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Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo Duo

Vorspeise, Vorspeise – Hauptgericht ODER Hauptgericht – Dessert, Süßigkeiten Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Vorspeise, Vorspeise – Hauptgericht ODER Hauptgericht – Dessert, Süßigkeiten Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trio Trio

Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Vollständig Complet

Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Käse – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Käse – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Verkostung Dégustation

In 6 Diensten En 6 services

65.00€

In 6 Diensten En 6 services

Wahl des Eintrags Entrée au choix

Panierte Seeteufelbacken Joues de lotte pannées

Erbsen mit Thai-Basilikum, Radieschen und Calamansi-Essig Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Erbsen mit Thai-Basilikum, Radieschen und Calamansi-Essig Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Pochierte Wachteleier Œufs de caille pochés

Lammspeck, grüner Spargel, Sumach und Bohnenkraut Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Lammspeck, grüner Spargel, Sumach und Bohnenkraut Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix

Aveyron-Kalbsfutter, 36 Stunden lang gegart Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

Weißer Spargel, Zuckerschoten, Noirmoutier-Kartoffeln und reduzierte Kalbsjus Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Weißer Spargel, Zuckerschoten, Noirmoutier-Kartoffeln und reduzierte Kalbsjus Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Seehechtfilet aus den Côtes Bretonnes Filet de Merlu des Côtes Bretonnes

Tricolor Quinoa, Mangold, Pinienkerne, Taggiasche-Oliven und Sauerampfersauce Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Tricolor Quinoa, Mangold, Pinienkerne, Taggiasche-Oliven und Sauerampfersauce Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Käse Fromages

Unsere Auswahl an gereiften Käsesorten Notre sélection de fromages affinés

Auswahl an Desserts Dessert au choix

Karottenkuchen Carotte cake

Pekannüsse, Orangenschale und Vanillecreme aus Madagaskar Noix de pécan, zests d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Pekannüsse, Orangenschale und Vanillecreme aus Madagaskar Noix de pécan, zests d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Limettenjoghurt Yaourt au citron vert

Sauerkirschkompott und Kakao-Mürbteig Compotée de griottes et sablé cacao

Sauerkirschkompott und Kakao-Mürbteig Compotée de griottes et sablé cacao

Das gesamte Menü kann ein oder mehrere allergieauslösende Produkte enthalten. Bitte erkundigen Sie sich beim Zimmermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Wählen Sie aus dem Menü Au choix parmi celles du menu

13.00€

Gerade angebratene Langustinenschwänze Queues de Langoustines justes saisies

Faire Anfälle Justes saisies

19.00€

Faire Anfälle Justes saisies

Gebratene Quincieux-Schnecken Poêlée d’escargots de Quincieux

Frühlingsgemüse, Hühnercreme mit Zitronengras Légumes printaniers, crème de volaille à la citronnelle

18.00€

Frühlingsgemüse, Hühnercreme mit Zitronengras Légumes printaniers, crème de volaille à la citronnelle

In Rum marinierte französische Foie-Gras-Terrine Terrine de foie gras français mariné au rhum

Grüner Apfel-Chutney und Mangoessig Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

20.00€

Grüner Apfel-Chutney und Mangoessig Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

Wählen Sie aus dem Menü Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Lende vom Mittelmeer-Roten Thun Longe de thon rouge de Méditerranée

34.00€

Aveyron-Lammbries, gekochte Meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Gerade angebratene Langustinenschwänze Queues de Langoustines justes saisies

36.00€

Rosé gekochtes Entenfilet Filet de canette cuit rosé

Süßer Gewürzsaft Jus aux épices douces

34.00€

Süßer Gewürzsaft Jus aux épices douces

Unsere Auswahl an gereiften Käsesorten Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Dessert Ihrer Wahl aus der Speisekarte Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€