裹面包屑的安康鱼脸颊Espuma de burrata, déclinaison de courgettes
豌豆配泰国罗勒、萝卜和卡拉曼西醋Croutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
豌豆配泰国罗勒、萝卜和卡拉曼西醋Croutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
压制蜜饯栋贝斯鸭腿Pressé de cuisse de canette des Dombes confite
烤茄子、洋葱蜜饯配甜香料和芝麻菜酱Aubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
烤茄子、洋葱蜜饯配甜香料和芝麻菜酱Aubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
您选择的膳食 Plat au choix
阿韦龙小牛肉夹头煮熟 36 小时Entrecôte de cochon des Monts Lagast
白芦笋、荷兰豆、努瓦尔穆捷土豆和浓缩小牛肉汁Poivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
白芦笋、荷兰豆、努瓦尔穆捷土豆和浓缩小牛肉汁Poivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
来自布列塔尼丘陵的无须鳕鱼片Filet de Merlu des Côtes Bretonnes
巴黎面疙瘩、青豆、香菇、洋蓟泥和 Barigoule 酱Gnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
巴黎面疙瘩、青豆、香菇、洋蓟泥和 Barigoule 酱Gnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
奶酪 Fromages
我们精选成熟的奶酪Notre sélection de fromages affinés
甜点的选择 Dessert au choix
胡萝卜蛋糕Entremet fruits rouges et chocolat au lait
山核桃、橙皮和马达加斯加香草奶油Biscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
山核桃、橙皮和马达加斯加香草奶油Biscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
酸橙酸奶Nectarines cuites et crues
莫雷洛樱桃蜜饯和可可酥饼Crème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
莫雷洛樱桃蜜饯和可可酥饼Crème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
整个菜单可能包含一种或多种过敏产品，请咨询客房经理。 L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
开胃菜ENTRÉES
从菜单上选择Au choix parmi celles du menu
13.00€
刚烤好的海螯虾尾巴Queues de Langoustines justes saisies
19.00€
朗姆酒腌法国鹅肝酱Terrine de foie gras français mariné au rhum
青苹果酸辣酱和芒果醋Chutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
青苹果酸辣酱和芒果醋Chutney pomme verte et vinaigre de mangue
