빵가루 입힌 아귀 볼살Espuma de burrata, déclinaison de courgettes
태국 바질, 무, 깔라만시 식초를 곁들인 완두콩Croutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
태국 바질, 무, 깔라만시 식초를 곁들인 완두콩Croutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
설탕에 절인 돔베 오리 다리Pressé de cuisse de canette des Dombes confite
구운 가지, 달콤한 향신료와 루콜라 쿨리를 곁들인 양파 설탕에 절인 과일Aubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
구운 가지, 달콤한 향신료와 루콜라 쿨리를 곁들인 양파 설탕에 절인 과일Aubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
원하는 식사 Plat au choix
36시간 동안 조리한 아베롱 송아지 목살Entrecôte de cochon des Monts Lagast
화이트 아스파라거스, 완두콩, 느와르무티에 감자, 송아지 고기 주스Poivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
화이트 아스파라거스, 완두콩, 느와르무티에 감자, 송아지 고기 주스Poivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
코트 브레톤(Côtes Bretonnes)의 하케 필레(Hake Fillet)Filet de Merlu des Côtes Bretonnes
파리 뇨키, 녹두, 표고버섯, 아티초크 퓨레, 바리굴 소스Gnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
파리 뇨키, 녹두, 표고버섯, 아티초크 퓨레, 바리굴 소스Gnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
치즈 Fromages
엄선된 숙성 치즈Notre sélection de fromages affinés
디저트 선택 Dessert au choix
당근 케이크Entremet fruits rouges et chocolat au lait
피칸, 오렌지 껍질, 마다가스카르 바닐라 크림Biscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
피칸, 오렌지 껍질, 마다가스카르 바닐라 크림Biscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
라임요거트Nectarines cuites et crues
모렐로 체리 설탕에 절인 과일과 코코아 쇼트브레드Crème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
모렐로 체리 설탕에 절인 과일과 코코아 쇼트브레드Crème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
전체 메뉴에는 알레르기 유발 제품이 1개 이상 포함되어 있을 수 있으니 객실 관리자에게 문의하시기 바랍니다. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
참가작ENTRÉES
메뉴에 있는 것 중에서 선택하세요Au choix parmi celles du menu
13.00€
그냥 그을린 랑구스틴 꼬리Queues de Langoustines justes saisies
19.00€
럼주에 절인 프랑스 푸아그라 테린Terrine de foie gras français mariné au rhum
녹색 사과 처트니와 망고 식초Chutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
녹색 사과 처트니와 망고 식초Chutney pomme verte et vinaigre de mangue
장소PLATS
메뉴에서 선택할 수 있는 토핑Garnitures aux choix dans le menu
메뉴에 있는 것 중에서 선택하세요Au choix parmi ceux du menu
25.00€
지중해 참다랑어 허리살Longe de thon rouge de Méditerranée
34.00€
아베롱 양고기 스위트브레드 요리 뫼니에르Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
그냥 그을린 랑구스틴 꼬리Queues de Langoustines justes saisies
36.00€
디저트 & 치즈DESSERTS & FROMAGES
엄선된 숙성 치즈Notre sélection de fromages affinés
10.00€
메뉴에 있는 디저트 중 원하는 것을 선택하세요Dessert au choix parmi ceux du menu
