설탕에 절인 파인애플 토마토, 오이, 피클, 토마토 워터Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
설탕에 절인 파인애플 토마토, 오이, 피클, 토마토 워터Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
산돼지 안심Filet mignon de cochon de montagne
녹두, 레몬 제스트, 잣, 비유 로데즈, 비텔로 토나토 소스Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
녹두, 레몬 제스트, 잣, 비유 로데즈, 비텔로 토나토 소스Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
원하는 식사 Plat au choix
아베롱 송아지 엉덩이살 분홍색으로 조리Noix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
파니스, 구운 고사리, 구운 살구, 타자셰 올리브, 마키 허브Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
파니스, 구운 고사리, 구운 살구, 타자셰 올리브, 마키 허브Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
올리브 오일을 곁들인 구운 도미 필레Filet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
감자 밀푀유, 어린 시금치 새싹, 설탕에 절인 마늘과 생선 수프Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
감자 밀푀유, 어린 시금치 새싹, 설탕에 절인 마늘과 생선 수프Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
치즈 Fromages
엄선된 숙성 치즈Notre sélection de fromages affinés
디저트 선택 Dessert au choix
부르고뉴산 블랙커런트와 아몬드를 곁들인 제노바 빵Cassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
크리미한 마스카포네, 타라곤, 화이트 초콜릿, 블랙커런트 가나슈Crémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
크리미한 마스카포네, 타라곤, 화이트 초콜릿, 블랙커런트 가나슈Crémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
삶은 무화과와 끓인 무화과Figue pochée et compotée
세몰리나 케이크, 아니스 디플로맷 크림, 캐러멜라이즈드 도피네 호두Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
세몰리나 케이크, 아니스 디플로맷 크림, 캐러멜라이즈드 도피네 호두Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
전체 메뉴에는 알레르기 유발 제품이 1개 이상 포함되어 있을 수 있으니 객실 관리자에게 문의하시기 바랍니다. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
참가작ENTRÉES
메뉴에 있는 것 중에서 선택하세요Au choix parmi celles du menu
13.00€
가볍게 구운 랑구스틴 꼬리Queues de langoustine justes saisies
19.00€
럼주에 절인 프랑스 푸아그라 테린Terrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
장소PLATS
메뉴에서 선택할 수 있는 토핑Garnitures aux choix dans le menu
메뉴에 있는 것 중에서 선택하세요Au choix parmi ceux du menu
25.00€
아베롱 양고기 스위트브레드 요리 뫼니에르Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
가볍게 구운 랑구스틴 꼬리Queues de langoustine justes saisies
36.00€
버터에 구운 야생 가자미 필레Filet de turbot sauvage rôti au beurre
34.00€
핑크색으로 조리된 "프린스 데 돔브" 오리 필레Filet de cannette « Prince des Dombes » cuit rosé
30.00€
디저트 & 치즈DESSERTS & FROMAGES
엄선된 숙성 치즈Notre sélection de fromages affinés
10.00€
메뉴에 있는 디저트 중 원하는 것을 선택하세요Dessert au choix parmi ceux du menu
