奶油菊芋和新鲜香草汤，秋季沙拉Crémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
奶油菊芋和新鲜香草汤，秋季沙拉Crémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
您选择的膳食 Plat au choix
“Princes des Dombes”鸭片煮熟呈粉红色Filet de canette « Princes des Dombes » cuit rosé
煎野生蘑菇、榅桲、欧洲防风草和榅桲醋汁Poêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
煎野生蘑菇、榅桲、欧洲防风草和榅桲醋汁Poêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
黄油烤鳕鱼Dos de merlu rôti au beurre
芹菜根、炖卷心菜叶、榛子油泥和小牛肉汁Céleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
芹菜根、炖卷心菜叶、榛子油泥和小牛肉汁Céleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
奶酪 Fromages
我们精选成熟的奶酪Notre sélection de fromages affinés
甜点的选择 Dessert au choix
70%黑巧克力甘纳许和咖啡奶油甜点Entremet ganache chocolat noir 70% et crémeux café
布雷斯奶油，配牛肝菌粉、海藻薄脆饼和可可碎粒Crème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
布雷斯奶油，配牛肝菌粉、海藻薄脆饼和可可碎粒Crème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
金苹果蔓越莓蛋糕Gâteau de pommes Golden et canneberge
焦糖苹果、蔓越莓酥饼、肉豆蔻和青苹果慕斯Pomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
焦糖苹果、蔓越莓酥饼、肉豆蔻和青苹果慕斯Pomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
整个菜单可能包含一种或多种过敏产品，请咨询客房经理。 L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
开胃菜ENTRÉES
从菜单上选择Au choix parmi celles du menu
13.00€
扇贝Noix de coquilles Saint-Jacques
刚刚烤熟并减少的吟游诗人和珊瑚汁Justes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
刚刚烤熟并减少的吟游诗人和珊瑚汁Justes saisies et jus réduit de barde et corail
朗姆酒腌法国鹅肝酱Terrine de foie gras français mariné au rhum
