Une expérience gastronomique remarquable. Des accords de saveurs parfaitement maîtrisés et une créativité qui s’exprime aussi dans la présentation de très belles assiettes. Les pâtisseries et mignardises sont absolument exquises. Une table qui mérite assurément de décrocher une étoile dans un futur proche.
Dès que je peux passer à Lyon, j'invite mes amis pour un diner au Danton deux à trois fois par an. Certainement que maintenant, on me reconnait, mais l'accueil y est toujours sympathique, le conseil pour l'accord mets - vin attentionné. Les assiettes sont superbes et le contenu délicieux, en prime, on peut évoquer l'Aubrac pendant 5 mn.
Comme je l'ai dit au chef au moment de partir, il est important de respecter le travail bien fait, et d'être admiratif quand on voit que l'équipe prend plaisir à le faire.
A très bientôt avec gourmandise.
