방목 닭 발로틴 "프린스 데 돔브"Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
퀸시외 달팽이, 크림 감자와 물냉이 수프Escargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
퀸시외 달팽이, 크림 감자와 물냉이 수프Escargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
대구 리예트와 풋아스파라거스Rillette de Haddock et asperge verte
녹색 밀 후무스, 카다이프 둥지, 칼라만시 식초Houmous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
녹색 밀 후무스, 카다이프 둥지, 칼라만시 식초Houmous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
원하는 식사 Plat au choix
구운 오브락 소고기Mouvant de bœuf d’Aubrac grillé
골수, 잠두, 느타리버섯, 캄폿 후추 베아르네즈 소스를 곁들인 흰 아스파라거스 그라탕Asperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
골수, 잠두, 느타리버섯, 캄폿 후추 베아르네즈 소스를 곁들인 흰 아스파라거스 그라탕Asperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
올리브 오일을 곁들인 구운 대구 필레Filet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
버드아이 파스타, 근대 줄기와 잎채소, 완두콩, 잣, 그리고 랑구스틴 비스크Langue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
버드아이 파스타, 근대 줄기와 잎채소, 완두콩, 잣, 그리고 랑구스틴 비스크Langue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
치즈 Fromages
엄선된 숙성 치즈Notre sélection de fromages affinés
디저트 선택 Dessert au choix
61% 다크 초콜릿 에클레어Eclair au chocolat noir 61%
데쳐서 끓인 루바브와 통카빈Rhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
데쳐서 끓인 루바브와 통카빈Rhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
다쿠아즈와 아몬드 판나코타Dacquoise et panacotta amande
보라색 무스, 아몬드 크럼블, 그리고 약간의 진Mousse violette, crumble amande et note de Gin
보라색 무스, 아몬드 크럼블, 그리고 약간의 진Mousse violette, crumble amande et note de Gin
전체 메뉴에는 알레르기 유발 제품이 1개 이상 포함되어 있을 수 있으니 객실 관리자에게 문의하시기 바랍니다. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
단품 메뉴À LA CARTE
저희 모든 요리에는 트러플을 곁들일 수 있습니다.Tous nos plats peuvent être accompagnés de Truffe
9.00€
참가작ENTRÉES
메뉴에 있는 것 중에서 선택하세요Au choix parmi celles du menu
13.00€
갓 구운 랑구스틴 꼬리Queues de langoustines juste saisies
19.00€
코냑과 포트와인에 절인 프랑스산 푸아그라 테린Terrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
팬에 구운 신선한 곰보버섯, 풋아스파라거스, 그리고 크리미한 송아지 육즙Poêlée de morilles fraîches, asperges vertes et jus de veau crémé
19.00€
장소PLATS
메뉴에 있는 것 중에서 선택하세요Au choix parmi ceux du menu
25.00€
아베롱 양고기 스위트브레드 요리 뫼니에르Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
갓 구운 랑구스틴 꼬리Queues de langoustines juste saisies
36.00€
낚시로 잡은 농어 필레 "이케지메"와 사프란 소스Filet de bar de ligne “Ikejime” sauce safranée
38.00€
아베롱 송아지 어깨살을 48시간 동안 조리하고 육즙을 졸였습니다.Paleron de veau d’Aveyron cuit 48h et jus réduit
32.00€
디저트 & 치즈DESSERTS & FROMAGES
엄선된 숙성 치즈Notre sélection de fromages affinés
10.00€
메뉴에 있는 디저트 중 원하는 것을 선택하세요Dessert au choix parmi ceux du menu
