Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Escargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de FontaineEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
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Rillette de Haddock et asperge verteRillette de Haddock et asperge verte
Houmous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansiHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Houmous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansiHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Plat au choix Plat au choix
Mouvant de bœuf d’Aubrac grilléMouvant de bœuf d’Aubrac grillé
Asperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de KampotAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Asperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de KampotAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Filet de lieu jaune grillé à l’huile d’oliveFilet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
Langue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustineLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Langue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustineLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Fromages Fromages
Notre sélection de fromages affinésNotre sélection de fromages affinés
Dessert au choix Dessert au choix
Eclair au chocolat noir 61%Eclair au chocolat noir 61%
Rhubarbe pochée et compotée et fève de TonkaRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Rhubarbe pochée et compotée et fève de TonkaRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Dacquoise et panacotta amandeDacquoise et panacotta amande
Mousse violette, crumble amande et note de GinMousse violette, crumble amande et note de Gin
Mousse violette, crumble amande et note de GinMousse violette, crumble amande et note de Gin
L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
Tous nos plats peuvent être accompagnés de TruffeTous nos plats peuvent être accompagnés de Truffe
9.00€
ENTRÉESENTRÉES
Au choix parmi celles du menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Queues de langoustines juste saisiesQueues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrine de foie gras français mariné au Cognac et au PortoTerrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
PLATSPLATS
Au choix parmi ceux du menuAu choix parmi ceux du menu
25.00€
L’authentique Lièvre à la Royale du ChefL’authentique Lièvre à la Royale du Chef
