Hure de surprise et joue de cochon fermier
Hure de surprise et joue de cochon fermier
Carottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîchesCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Carottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîchesCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Risotto de Fregola Sarda et pecorino
Risotto de Fregola Sarda et pecorino
Châtaigne, trévise et émulsion champignonChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Châtaigne, trévise et émulsion champignonChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Plat au choix Plat au choix
Suprême de pintade fermière Prince des Dombes
Suprême de pintade fermière Prince des Dombes
Pâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacaoPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Pâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacaoPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Dos de cabillaud rôti au beurre et sauce vigneronne
Dos de cabillaud rôti au beurre et sauce vigneronne
Fondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confitesFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Fondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confitesFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Fromages Fromages
Notre sélection de fromages affinés
Notre sélection de fromages affinés
Dessert au choix Dessert au choix
Mousse Pop-Corn et praliné noisette
Mousse Pop-Corn et praliné noisette
Voile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisetteVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Voile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisetteVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Poire William pochée aux épices Chaï
Poire William pochée aux épices Chaï
Sirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streuselSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
Sirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streuselSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
ENTRÉESENTRÉES
Au choix parmi celles du menu
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies
20.00€
Poêlée de cèpes et pholiotes du peuplier en persillade
Poêlée de cèpes et pholiotes du peuplier en persillade
19.00€
Terrine de foie gras marinée au muscat de beaumes de Venise
Terrine de foie gras marinée au muscat de beaumes de Venise
21.00€
PLATSPLATS
Au choix parmi ceux du menu
Au choix parmi ceux du menu
