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Duo Duo

Vorspeise, Vorspeise – Hauptgericht ODER Hauptgericht – Dessert, Süßigkeiten Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

38.00€

Vorspeise, Vorspeise – Hauptgericht ODER Hauptgericht – Dessert, Süßigkeiten Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trio Trio

Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

45.00€

Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Vollständig Complet

Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Käse – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

50.00€

Amuse – Bouche – Vorspeise – Hauptgericht – Käse – Dessert – Süßigkeiten Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Verkostung Dégustation

In 6 Diensten En 6 services

70.00€

In 6 Diensten En 6 services

Wahl des Eintrags Entrée au choix

Schnauze voller Überraschung und Wange eines Bauernhofschweins Hure de surprise et joue de cochon fermier

Karotten, Roscoff-eingelegte Zwiebeln und frische Kräuter Carottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches

Karotten, Roscoff-eingelegte Zwiebeln und frische Kräuter Carottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches

Risotto mit sardischem Fregola und Pecorino-Käse Risotto de Fregola Sarda et pecorino

Kastanien-, Radicchio- und Pilzemulsion Châtaigne, trévise et émulsion champignon

Kastanien-, Radicchio- und Pilzemulsion Châtaigne, trévise et émulsion champignon

Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix

König der in Farmen gezüchteten Perlhühner, Prinz von Dombes Suprême de pintade fermière Prince des Dombes

Patisson-Kürbis, geschmorte Schwarzwurzel, Schafsfüße, Hühnerjus mit schwarzem Knoblauch und Kakaonibs Pâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao

Patisson-Kürbis, geschmorte Schwarzwurzel, Schafsfüße, Hühnerjus mit schwarzem Knoblauch und Kakaonibs Pâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao

Gebratener Kabeljaufilet mit Butter-Wein-Sauce Dos de cabillaud rôti au beurre et sauce vigneronne

Lauchfondue, Kartoffelpuffer, Salbei und kandierte Schalotten Fondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites

Lauchfondue, Kartoffelpuffer, Salbei und kandierte Schalotten Fondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites

Käse Fromages

Unsere Auswahl an gereiften Käsesorten Notre sélection de fromages affinés

Auswahl an Desserts Dessert au choix

Popcornmousse und Haselnusspraline Mousse Pop-Corn et praliné noisette

Whiskey-Popcorn, Keks und Haselnuss-Tuile Voile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette

Whiskey-Popcorn, Keks und Haselnuss-Tuile Voile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette

Pochierte Williamsbirne mit Chai-Gewürzen Poire William pochée aux épices Chaï

Ahornsirup, Milchschokoladen-Karamell-Namelaka und Streusel Sirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel

Ahornsirup, Milchschokoladen-Karamell-Namelaka und Streusel Sirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel

Das gesamte Menü kann ein oder mehrere allergieauslösende Produkte enthalten. Bitte erkundigen Sie sich beim Zimmermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

À LA CARTE À LA CARTE

EINTRÄGE ENTRÉES

Wählen Sie aus dem Menü Au choix parmi celles du menu

15.00€

Gebratene Jakobsmuscheln Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies

20.00€

Gebratene Steinpilze und Pappelpilze mit Petersilie und Knoblauch Poêlée de cèpes et pholiotes du peuplier en persillade

19.00€

Foie Gras-Terrine, mariniert in Muscat de Beaumes de Venise Terrine de foie gras marinée au muscat de beaumes de Venise

21.00€

ORT PLATS

Wählen Sie aus dem Menü Au choix parmi ceux du menu

27.00€

Aveyron-Lammbries, gekochte Meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Lozère-Hirschsteak mit Grand-Veneur-Sauce Pavé de biche de Lozère et sauce grand veneur

32.00€

Gebratene Jakobsmuscheln Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies

37.00€

Wildes Doradefilet in Butter gebraten Filet de daurade sauvage rôti au beurre

38.00€

Aubrac-Rindfleisch wird "von den Weideflächen" transportiert Mouvant de bœuf Aubrac « des drailles »

30.00€

DESSERTS & KÄSE DESSERTS & FROMAGES

Unsere Auswahl an gereiften Käsesorten Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Dessert Ihrer Wahl aus der Speisekarte Dessert au choix parmi ceux du menu

13.00€

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