Toutes nos viandes sont d’origine : France

デュオ Duo

前菜、前菜 - メインコース または メインコース - デザート、スイーツ Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

前菜、前菜 - メインコース または メインコース - デザート、スイーツ Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

トリオ Trio

アミューズ→ブッシュ→前菜→メイン→デザート→スイーツ Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

アミューズ→ブッシュ→前菜→メイン→デザート→スイーツ Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

完全に Complet

アミューズ - ブッシュ - 前菜 - メインコース - チーズ - デザート - スイーツ Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

アミューズ - ブッシュ - 前菜 - メインコース - チーズ - デザート - スイーツ Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

テイスティング Dégustation

6つのサービスで En 6 services

65.00€

6つのサービスで En 6 services

エントリーの選択 Entrée au choix

アンコウのほほ肉のパン粉焼き Joues de lotte pannées

エンドウ豆とタイバジル、ラディッシュ、カラマンシービネガー Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

エンドウ豆とタイバジル、ラディッシュ、カラマンシービネガー Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

うずらの半熟卵 Œufs de caille pochés

ラムベーコン、グリーンアスパラガス、ウルシ、セイボリー Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

ラムベーコン、グリーンアスパラガス、ウルシ、セイボリー Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

お好みのお食事 Plat au choix

36時間調理したアヴェロン子牛肩肉 Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

ホワイトアスパラガス、サヤエンドウ、ノワールムーティエポテト、仔牛肉のジュースの煮込み Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

ホワイトアスパラガス、サヤエンドウ、ノワールムーティエポテト、仔牛肉のジュースの煮込み Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

コートブルトンヌ産メルルーサのフィレ Filet de Merlu des Côtes Bretonnes

トリコロールキヌア、スイスチャード、松の実、タッジャッシェオリーブ、スイバソース Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

トリコロールキヌア、スイスチャード、松の実、タッジャッシェオリーブ、スイバソース Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

チーズ Fromages

当店厳選の熟成チーズ Notre sélection de fromages affinés

デザートの選択 Dessert au choix

キャロットケーキ Carotte cake

ピーカンナッツ、オレンジの皮、マダガスカルバニラクリーム Noix de pécan, zests d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

ピーカンナッツ、オレンジの皮、マダガスカルバニラクリーム Noix de pécan, zests d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

ライムヨーグルト Yaourt au citron vert

モレロチェリーのコンポートとココアのショートブレッド Compotée de griottes et sablé cacao

モレロチェリーのコンポートとココアのショートブレッド Compotée de griottes et sablé cacao

メニュー全体にアレルギー物質が含まれる場合がありますので、ルームマネージャーにお問い合わせください。 L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

メニューにあるものの中からお選びください Au choix parmi celles du menu

13.00€

手長海老の尻尾を炙っただけ Queues de Langoustines justes saisies

公正な発作 Justes saisies

19.00€

公正な発作 Justes saisies

キンシューカタツムリの揚げ物 Poêlée d’escargots de Quincieux

春野菜、レモングラス入りチキンクリーム Légumes printaniers, crème de volaille à la citronnelle

18.00€

春野菜、レモングラス入りチキンクリーム Légumes printaniers, crème de volaille à la citronnelle

フランス産フォアグラのテリーヌ ラム酒漬け Terrine de foie gras français mariné au rhum

青リンゴのチャツネとマンゴービネガー Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

20.00€

青リンゴのチャツネとマンゴービネガー Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

メニューにあるものの中からお選びください Au choix parmi ceux du menu

25.00€

地中海本マグロのロース Longe de thon rouge de Méditerranée

34.00€

アヴェロン産子羊のムニエルのスイートブレッド Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

手長海老の尻尾を炙っただけ Queues de Langoustines justes saisies

36.00€

鴨フィレのロゼ煮 Filet de canette cuit rosé

甘いスパイスジュース Jus aux épices douces

34.00€

甘いスパイスジュース Jus aux épices douces

当店厳選の熟成チーズ Notre sélection de fromages affinés

10.00€

デザートはメニューよりお選びください Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€