Muselina de carpa y vieiraMousseline de carpe et de noix de coquilles Saint-Jacques
Ensalada de otoño con vinagre de sidra y manzanas Granny SmithSalade d’automne au vinaigre de cidre et pommes Granny Smith
Ensalada de otoño con vinagre de sidra y manzanas Granny SmithSalade d’automne au vinaigre de cidre et pommes Granny Smith
Huevos de gallina campera perfectamente preparados y pechuga de pato ahumada perfectamente cocinadosŒuf de poule fermière cuit parfait et magret de canard fumé
Coliflor, zanahoria, jengibre y almendrasChou-fleur, carottes, gingembre et amandes
Coliflor, zanahoria, jengibre y almendrasChou-fleur, carottes, gingembre et amandes
Comida de su elección Plat au choix
Pierna de cordero de AveyronGigot d’agneau d’Aveyron
Patatas fondant, salsifí congelado, calabaza asada y pimienta larga de JavaPommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java
Patatas fondant, salsifí congelado, calabaza asada y pimienta larga de JavaPommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java
Lomo de carbón En vienésDos de Lieu noir en viennoise
Risotto de carnaroli y trigo sarraceno a la plancha, alcachofa de Jerusalén, salsa de canónigosRisotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche
Risotto de carnaroli y trigo sarraceno a la plancha, alcachofa de Jerusalén, salsa de canónigosRisotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche
Quesos Fromages
Nuestra selección de quesos curadosNotre sélection de fromages affinés
elección de postre Dessert au choix
Tarta tostada de nueces y avellanasCake toasté butternut et noisettes
Café cremoso, caramelo Bailey's y espuma de avellanas tostadasCrémeux café, caramel Bailey’s et écume de noisettes torréfiées
Café cremoso, caramelo Bailey's y espuma de avellanas tostadasCrémeux café, caramel Bailey’s et écume de noisettes torréfiées
Bizcocho suave de galleta marrón y castañasBiscuit moelleux marron et sablé châtaigne
Gelatina de pomelo, mousse marrón y ralladura confitadaGelée de pamplemousse, mousse marron et zests confits
Gelatina de pomelo, mousse marrón y ralladura confitadaGelée de pamplemousse, mousse marron et zests confits
Es probable que todo el menú contenga uno o más productos alergénicos, consulte con el gerente de la sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ENTRANTEENTRÉES
Elige entre los del menúAu choix parmi celles du menu
13.00€
Vieiras simplemente chamuscadasNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Terrina de foie gras francés marinada en ronTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
LUGARPLATS
Guarniciones a elegir del menúGarnitures aux choix dans le menu
Elige entre los del menúAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Filete de cierva de Lozère y salsa de vino tintoPavé de biche de Lozère et sauce vin rouge
29.00€
Mollejas de cordero de Aveyron cocidas a la meunièreRis d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Vieiras simplemente chamuscadasNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
36.00€
liebre al estilo realLièvre façon Royale
49.00€
POSTRES Y QUESOSDESSERTS & FROMAGES
Nuestra selección de quesos curadosNotre sélection de fromages affinés
10.00€
Postre a elegir entre los del menú.Dessert au choix parmi ceux du menu
