地鶏のバロティーヌ「プリンス・デ・ドンブ」
Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
カンシュー風エスカルゴ、クリーミーなジャガイモとクレソンのスープEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
カンシュー風エスカルゴ、クリーミーなジャガイモとクレソンのスープEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
ハドックのリエットとグリーンアスパラガス
Rillette de Haddock et asperge verte
青小麦のフムス、カダイフの巣、カラマンシー酢Houmous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
青小麦のフムス、カダイフの巣、カラマンシー酢Houmous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
お好みのお食事 Plat au choix
オーブラック牛のグリル
Mouvant de bœuf d’Aubrac grillé
ホワイトアスパラガスのグラタン、骨髄、ソラマメ、ヒラタケ、カンポットペッパーのベアルネーズソース添えAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
ホワイトアスパラガスのグラタン、骨髄、ソラマメ、ヒラタケ、カンポットペッパーのベアルネーズソース添えAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
オリーブオイルでグリルしたスケトウダラの切り身
Filet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
バードアイパスタ、チャードの葉と葉、グリーンピース、松の実、ラングスティーヌのビスクLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
バードアイパスタ、チャードの葉と葉、グリーンピース、松の実、ラングスティーヌのビスクLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
チーズ Fromages
当店厳選の熟成チーズ
Notre sélection de fromages affinés
デザートの選択 Dessert au choix
61％ダークチョコレートエクレア
Eclair au chocolat noir 61%
ルバーブとトンカ豆のポシェと煮込みRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
ルバーブとトンカ豆のポシェと煮込みRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
ダックワーズとアーモンドのパンナコッタ
Dacquoise et panacotta amande
スミレのムース、アーモンドクランブル、そしてほんのりジンの香りMousse violette, crumble amande et note de Gin
スミレのムース、アーモンドクランブル、そしてほんのりジンの香りMousse violette, crumble amande et note de Gin
メニュー全体にアレルギー物質が含まれる場合がありますので、ルームマネージャーにお問い合わせください。 L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
アラカルトÀ LA CARTE
エントリーENTRÉES
メニューにあるものの中からお選びください
Au choix parmi celles du menu
15.00€
焼きたてのラングスティーヌの尾
Queues de langoustines juste saisies
19.00€
コニャックとポートワインに漬け込んだフランス産フォアグラのテリーヌ
Terrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
