驚いたような鼻面と、農場の豚のような頬。
Hure de surprise et joue de cochon fermier
ニンジン、ロスコフ風ピクルス玉ねぎ、新鮮なハーブCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
ニンジン、ロスコフ風ピクルス玉ねぎ、新鮮なハーブCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
サルデーニャ産フレゴラとペコリーノチーズのリゾット
Risotto de Fregola Sarda et pecorino
栗、ラディッキオ、きのこのエマルジョンChâtaigne, trévise et émulsion champignon
栗、ラディッキオ、きのこのエマルジョンChâtaigne, trévise et émulsion champignon
お好みのお食事 Plat au choix
養殖ホロホロチョウの最高峰、ドンブの王子
Suprême de pintade fermière Prince des Dombes
パティパンカボチャ、煮込んだサルシファイ、羊の足、黒ニンニクとカカオニブ入りのチキンジュースPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
パティパンカボチャ、煮込んだサルシファイ、羊の足、黒ニンニクとカカオニブ入りのチキンジュースPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
バターとワインソースで焼いたタラのロイン
Dos de cabillaud rôti au beurre et sauce vigneronne
リーキのフォンデュ、ポテトフリッター、セージ、砂糖漬けエシャロットFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
リーキのフォンデュ、ポテトフリッター、セージ、砂糖漬けエシャロットFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
チーズ Fromages
当店厳選の熟成チーズ
Notre sélection de fromages affinés
デザートの選択 Dessert au choix
ポップコーンムースとヘーゼルナッツプラリネ
Mousse Pop-Corn et praliné noisette
ウイスキーポップコーン、ビスケット、ヘーゼルナッツチュイルVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
ウイスキーポップコーン、ビスケット、ヘーゼルナッツチュイルVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
チャイスパイスで煮込んだウィリアム梨
Poire William pochée aux épices Chaï
メープルシロップ、ミルクチョコレートキャラメルナメラカ、シュトロイゼルSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
メープルシロップ、ミルクチョコレートキャラメルナメラカ、シュトロイゼルSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
メニュー全体にアレルギー物質が含まれる場合がありますので、ルームマネージャーにお問い合わせください。 L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
アラカルトÀ LA CARTE
エントリーENTRÉES
メニューにあるものの中からお選びください
Au choix parmi celles du menu
15.00€
ホタテのソテー
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies
20.00€
ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴェニスでマリネしたフォアグラのテリーヌ
Terrine de foie gras marinée au muscat de beaumes de Venise
ミラベルプラムとブドウのチャツネ、トースト添えChutney mirabelle raisin et pain toasté
21.00€
ミラベルプラムとブドウのチャツネ、トースト添えChutney mirabelle raisin et pain toasté
