Burrata-Espuma, Zucchini-VariationEspuma de burrata, déclinaison de courgettes
Focaccia-Croutons mit Sardellen, getrockneten Tomaten und Espelette-PfefferessigCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Focaccia-Croutons mit Sardellen, getrockneten Tomaten und Espelette-PfefferessigCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Gepresste kandierte Dombes-EntenkeulePressé de cuisse de canette des Dombes confite
Gegrillte Auberginen, Zwiebelkompott mit süßen Gewürzen und Rucola-CoulisAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Gegrillte Auberginen, Zwiebelkompott mit süßen Gewürzen und Rucola-CoulisAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Schweinesteak von Monts LagastEntrecôte de cochon des Monts Lagast
Rote und gelbe Paprika, Strohkartoffeln und süß-saurer SchweinesaftPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Rote und gelbe Paprika, Strohkartoffeln und süß-saurer SchweinesaftPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Seehechtfilet aus den Côtes BretonnesFilet de Merlu des Côtes Bretonnes
Pariser Gnocchi, grüne Bohnen, Shitake, Artischockenpüree und Barigoule-SauceGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Pariser Gnocchi, grüne Bohnen, Shitake, Artischockenpüree und Barigoule-SauceGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Käse Fromages
Unsere Auswahl an gereiften KäsesortenNotre sélection de fromages affinés
Auswahl an Desserts Dessert au choix
Dessert aus roten Früchten und MilchschokoladeEntremet fruits rouges et chocolat au lait
Mona-Lisa-Keks, Schokoladencreme aus roten Früchten, Erdbeer- und HimbeeressigBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Mona-Lisa-Keks, Schokoladencreme aus roten Früchten, Erdbeer- und HimbeeressigBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Gekochte und rohe NektarinenNectarines cuites et crues
Safran-Diplomatencreme, knusprige Blätter und EisenkrautpestoCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Safran-Diplomatencreme, knusprige Blätter und EisenkrautpestoCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
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EINTRÄGEENTRÉES
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13.00€
Gerade angebratene LangustinenschwänzeQueues de Langoustines justes saisies
19.00€
In Rum marinierte französische Foie-Gras-TerrineTerrine de foie gras français mariné au rhum
Grüner Apfel-Chutney und MangoessigChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Grüner Apfel-Chutney und MangoessigChutney pomme verte et vinaigre de mangue
ORTPLATS
Toppings zur Auswahl auf der SpeisekarteGarnitures aux choix dans le menu
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25.00€
Lende vom Mittelmeer-Roten ThunLonge de thon rouge de Méditerranée
