크리미한 예루살렘 아티초크와 신선한 허브 수프, 가을 샐러드Crémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
크리미한 예루살렘 아티초크와 신선한 허브 수프, 가을 샐러드Crémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
원하는 식사 Plat au choix
분홍색으로 조리된 오리 필레 "Princes des Dombes"Filet de canette « Princes des Dombes » cuit rosé
팬에 구운 야생버섯, 모과, 파스닙, 모과 식초 주스Poêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
팬에 구운 야생버섯, 모과, 파스닙, 모과 식초 주스Poêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
버터에 구운 대구Dos de merlu rôti au beurre
셀러리악, 삶은 양배추 잎, 헤이즐넛 오일 퓨레, 송아지 고기 주스Céleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
셀러리악, 삶은 양배추 잎, 헤이즐넛 오일 퓨레, 송아지 고기 주스Céleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
치즈 Fromages
엄선된 숙성 치즈Notre sélection de fromages affinés
디저트 선택 Dessert au choix
70% 다크 초콜릿 가나슈와 커피 크림 디저트Entremet ganache chocolat noir 70% et crémeux café
포르치니 버섯 가루, 해초 튀일, 코코아닙을 곁들인 브레스 휘핑 크림Crème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
포르치니 버섯 가루, 해초 튀일, 코코아닙을 곁들인 브레스 휘핑 크림Crème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
골든 애플 크랜베리 케이크Gâteau de pommes Golden et canneberge
캐러멜 사과, 크랜베리 쇼트브레드, 육두구, 그래니 스미스 무스Pomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
캐러멜 사과, 크랜베리 쇼트브레드, 육두구, 그래니 스미스 무스Pomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
전체 메뉴에는 알레르기 유발 제품이 1개 이상 포함되어 있을 수 있으니 객실 관리자에게 문의하시기 바랍니다. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
참가작ENTRÉES
메뉴에 있는 것 중에서 선택하세요Au choix parmi celles du menu
13.00€
가리비Noix de coquilles Saint-Jacques
바드와 산호의 즙을 살짝 볶아 졸인 것Justes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
바드와 산호의 즙을 살짝 볶아 졸인 것Justes saisies et jus réduit de barde et corail
럼주에 절인 프랑스 푸아그라 테린Terrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
장소PLATS
메뉴에서 선택할 수 있는 토핑Garnitures aux choix dans le menu
메뉴에 있는 것 중에서 선택하세요Au choix parmi ceux du menu
25.00€
아베롱 양고기 스위트브레드 요리 뫼니에르Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
가리비Noix de coquilles Saint-Jacques
바드와 산호의 즙을 살짝 볶아 졸인 것Justes saisies et jus réduit de barde et corail
36.00€
바드와 산호의 즙을 살짝 볶아 졸인 것Justes saisies et jus réduit de barde et corail
버터에 구운 브르타뉴 해안산 가자미 필레Filet de barbue des côtes bretonnes rôti au beurre
34.00€
레드 와인 소스를 곁들인 구운 사슴고기 등심Dos de cerf cuit rosé sauce vin rouge
37.00€
디저트 & 치즈DESSERTS & FROMAGES
엄선된 숙성 치즈Notre sélection de fromages affinés
10.00€
메뉴에 있는 디저트 중 원하는 것을 선택하세요Dessert au choix parmi ceux du menu
