gravlax de peito de pato do sudoeste
Gravelax de magret de canard du sud-ouest
Pimentões e azeitonas assados e prensados, vinagre de xerez e sementes de mostarda.Pressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde
Pimentões e azeitonas assados e prensados, vinagre de xerez e sementes de mostarda.Pressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde
Crumble de caranguejo e gaspacho verde
Emietté de tourteau et gaspacho vert
Papel de arroz, pepino, hortelã e coentroFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Papel de arroz, pepino, hortelã e coentroFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Refeição à sua escolha Plat au choix
Paleta de cordeiro de Aveyron em crosta vienense com infusão de salsa, assada por 48 horas.
Epaule d’agneau d’Aveyron en viennoise persillée cuite 48h
Feijão-verde e feijão-carioca, cogumelos chanterelle, pesto de abobrinha e molho de cordeiro.Haricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Feijão-verde e feijão-carioca, cogumelos chanterelle, pesto de abobrinha e molho de cordeiro.Haricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Bife de peixe-espada grelhado, malpassado
Pavé d’espadon grillé cuit rosé
Compota de berinjela, cebola frita, rúcula e molho de tomate com chouriço ibérico.Compotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique
Compota de berinjela, cebola frita, rúcula e molho de tomate com chouriço ibérico.Compotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique
Queijos Fromages
Nossa seleção de queijos maduros
Notre sélection de fromages affinés
Escolha de sobremesa Dessert au choix
Damascos assados com mel de lavanda
Abricots rôtis au miel de lavande
Biscoito amanteigado bretão com flor de sal, espuma de lavanda e merengue.Sablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue
Biscoito amanteigado bretão com flor de sal, espuma de lavanda e merengue.Sablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue
Creme bávaro de framboesa
Bavaroise de framboise
Biscoito Joconde, arroz tufado crocante, manjericão fresco e gengibre cristalizado.Biscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Biscoito Joconde, arroz tufado crocante, manjericão fresco e gengibre cristalizado.Biscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Todo o menu pode conter um ou mais produtos alergénicos, por favor informe-se com o responsável do quarto. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
ENTRADASENTRÉES
Escolha entre aqueles no menu
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Caudas de lagostim recém-grelhadas
Queues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrine de foie gras com cerejas ao vinho do Porto e pimenta-longa
Terrine de foie gras, cerises au Porto et poivre long
20.00€
LUGARPLATS
Escolha entre aqueles no menu
Au choix parmi ceux du menu
