Dúo Duo
Amuse-bouche, entrante - plato principal O plato principal - postre, dulces Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
36.00€
Amuse-bouche, entrante - plato principal O plato principal - postre, dulces Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
Trío Trio
Amuse - bouche - entrante - plato principal - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
43.00€
Amuse - bouche - entrante - plato principal - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
Completamente Complet
Amuse - bouche - entrante - plato principal - queso - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
48.00€
Amuse - bouche - entrante - plato principal - queso - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
Saboreo Dégustation
65.00€
Suplemento Trufa Negra Melanosporum Supplément Truffe Noire Melanosporum
En el plato de tu elección Sur le plat de votre choix
10.00€
En el plato de tu elección Sur le plat de votre choix
Elección de entrada Entrée au choix
Filete de trucha de Isère medio cocido Filet de truite d’Isère mi-cuit
Fundir puerro, cebolla Roscoff y kumquat Poireau fondant, oignons de Roscoff et kumquat
Fundir puerro, cebolla Roscoff y kumquat Poireau fondant, oignons de Roscoff et kumquat
Huevos de gallina campera perfectamente preparados y pechuga de pato ahumada perfectamente cocinados Œuf de poule fermière cuit parfait et magret de canard fumé
Coliflor, zanahoria, jengibre y almendras Chou-fleur, carottes, gingembre et amandes
Coliflor, zanahoria, jengibre y almendras Chou-fleur, carottes, gingembre et amandes
Comida de su elección Plat au choix
Pierna de cordero de Aveyron Gigot d’agneau d’Aveyron
Patatas fondant, salsifí congelado, calabaza asada y pimienta larga de Java Pommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java
Patatas fondant, salsifí congelado, calabaza asada y pimienta larga de Java Pommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java
Lomo de carbón En vienés Dos de Lieu noir en viennoise
Risotto de carnaroli y trigo sarraceno a la plancha, alcachofa de Jerusalén, salsa de canónigos Risotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche
Risotto de carnaroli y trigo sarraceno a la plancha, alcachofa de Jerusalén, salsa de canónigos Risotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche
Quesos Fromages
Nuestra selección de quesos curados Notre sélection de fromages affinés
elección de postre Dessert au choix
fruta de la pasión bávara Bavaroise fruit de la passion
Capa de chocolate y caramelo, streusel de cacao y hoja de chocolate negro Namelaka chocolat-caramel, Streusel cacao et feuille de chocolat noir
Capa de chocolate y caramelo, streusel de cacao y hoja de chocolate negro Namelaka chocolat-caramel, Streusel cacao et feuille de chocolat noir
Tarta de queso con ralladura de limón Cheesecake au zest de citron
Granola de pipas de girasol, moscatel de Beaumes de Venise y limón confitado Granola de graines de tournesol, Muscat de Beaumes de Venise et citron confit
Granola de pipas de girasol, moscatel de Beaumes de Venise y limón confitado Granola de graines de tournesol, Muscat de Beaumes de Venise et citron confit
Es probable que todo el menú contenga uno o más productos alergénicos, consulte con el gerente de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
Elige entre los del menú Au choix parmi celles du menu
13.00€
Vieiras simplemente chamuscadas Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Terrina de foie gras francés marinada en ron Terrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Guarniciones a elegir del menú Garnitures aux choix dans le menu
Elige entre los del menú Au choix parmi ceux du menu
25.00€
Espalda de venado asada con salsa de vino tinto Dos de cerf cuit rosé et sauce vin rouge
37.00€
Mollejas de cordero de Aveyron cocidas a la meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Vieiras simplemente chamuscadas Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
36.00€
Medallón de cola de rape asado en mantequilla Médaillon de queue de Lotte rôti au beurre
34.00€
Nueces cuadradas de ternera de Aveyron Noix de carré de veau d’Aveyron
Rosa cocida Cuit rosé
34.00€
Rosa cocida Cuit rosé
liebre al estilo real Lièvre façon Royale
49.00€
Nuestra selección de quesos curados Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Postre a elegir entre los del menú. Dessert au choix parmi ceux du menu
12.00€