Duo Duo
Vorspeise, Vorspeise – Hauptgericht ODER Hauptgericht – Dessert, Süßigkeiten Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
36.00€
Vorspeise, Vorspeise – Hauptgericht ODER Hauptgericht – Dessert, Süßigkeiten Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
Trio Trio
Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
43.00€
Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
Vollständig Complet
Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Käse – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
48.00€
Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Käse – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
Verkostung Dégustation
In 6 Diensten En 6 services
65.00€
In 6 Diensten En 6 services
Wahl des Eintrags Entrée au choix
Halbgegartes Makrelenfilet Filet de maquereau mi-cuit
Kandierte Ananas, Tomaten, Gurken, Essiggurken und Tomatenwasser Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Kandierte Ananas, Tomaten, Gurken, Essiggurken und Tomatenwasser Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Bergschweinefilet Filet mignon de cochon de montagne
Grüne Bohnen, Zitronenschale, Pinienkerne, Vieux Rodez und Vitello-Tonnato-Sauce Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Grüne Bohnen, Zitronenschale, Pinienkerne, Vieux Rodez und Vitello-Tonnato-Sauce Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Aveyron Kalbsrücken rosa gebraten Noix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Panisse, gegrillte Farnspitzen-Zucchini, geröstete Aprikose, Taggiasche-Oliven und Macchia-Kräuter Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Panisse, gegrillte Farnspitzen-Zucchini, geröstete Aprikose, Taggiasche-Oliven und Macchia-Kräuter Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Gegrilltes Doradefilet mit Olivenöl Filet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
Kartoffel-Millefeuille, junge Spinatsprossen, kandierter Knoblauch und Fischsuppe Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Kartoffel-Millefeuille, junge Spinatsprossen, kandierter Knoblauch und Fischsuppe Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Käse Fromages
Unsere Auswahl an gereiften Käsesorten Notre sélection de fromages affinés
Auswahl an Desserts Dessert au choix
Schwarze Johannisbeere aus dem Burgund und Genueser Brot mit Mandeln Cassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
Cremige Ganache aus Mascarpone, Estragon und weißer Schokolade sowie schwarzen Johannisbeeren Crémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Cremige Ganache aus Mascarpone, Estragon und weißer Schokolade sowie schwarzen Johannisbeeren Crémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Pochierte und gedünstete Feigen Figue pochée et compotée
Grießkuchen, Anis-Diplomatencreme und karamellisierte Dauphiné-Walnüsse Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Grießkuchen, Anis-Diplomatencreme und karamellisierte Dauphiné-Walnüsse Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Das gesamte Menü kann ein oder mehrere allergieauslösende Produkte enthalten. Bitte erkundigen Sie sich beim Zimmermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
Wählen Sie aus dem Menü Au choix parmi celles du menu
13.00€
Leicht angebratene Langustinenschwänze Queues de langoustine justes saisies
19.00€
In Rum marinierte französische Foie-Gras-Terrine Terrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Toppings zur Auswahl auf der Speisekarte Garnitures aux choix dans le menu
Wählen Sie aus dem Menü Au choix parmi ceux du menu
25.00€
Aveyron-Lammbries, gekochte Meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Leicht angebratene Langustinenschwänze Queues de langoustine justes saisies
36.00€
Gebratenes Wildsteinbuttfilet in Butter Filet de turbot sauvage rôti au beurre
34.00€
Entenfilet „Prince des Dombes“, rosa gegart Filet de cannette « Prince des Dombes » cuit rosé
30.00€
Unsere Auswahl an gereiften Käsesorten Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Dessert Ihrer Wahl aus der Speisekarte Dessert au choix parmi ceux du menu
12.00€