Buñuelos de camarones grises con chile verdeAccras de crevette grise au piment vert
Ensalada de guisantes, coulis de piquillo, cebolletas y limaSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Ensalada de guisantes, coulis de piquillo, cebolletas y limaSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Espárragos blancos y guisantes frescosAsperge blanche et fraîcheur de petit pois
Panceta de cerdo seca con pimiento, rábano, habas, aceite de oliva y vinagre de sidraPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Panceta de cerdo seca con pimiento, rábano, habas, aceite de oliva y vinagre de sidraPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Comida de su elección Plat au choix
Aves de corral cocinadas de dos maneras: el filete recién cocinado y la pierna conservada durante 36 horasVolaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
Polenta crujiente, alcachofa con pimienta, hinojo y jugo de salviaPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Polenta crujiente, alcachofa con pimienta, hinojo y jugo de salviaPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Abadejo asado de nuestras costas en mantequillaDos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre
Judías azuki, verduras de primavera y crema de espárragos verdes con ajo silvestreHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Judías azuki, verduras de primavera y crema de espárragos verdes con ajo silvestreHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Quesos Fromages
Nuestra selección de quesos curadosNotre sélection de fromages affinés
elección de postre Dessert au choix
espuma de pistachoEspuma pistache
Pannacotta y galleta Joconde con té verde Matcha, crujiente de pistacho y chocolate blancoPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Pannacotta y galleta Joconde con té verde Matcha, crujiente de pistacho y chocolate blancoPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Compota de fresas y ruibarbo de GariguetteFraise gariguette et compotée de rhubarbe
Mousse de yogur de leche de oveja de granja con moscovado y caléndulaMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Mousse de yogur de leche de oveja de granja con moscovado y caléndulaMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Es probable que todo el menú contenga uno o más productos alergénicos, consulte con el gerente de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ENTRANTEENTRÉES
Elige entre los del menúAu choix parmi celles du menu
13.00€
Vieiras simplemente chamuscadasNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Terrina de foie gras francés marinada en ronTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Risotto de carnaroli con trigo sarraceno y verduras de primaveraRisotto Carnaroli au sarrasin et légumes du printemps
15.00€
LUGARPLATS
Guarniciones a elegir del menúGarnitures aux choix dans le menu
Elige entre los del menúAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Mollejas de cordero de Aveyron cocidas a la meunièreRis d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Vieiras simplemente chamuscadasNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
36.00€
Medallón de cola de rape asado en mantequillaMédaillon de queue de Lotte rôti au beurre
34.00€
Nueces cuadradas de ternera de AveyronNoix de carré de veau d’Aveyron
Rosa cocidaCuit rosé
34.00€
Rosa cocidaCuit rosé
liebre al estilo realLièvre façon Royale
49.00€
POSTRES Y QUESOSDESSERTS & FROMAGES
Nuestra selección de quesos curadosNotre sélection de fromages affinés
10.00€
Postre a elegir entre los del menú.Dessert au choix parmi ceux du menu
