يمكن تقديم جميع أطباقنا مع فطر لوزير المقلي (تكلفة إضافية 9 يورو)Tous nos plats peuvent être accompagnés d’une poêlée de cèpes de Lozère (supplément 9€)
اختيار الدخول Entrée au choix
المحار والمحار وبلح البحر من خليج مونت سانت ميشيلCoques, palourdes et moules de bouchot de la baie du mont Saint-Michel
دقيق القمح الصغير من فيلاي، قرع الجوز، صلصة مارينيير، الزنجبيل والكركمPetit épeautre du velay, butternut, sauce marinière, gingembre et curcuma
دقيق القمح الصغير من فيلاي، قرع الجوز، صلصة مارينيير، الزنجبيل والكركمPetit épeautre du velay, butternut, sauce marinière, gingembre et curcuma
شوربة الخرشوف الكريمي والأعشاب الطازجة وسلطة الخريفCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
شوربة الخرشوف الكريمي والأعشاب الطازجة وسلطة الخريفCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
وجبة من اختيارك Plat au choix
فيليه البط "Princes des Dombes" المطبوخ باللون الورديFilet de canette « Princes des Dombes » cuit rosé
فطر بري مقلي، سفرجل، جزر أبيض وصلصة خل السفرجلPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
فطر بري مقلي، سفرجل، جزر أبيض وصلصة خل السفرجلPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
سمك النازلي المشوي في الزبدةDos de merlu rôti au beurre
الكرفس، قمم الملفوف المطهوة، هريس زيت البندق وعصير جراد البحر المخففCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus réduit de langoustine
الكرفس، قمم الملفوف المطهوة، هريس زيت البندق وعصير جراد البحر المخففCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus réduit de langoustine
أجبان Fromages
اختيارنا من الأجبان الناضجةNotre sélection de fromages affinés
اختيار الحلوى Dessert au choix
حلوى غاناش الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% وكريمة القهوةEntremet ganache chocolat noir 70% et crémeux café
كريمة بريس المخفوقة مع مسحوق فطر البورسيني، ورقائق الأعشاب البحرية، وحبيبات الكاكاوCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
كريمة بريس المخفوقة مع مسحوق فطر البورسيني، ورقائق الأعشاب البحرية، وحبيبات الكاكاوCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
كعكة التفاح الذهبي والتوت البريGâteau de pommes Golden et canneberge
كعكة التفاح المكرمل، كعكة التوت البري، جوزة الطيب وموس جراني سميثPomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
كعكة التفاح المكرمل، كعكة التوت البري، جوزة الطيب وموس جراني سميثPomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
قد تحتوي القائمة بأكملها على منتج واحد أو أكثر من المنتجات المسببة للحساسية، يرجى الاستفسار من مدير الغرفة. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
إدخالاتENTRÉES
اختر من تلك الموجودة في القائمةAu choix parmi celles du menu
13.00€
المحارNoix de coquilles Saint-Jacques
تم حرقه وتخفيض عصير البرد والمرجانJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
تم حرقه وتخفيض عصير البرد والمرجانJustes saisies et jus réduit de barde et corail
كبد الأوز الفرنسي المتبل بالرومTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
فطر البورسيني المقلي من لوزيرPoêlée de cèpes de Lozère
مع البقدونس وعصير لحم العجلEn persillade et jus de veau
18.00€
مع البقدونس وعصير لحم العجلEn persillade et jus de veau
مكانPLATS
الطبقة للاختيار من بينها في القائمةGarnitures aux choix dans le menu
اختر من تلك الموجودة في القائمةAu choix parmi ceux du menu
