Balotina de pollastre de corral "Prince des Dombes"
Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Cargols de Quincieux, sopa cremosa de patata i créixensEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Cargols de Quincieux, sopa cremosa de patata i créixensEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Crumble de cranc i gaspatxo verd
Emietté de tourteau et gaspacho vert
Paper d'arròs, cogombre, menta i coriandreFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Paper d'arròs, cogombre, menta i coriandreFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Menjar a la vostra elecció Plat au choix
Espatlla de xai d'Avayron confitada (48 hores) amb pasta vienesa amb gust de julivert
Epaule d’agneau d’Aveyron confite 48h et viennoise persillée
Mongetes verdes i faves de coco, rossinyols, pesto de carbassó i suc de xaiHaricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Mongetes verdes i faves de coco, rossinyols, pesto de carbassó i suc de xaiHaricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Filet de peix espasa a la planxa, cuit rosat
Pavé d’espadon grillé cuit rosé
Albergínia confitada, ceba, ruca, coulis de tomàquet i xoriço ibèricAubergines confites, oignons, roquette, coulis de tomate et chorizo ibérique
Albergínia confitada, ceba, ruca, coulis de tomàquet i xoriço ibèricAubergines confites, oignons, roquette, coulis de tomate et chorizo ibérique
Formatges Fromages
La nostra selecció de formatges curats
Notre sélection de fromages affinés
Elecció de postres Dessert au choix
Éclair de xocolata negra 61%
Eclair au chocolat noir 61%
Ruibarbre i fava tonka escalfats i estofatsRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Ruibarbre i fava tonka escalfats i estofatsRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Panna cotta dacquoise i ametlla
Dacquoise et panacotta amande
Mousse de violeta, crumble d'ametlles i un toc de ginebraMousse violette, crumble amande et note de Gin
Mousse de violeta, crumble d'ametlles i un toc de ginebraMousse violette, crumble amande et note de Gin
Tot el menú pot contenir un o més productes al·lergènics, si us plau, consulti amb el responsable de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
A LA CARTAÀ LA CARTE
ENTRADESENTRÉES
Trieu entre els del menú
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Cues de llagostí acabades de fregir
Queues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrina de foie gras amb cireres al Porto i pebre llarg
Terrine de foie gras, cerises au Porto et poivre long
20.00€
LLOCPLATS
Trieu entre els del menú
Au choix parmi ceux du menu
27.00€
Molletons de xai d'Aveyron cuinats a la meunière
Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Cues de llagostí acabades de fregir
Queues de langoustines juste saisies
36.00€
Filet de rèmol rostit amb mantega
Filet de turbot rôti au beurre
40.00€
Espatlla de vedella de l'Aveyron cuita durant 48 hores i amb suc reduït
Paleron de veau d’Aveyron cuit 48h et jus réduit
32.00€
POSTRES I FORMATGESDESSERTS & FROMAGES
La nostra selecció de formatges curats
Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Postres que escolliu entre els de la carta
Dessert au choix parmi ceux du menu
