Toutes nos viandes sont d’origine : France

デュオ Duo

前菜、前菜 - メインコース または メインコース - デザート、スイーツ Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

前菜、前菜 - メインコース または メインコース - デザート、スイーツ Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

トリオ Trio

アミューズ→ブッシュ→前菜→メイン→デザート→スイーツ Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

アミューズ→ブッシュ→前菜→メイン→デザート→スイーツ Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

完全に Complet

アミューズ - ブッシュ - 前菜 - メインコース - チーズ - デザート - スイーツ Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

アミューズ - ブッシュ - 前菜 - メインコース - チーズ - デザート - スイーツ Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

テイスティング Dégustation

6つのサービスで En 6 services

65.00€

6つのサービスで En 6 services

エントリーの選択 Entrée au choix

グリーンチリ添えグレーシュリンプフリッター Accras de crevette grise au piment vert

スノーピーサラダ、ピキージョクーリ、ネギ、ライム Salade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert

スノーピーサラダ、ピキージョクーリ、ネギ、ライム Salade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert

ホワイトアスパラガスと新鮮なエンドウ豆 Asperge blanche et fraîcheur de petit pois

乾燥豚バラ肉、コショウ、大根、ソラマメ、オリーブオイル、サイダービネガー添え Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre

乾燥豚バラ肉、コショウ、大根、ソラマメ、オリーブオイル、サイダービネガー添え Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre

お好みのお食事 Plat au choix

農家の鶏肉を2通りの方法で調理:フィレは調理したばかり、脚は36時間保存 Volaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h

クリスピーなポレンタ、胡椒風味のアーティチョーク、フェンネルとセージのソース Polenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge

クリスピーなポレンタ、胡椒風味のアーティチョーク、フェンネルとセージのソース Polenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge

沿岸で獲れたスケトウダラのバター焼き Dos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre

小豆、春野菜、グリーンアスパラガスのクリームと野生のニンニク Haricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours

小豆、春野菜、グリーンアスパラガスのクリームと野生のニンニク Haricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours

チーズ Fromages

当店厳選の熟成チーズ Notre sélection de fromages affinés

デザートの選択 Dessert au choix

ピスタチオフォーム Espuma pistache

パンナコッタとジョコンドビスケット、抹茶、ピスタチオクリスプ、ホワイトチョコレート Panacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc

パンナコッタとジョコンドビスケット、抹茶、ピスタチオクリスプ、ホワイトチョコレート Panacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc

ガリゲット イチゴとルバーブのコンポート Fraise gariguette et compotée de rhubarbe

農家の羊乳ヨーグルトムース、マスコバドとマリーゴールド添え Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète

農家の羊乳ヨーグルトムース、マスコバドとマリーゴールド添え Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète

メニュー全体にアレルギー物質が含まれる場合がありますので、ルームマネージャーにお問い合わせください。 L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

メニューにあるものの中からお選びください Au choix parmi celles du menu

13.00€

軽く焼いたラングスティーヌの尾 Queues de langoustine justes saisies

19.00€

フランス産フォアグラのテリーヌ ラム酒漬け Terrine de foie gras français mariné au rhum

20.00€

メニューにあるものの中からお選びください Au choix parmi ceux du menu

25.00€

アヴェロン産子羊のムニエルのスイートブレッド Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

軽く焼いたラングスティーヌの尾 Queues de langoustine justes saisies

36.00€

ブルターニュ沿岸産のブリルのフィレをバターでロースト Filet de barbue des côtes bretonnes rôti au beurre

34.00€

オーブラックビーフラムステックニードル Aiguillette de Rumsteck de bœuf d’Aubrac

29.00€

アヴェロン産仔牛の肩肉を36時間煮込んだもの Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

32.00€

当店厳選の熟成チーズ Notre sélection de fromages affinés

10.00€

デザートはメニューよりお選びください Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€