Filete de caballa semicocidoFilet de maquereau mi-cuit
Piña confitada, tomate, pepino, pepinillos y agua de tomateTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Piña confitada, tomate, pepino, pepinillos y agua de tomateTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Solomillo de cerdo de montañaFilet mignon de cochon de montagne
Judías verdes, ralladura de limón, piñones, salsa Vieux Rodez y Vitello tonnatoHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Judías verdes, ralladura de limón, piñones, salsa Vieux Rodez y Vitello tonnatoHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Comida de su elección Plat au choix
Lomo de ternera de Aveyron cocido rosadoNoix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Panisse, calabacín a la parrilla, albaricoque asado, aceitunas Taggiasche y hierbas de maquisPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Panisse, calabacín a la parrilla, albaricoque asado, aceitunas Taggiasche y hierbas de maquisPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Filete de dorada a la plancha con aceite de olivaFilet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
Milhojas de patata, brotes tiernos de espinacas, ajo confitado y sopa de pescadoMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Milhojas de patata, brotes tiernos de espinacas, ajo confitado y sopa de pescadoMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Quesos Fromages
Nuestra selección de quesos curadosNotre sélection de fromages affinés
elección de postre Dessert au choix
Grosella negra de Borgoña y pan genovés con almendrasCassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
Cremoso mascarpone, estragón y ganache de chocolate blanco y grosella negraCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Cremoso mascarpone, estragón y ganache de chocolate blanco y grosella negraCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Higos escalfados y guisadosFigue pochée et compotée
Pastel de sémola, crema diplomática de anís y nueces Dauphiné caramelizadasGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Pastel de sémola, crema diplomática de anís y nueces Dauphiné caramelizadasGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Es probable que todo el menú contenga uno o más productos alergénicos, consulte con el gerente de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ENTRANTEENTRÉES
Elige entre los del menúAu choix parmi celles du menu
13.00€
Colas de langostino ligeramente selladasQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Terrina de foie gras francés marinada en ronTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
LUGARPLATS
Guarniciones a elegir del menúGarnitures aux choix dans le menu
Elige entre los del menúAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Mollejas de cordero de Aveyron cocidas a la meunièreRis d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Colas de langostino ligeramente selladasQueues de langoustine justes saisies
36.00€
Filete de rodaballo salvaje asado en mantequillaFilet de turbot sauvage rôti au beurre
34.00€
Filete de pato “Príncipe des Dombes” cocido rosadoFilet de cannette « Prince des Dombes » cuit rosé
30.00€
POSTRES Y QUESOSDESSERTS & FROMAGES
Nuestra selección de quesos curadosNotre sélection de fromages affinés
10.00€
Postre a elegir entre los del menú.Dessert au choix parmi ceux du menu
