赤キヌア、ピキージョペッパー、フレッシュコリアンダー、ごま油、ポン酢Quinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
赤キヌア、ピキージョペッパー、フレッシュコリアンダー、ごま油、ポン酢Quinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
岩ダコのコンフィとグリルPoulpe de roche confit et grillé
ザクロとカイエンペッパーを添えたサツマイモのニョッキGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
ザクロとカイエンペッパーを添えたサツマイモのニョッキGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
お好みのお食事 Plat au choix
ラガスト山地産豚のパレロン（48時間煮込み）Paleron de cochon des monts Lagast cuit 48h
ピスタチオのポレンタ、ゴールデンボールカブのザワークラウト、ブロッコリー、コンフィエシャロット、赤ワインソースPolenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
ピスタチオのポレンタ、ゴールデンボールカブのザワークラウト、ブロッコリー、コンフィエシャロット、赤ワインソースPolenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
ブルターニュ海岸産のアンコウの尾のメダリオンMédaillon de queue de lotte des côtes bretonnes
小さな根菜とマッシュルームを詰めたパイ生地に、スターアニスとサフランの軽いソースをかけたものFeuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
小さな根菜とマッシュルームを詰めたパイ生地に、スターアニスとサフランの軽いソースをかけたものFeuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
チーズ Fromages
当店厳選の熟成チーズNotre sélection de fromages affinés
デザートの選択 Dessert au choix
ココナッツ、マンゴー、柚子…Noix de coco, mangue et yuzu…
ショコラ・ドゥルシーChocolat Dulcey
ピーカンナッツとマダガスカル産バニラ…Noix de pécan et vanille de Madagascar…
ピーカンナッツとマダガスカル産バニラ…Noix de pécan et vanille de Madagascar…
メニュー全体にアレルギー物質が含まれる場合がありますので、ルームマネージャーにお問い合わせください。 L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
アラカルトÀ LA CARTE
当店のすべてのお料理にトリュフを添えることができます。Tous nos plats peuvent être accompagnés de Truffe
9.00€
エントリーENTRÉES
メニューにあるものの中からお選びくださいAu choix parmi celles du menu
13.00€
ホタテNoix de coquilles Saint-Jacques
バードとサンゴを炙って煮詰めただけのものJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
バードとサンゴを炙って煮詰めただけのものJustes saisies et jus réduit de barde et corail
コニャックとポートワインに漬け込んだフランス産フォアグラのテリーヌTerrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
カンシュー産エスカルゴ、新鮮なアミガサタケ、チャードのタリアテッレ、クリーミーな仔牛肉のソースEscargots de Quincieux, morilles fraîches, tagliatelles de blettes et jus de veau crémé
21.00€
場所PLATS
メニューにあるものの中からお選びくださいAu choix parmi ceux du menu
25.00€
シェフの本格ハレ・ア・ラ・ロワイヤルL’authentique Lièvre à la Royale du Chef
