Toutes nos viandes sont d’origine : France

Dúo Duo

Amuse-bouche, entrante - plato principal O plato principal - postre, dulces Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Amuse-bouche, entrante - plato principal O plato principal - postre, dulces Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trío Trio

Amuse - bouche - entrante - plato principal - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - entrante - plato principal - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Completamente Complet

Amuse - bouche - entrante - plato principal - queso - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - entrante - plato principal - queso - postre - dulces Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Saboreo Dégustation

65.00€

Elección de entrada Entrée au choix

Carrilleras de rape rebozadas Joues de lotte pannées

Guisantes con albahaca tailandesa, rábanos y vinagre de calamansi Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Guisantes con albahaca tailandesa, rábanos y vinagre de calamansi Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Huevos de codorniz escalfados Œufs de caille pochés

Tocino de cordero, espárragos verdes, zumaque y ajedrea Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Tocino de cordero, espárragos verdes, zumaque y ajedrea Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Comida de su elección Plat au choix

Espalda de ternera de Aveyron cocida durante 36 horas Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

Espárragos blancos, tirabeques, patatas Noirmoutier y jugo reducido de ternera Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Espárragos blancos, tirabeques, patatas Noirmoutier y jugo reducido de ternera Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

filete de abadejo Filet de lieu jaune

Quinoa tricolor, acelgas, piñones, aceitunas Taggiasche y salsa de acedera Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Quinoa tricolor, acelgas, piñones, aceitunas Taggiasche y salsa de acedera Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Quesos Fromages

Nuestra selección de quesos curados Notre sélection de fromages affinés

elección de postre Dessert au choix

Pastel de zanahoria Carotte cake

Nueces, ralladura de naranja y crema de vainilla de Madagascar Noix de pécan, zest d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Nueces, ralladura de naranja y crema de vainilla de Madagascar Noix de pécan, zest d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

yogur de lima Yaourt au citron vert

Compota de guindas y galletas de mantequilla de cacao Compotée de griottes et sablé cacao

Compota de guindas y galletas de mantequilla de cacao Compotée de griottes et sablé cacao

Es probable que todo el menú contenga uno o más productos alergénicos, consulte con el gerente de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Elige entre los del menú Au choix parmi celles du menu

13.00€

Colas de langostino recién chamuscadas Queues de Langoustines justes saisies

Incautaciones justas Justes saisies

19.00€

Incautaciones justas Justes saisies

Caracoles Quincieux fritos Poêlée d’escargots de Quincieux

Emulsión de verduras de primavera y espárragos légumes printaniers et émulsion asperges

18.00€

Emulsión de verduras de primavera y espárragos légumes printaniers et émulsion asperges

Terrina de foie gras francés marinada en ron Terrine de foie gras français mariné au rhum

Chutney de manzana verde y vinagre de mango Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

20.00€

Chutney de manzana verde y vinagre de mango Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

Elige entre los del menú Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Filete Barbue de Côtes Bretonnes Filet de Turbot des Côtes Bretonnes

42.00€

Mollejas de cordero de Aveyron cocidas a la meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Colas de langostino recién chamuscadas Queues de Langoustines justes saisies

36.00€

Filete de pato cocido rosado Filet de canette cuit rosé

Jugo de especias dulces Jus aux épices douces

34.00€

Jugo de especias dulces Jus aux épices douces

Nuestra selección de quesos curados Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Postre a elegir entre los del menú. Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€