Tataki de biche de LozèreTataki de biche de Lozère
Quinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce PonzuQuinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
Quinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce PonzuQuinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
Poulpe de roche confit et grilléPoulpe de roche confit et grillé
Gnocchi de patate douce, grenade et piment de CayenneGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
Gnocchi de patate douce, grenade et piment de CayenneGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
Plat au choix Plat au choix
Paleron de cochon des monts Lagast cuit 48hPaleron de cochon des monts Lagast cuit 48h
Polenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rougePolenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
Polenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rougePolenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
Médaillon de queue de lotte des côtes bretonnesMédaillon de queue de lotte des côtes bretonnes
Feuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safranFeuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
Feuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safranFeuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
Fromages Fromages
Notre sélection de fromages affinésNotre sélection de fromages affinés
Dessert au choix Dessert au choix
Noix de coco, mangue et yuzu…Noix de coco, mangue et yuzu…
Chocolat DulceyChocolat Dulcey
Noix de pécan et vanille de Madagascar…Noix de pécan et vanille de Madagascar…
Noix de pécan et vanille de Madagascar…Noix de pécan et vanille de Madagascar…
L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
Tous nos plats peuvent être accompagnés de Truffe noire MelanosporumTous nos plats peuvent être accompagnés de Truffe noire Melanosporum
9.00€
ENTRÉESENTRÉES
Au choix parmi celles du menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Noix de coquilles Saint-JacquesNoix de coquilles Saint-Jacques
Justes saisies et jus réduit de barde et corailJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
Justes saisies et jus réduit de barde et corailJustes saisies et jus réduit de barde et corail
Terrine de foie gras français mariné au Cognac et au PortoTerrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
PLATSPLATS
Au choix parmi ceux du menuAu choix parmi ceux du menu
