada de vísceresLe filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats
32.00€
Filet cuit amb os, ala i cuixa confitades i torrada de vísceresLe filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats
POSTRES I FORMATGESDESSERTS & FROMAGES
La nostra selecció de formatges curats
Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Postres que escolliu entre els de la carta
Dessert au choix parmi ceux du menu
