Toutes nos viandes sont d’origine : France

Dúo Duo

Amuse-bouche, entrante - plato principal O plato principal - postre, dulces Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Amuse-bouche, entrante - plato principal O plato principal - postre, dulces Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trío Trio

Amuse - bouche - entrante - plato principal - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - entrante - plato principal - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Completamente Complet

Amuse - bouche - entrante - plato principal - queso - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - entrante - plato principal - queso - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Saboreo Dégustation

65.00€

Suplemento Trufa Negra Melanosporum Supplément Truffe Noire Melanosporum

En el plato de tu elección Sur le plat de votre choix

10.00€

En el plato de tu elección Sur le plat de votre choix

Elección de entrada Entrée au choix

Filete de trucha de Isère medio cocido Filet de truite d’Isère mi-cuit

Fundir puerro, cebolla Roscoff y kumquat Poireau fondant, oignons de Roscoff et kumquat

Fundir puerro, cebolla Roscoff y kumquat Poireau fondant, oignons de Roscoff et kumquat

Huevos de gallina campera perfectamente preparados y pechuga de pato ahumada perfectamente cocinados Œuf de poule fermière cuit parfait et magret de canard fumé

Coliflor, zanahoria, jengibre y almendras Chou-fleur, carottes, gingembre et amandes

Coliflor, zanahoria, jengibre y almendras Chou-fleur, carottes, gingembre et amandes

Comida de su elección Plat au choix

Pierna de cordero de Aveyron Gigot d’agneau d’Aveyron

Patatas fondant, salsifí congelado, calabaza asada y pimienta larga de Java Pommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java

Patatas fondant, salsifí congelado, calabaza asada y pimienta larga de Java Pommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java

Lomo de carbón En vienés Dos de Lieu noir en viennoise

Risotto de carnaroli y trigo sarraceno a la plancha, alcachofa de Jerusalén, salsa de canónigos Risotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche

Risotto de carnaroli y trigo sarraceno a la plancha, alcachofa de Jerusalén, salsa de canónigos Risotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche

Quesos Fromages

Nuestra selección de quesos curados Notre sélection de fromages affinés

elección de postre Dessert au choix

fruta de la pasión bávara Bavaroise fruit de la passion

Capa de chocolate y caramelo, streusel de cacao y hoja de chocolate negro Namelaka chocolat-caramel, Streusel cacao et feuille de chocolat noir

Capa de chocolate y caramelo, streusel de cacao y hoja de chocolate negro Namelaka chocolat-caramel, Streusel cacao et feuille de chocolat noir

Tarta de queso con ralladura de limón Cheesecake au zest de citron

Granola de pipas de girasol, moscatel de Beaumes de Venise y limón confitado Granola de graines de tournesol, Muscat de Beaumes de Venise et citron confit

Granola de pipas de girasol, moscatel de Beaumes de Venise y limón confitado Granola de graines de tournesol, Muscat de Beaumes de Venise et citron confit

Es probable que todo el menú contenga uno o más productos alergénicos, consulte con el gerente de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Elige entre los del menú Au choix parmi celles du menu

13.00€

Vieiras simplemente chamuscadas Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies

19.00€

Terrina de foie gras francés marinada en ron Terrine de foie gras français mariné au rhum

20.00€

Elige entre los del menú Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Espalda de venado asada con salsa de vino tinto Dos de cerf cuit rosé et sauce vin rouge

37.00€

Mollejas de cordero de Aveyron cocidas a la meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Vieiras simplemente chamuscadas Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies

36.00€

Medallón de cola de rape asado en mantequilla Médaillon de queue de Lotte rôti au beurre

34.00€

Nueces cuadradas de ternera de Aveyron Noix de carré de veau d’Aveyron

Rosa cocida Cuit rosé

34.00€

Rosa cocida Cuit rosé

liebre al estilo real Lièvre façon Royale

49.00€

Nuestra selección de quesos curados Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Postre a elegir entre los del menú. Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€