Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo Duo

Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trio Trio

Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Complet Complet

Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Dégustation Dégustation

En 6 services En 6 services

65.00€

En 6 services En 6 services

Entrée au choix Entrée au choix

Filet de maquereau mi-cuit Filet de maquereau mi-cuit

Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate

Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate

Asperge blanche et fraîcheur de petit pois Asperge blanche et fraîcheur de petit pois

Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre

Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre

Plat au choix Plat au choix

Noix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé Noix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé

Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis

Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis

Filet de dorade sébaste grillé à l'huile d'olive Filet de dorade sébaste grillé à l'huile d'olive

Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d'épinard, ail confit et soupe de poisson de roche Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d'épinard, ail confit et soupe de poisson de roche

Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d'épinard, ail confit et soupe de poisson de roche Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d'épinard, ail confit et soupe de poisson de roche

Fromages Fromages

Notre sélection de fromages affinés Notre sélection de fromages affinés

Dessert au choix Dessert au choix

Cassis et pain de Gênes Cassis et pain de Gênes

Crémeux mascarpone estragon et ganache cassis Crémeux mascarpone estragon et ganache cassis

Crémeux mascarpone estragon et ganache cassis Crémeux mascarpone estragon et ganache cassis

Fraise gariguette et compotée de rhubarbe Fraise gariguette et compotée de rhubarbe

Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète

Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète

L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Au choix parmi celles du menu Au choix parmi celles du menu

13.00€

Queues de langoustine justes saisies Queues de langoustine justes saisies

19.00€

Terrine de foie gras français mariné au rhum Terrine de foie gras français mariné au rhum

20.00€

Au choix parmi ceux du menu Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Queues de langoustine justes saisies Queues de langoustine justes saisies

36.00€

Filet de turbot sauvage rôti au beurre Filet de turbot sauvage rôti au beurre

34.00€

Filet mignon de cochon des monts Lagast cuit rosé Filet mignon de cochon des monts Lagast cuit rosé

29.00€

Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

32.00€

Notre sélection de fromages affinés Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Dessert au choix parmi ceux du menu Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€