Duo Duo
Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
36.00€
Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
Trio Trio
Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
43.00€
Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
Complet Complet
Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
48.00€
Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
Dégustation Dégustation
En 6 services En 6 services
65.00€
En 6 services En 6 services
Entrée au choix Entrée au choix
Filet de maquereau mi-cuit Filet de maquereau mi-cuit
Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Asperge blanche et fraîcheur de petit pois Asperge blanche et fraîcheur de petit pois
Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Plat au choix Plat au choix
Noix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé Noix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Filet de dorade sébaste grillé à l'huile d'olive Filet de dorade sébaste grillé à l'huile d'olive
Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d'épinard, ail confit et soupe de poisson de roche Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d'épinard, ail confit et soupe de poisson de roche
Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d'épinard, ail confit et soupe de poisson de roche Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d'épinard, ail confit et soupe de poisson de roche
Fromages Fromages
Notre sélection de fromages affinés Notre sélection de fromages affinés
Dessert au choix Dessert au choix
Cassis et pain de Gênes Cassis et pain de Gênes
Crémeux mascarpone estragon et ganache cassis Crémeux mascarpone estragon et ganache cassis
Crémeux mascarpone estragon et ganache cassis Crémeux mascarpone estragon et ganache cassis
Fraise gariguette et compotée de rhubarbe Fraise gariguette et compotée de rhubarbe
Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
Au choix parmi celles du menu Au choix parmi celles du menu
13.00€
Queues de langoustine justes saisies Queues de langoustine justes saisies
19.00€
Terrine de foie gras français mariné au rhum Terrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Garnitures aux choix dans le menu Garnitures aux choix dans le menu
Au choix parmi ceux du menu Au choix parmi ceux du menu
25.00€
Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Queues de langoustine justes saisies Queues de langoustine justes saisies
36.00€
Filet de turbot sauvage rôti au beurre Filet de turbot sauvage rôti au beurre
34.00€
Filet mignon de cochon des monts Lagast cuit rosé Filet mignon de cochon des monts Lagast cuit rosé
29.00€
Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h
32.00€
Notre sélection de fromages affinés Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Dessert au choix parmi ceux du menu Dessert au choix parmi ceux du menu
12.00€