Cannelloni de poitrine de veau d’Aveyron braiséeCannelloni de poitrine de veau d’Aveyron braisée
Choux frisé, graines de moutarde et vieux RodezChoux frisé, graines de moutarde et vieux Rodez
Choux frisé, graines de moutarde et vieux RodezChoux frisé, graines de moutarde et vieux Rodez
Moules de Bouchot de la baie du Mont St MichelMoules de Bouchot de la baie du Mont St Michel
Marinées au curcuma, poireaux grillés, pholiotes du peuplier et coulis d’herbesMarinées au curcuma, poireaux grillés, pholiotes du peuplier et coulis d’herbes
Marinées au curcuma, poireaux grillés, pholiotes du peuplier et coulis d’herbesMarinées au curcuma, poireaux grillés, pholiotes du peuplier et coulis d’herbes
Plat au choix Plat au choix
Filet de merlu des côtes bretonnes, bisque de langoustineFilet de merlu des côtes bretonnes, bisque de langoustine
Petit épeautre du Ventoux, échalotes confites, choux de Bruxelles et cresson de fontainePetit épeautre du Ventoux, échalotes confites, choux de Bruxelles et cresson de fontaine
Petit épeautre du Ventoux, échalotes confites, choux de Bruxelles et cresson de fontainePetit épeautre du Ventoux, échalotes confites, choux de Bruxelles et cresson de fontaine
Basse côte de bœuf Aubrac cuite 50hBasse côte de bœuf Aubrac cuite 50h
Polenta croustillante au marrons, butternut et jus infusé au caféPolenta croustillante au marrons, butternut et jus infusé au café
Polenta croustillante au marrons, butternut et jus infusé au caféPolenta croustillante au marrons, butternut et jus infusé au café
Fromages Fromages
Notre sélection de fromages affinésNotre sélection de fromages affinés
Dessert au choix Dessert au choix
Poire caraméliséPoire caramélisé
Crémeux mascarpone parfumé au épices douces, sablé breton au zestes de citron et éclats de noixCrémeux mascarpone parfumé au épices douces, sablé breton au zestes de citron et éclats de noix
Crémeux mascarpone parfumé au épices douces, sablé breton au zestes de citron et éclats de noixCrémeux mascarpone parfumé au épices douces, sablé breton au zestes de citron et éclats de noix
Noix de coco et chocolat 58%Noix de coco et chocolat 58%
Mousse et dacquoise coco, ganache chocolat et piment d’EspeletteMousse et dacquoise coco, ganache chocolat et piment d’Espelette
Mousse et dacquoise coco, ganache chocolat et piment d’EspeletteMousse et dacquoise coco, ganache chocolat et piment d’Espelette
L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ENTRÉESENTRÉES
Au choix parmi celles du menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisiesNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Terrine de foie gras français mariné au rhumTerrine de foie gras français mariné au rhum
Chutney pomme verte et vinaigre de mangueChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Chutney pomme verte et vinaigre de mangueChutney pomme verte et vinaigre de mangue
PLATSPLATS
Garnitures aux choix dans le menuGarnitures aux choix dans le menu
Au choix parmi ceux du menuAu choix parmi ceux du menu
