グリーンチリ添えグレーシュリンプフリッターAccras de crevette grise au piment vert
スノーピーサラダ、ピキージョクーリ、ネギ、ライムSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
スノーピーサラダ、ピキージョクーリ、ネギ、ライムSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
ホワイトアスパラガスと新鮮なエンドウ豆Asperge blanche et fraîcheur de petit pois
乾燥豚バラ肉、コショウ、大根、ソラマメ、オリーブオイル、サイダービネガー添えPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
乾燥豚バラ肉、コショウ、大根、ソラマメ、オリーブオイル、サイダービネガー添えPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
お好みのお食事 Plat au choix
農家の鶏肉を2通りの方法で調理：フィレは調理したばかり、脚は36時間保存Volaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
クリスピーなポレンタ、胡椒風味のアーティチョーク、フェンネルとセージのソースPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
クリスピーなポレンタ、胡椒風味のアーティチョーク、フェンネルとセージのソースPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
沿岸で獲れたスケトウダラのバター焼きDos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre
小豆、春野菜、グリーンアスパラガスのクリームと野生のニンニクHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
小豆、春野菜、グリーンアスパラガスのクリームと野生のニンニクHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
チーズ Fromages
当店厳選の熟成チーズNotre sélection de fromages affinés
デザートの選択 Dessert au choix
ピスタチオフォームEspuma pistache
パンナコッタとジョコンドビスケット、抹茶、ピスタチオクリスプ、ホワイトチョコレートPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
パンナコッタとジョコンドビスケット、抹茶、ピスタチオクリスプ、ホワイトチョコレートPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
ガリゲット イチゴとルバーブのコンポートFraise gariguette et compotée de rhubarbe
農家の羊乳ヨーグルトムース、マスコバドとマリーゴールド添えMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
農家の羊乳ヨーグルトムース、マスコバドとマリーゴールド添えMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
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エントリーENTRÉES
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13.00€
ホタテのたたきだけNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
フランス産フォアグラのテリーヌ ラム酒漬けTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
そばと春野菜のカルナローリリゾットRisotto Carnaroli au sarrasin et légumes du printemps
