雪豆沙拉，配辣酱汁、葱和酸橙Salade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
雪豆沙拉，配辣酱汁、葱和酸橙Salade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
白芦笋和新鲜豌豆Asperge blanche et fraîcheur de petit pois
干五花肉配胡椒、萝卜、蚕豆、橄榄油和苹果醋Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
干五花肉配胡椒、萝卜、蚕豆、橄榄油和苹果醋Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
您选择的膳食 Plat au choix
农家禽肉有两种烹饪方式：鱼片直接烹饪，鸡腿腌制 36 小时Volaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
酥脆玉米粥，胡椒洋蓟，茴香和鼠尾草汁Polenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
酥脆玉米粥，胡椒洋蓟，茴香和鼠尾草汁Polenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
黄油烤鳕鱼Dos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre
红豆、春季蔬菜、绿芦笋奶油配野蒜Haricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
红豆、春季蔬菜、绿芦笋奶油配野蒜Haricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
奶酪 Fromages
我们精选成熟的奶酪Notre sélection de fromages affinés
甜点的选择 Dessert au choix
开心果泡沫Espuma pistache
抹茶奶冻和乔孔达饼干，开心果脆片和白巧克力Panacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
抹茶奶冻和乔孔达饼干，开心果脆片和白巧克力Panacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Gariguette 草莓大黄果盘Fraise gariguette et compotée de rhubarbe
农家羊奶酸奶慕斯配麝香葡萄和万寿菊Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
农家羊奶酸奶慕斯配麝香葡萄和万寿菊Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
整个菜单可能包含一种或多种过敏产品，请咨询客房经理。 L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
开胃菜ENTRÉES
从菜单上选择Au choix parmi celles du menu
13.00€
轻煎龙虾尾Queues de langoustine justes saisies
19.00€
朗姆酒腌法国鹅肝酱Terrine de foie gras français mariné au rhum
