الكينوا الحمراء، فلفل بيكيلو، الكزبرة الطازجة، زيت السمسم، وصلصة بونزوQuinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
الكينوا الحمراء، فلفل بيكيلو، الكزبرة الطازجة، زيت السمسم، وصلصة بونزوQuinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
أخطبوط صخري مشوي مع كونفيتPoulpe de roche confit et grillé
نيوكي البطاطا الحلوة مع الرمان والفلفل الحارGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
نيوكي البطاطا الحلوة مع الرمان والفلفل الحارGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
وجبة من اختيارك Plat au choix
باليرون خنزير جبال لاغاست مطبوخ لمدة 48 ساعةPaleron de cochon des monts Lagast cuit 48h
بولينتا مع قطع الفستق، مخلل الملفوف المصنوع من اللفت الذهبي، البروكلي، الكراث المطهو ببطء، وصلصة النبيذ الأحمرPolenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
بولينتا مع قطع الفستق، مخلل الملفوف المصنوع من اللفت الذهبي، البروكلي، الكراث المطهو ببطء، وصلصة النبيذ الأحمرPolenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
قلادة ذيل سمكة الراهب من ساحل بريتونMédaillon de queue de lotte des côtes bretonnes
عجينة هشة محشوة بخضراوات جذرية صغيرة وفطر أبيض، مع صلصة خفيفة من اليانسون النجمي والزعفرانFeuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
عجينة هشة محشوة بخضراوات جذرية صغيرة وفطر أبيض، مع صلصة خفيفة من اليانسون النجمي والزعفرانFeuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
أجبان Fromages
اختيارنا من الأجبان الناضجةNotre sélection de fromages affinés
اختيار الحلوى Dessert au choix
جوز الهند والمانجو واليوزو...Noix de coco, mangue et yuzu…
شوكولاتة دولسيChocolat Dulcey
جوز البقان وفانيليا مدغشقر...Noix de pécan et vanille de Madagascar…
جوز البقان وفانيليا مدغشقر...Noix de pécan et vanille de Madagascar…
قد تحتوي القائمة بأكملها على منتج واحد أو أكثر من المنتجات المسببة للحساسية، يرجى الاستفسار من مدير الغرفة. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
حسب الطلبÀ LA CARTE
يمكن تقديم جميع أطباقنا مع الكمأة.Tous nos plats peuvent être accompagnés de Truffe
9.00€
إدخالاتENTRÉES
اختر من تلك الموجودة في القائمةAu choix parmi celles du menu
13.00€
المحارNoix de coquilles Saint-Jacques
تم حرقه وتخفيض عصير البرد والمرجانJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
تم حرقه وتخفيض عصير البرد والمرجانJustes saisies et jus réduit de barde et corail
تيرين من كبد الأوز الفرنسي المتبل بالكونياك والنبيذTerrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
حلزون كوينسيو، فطر موريل طازج، تالياتيلي السلق، وصلصة لحم العجل الكريميةEscargots de Quincieux, morilles fraîches, tagliatelles de blettes et jus de veau crémé
21.00€
مكانPLATS
اختر من تلك الموجودة في القائمةAu choix parmi ceux du menu
25.00€
هير الشيف الأصيل على الطريقة الملكيةL’authentique Lièvre à la Royale du Chef
