Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo

Aperitivo, entrada - prato principal OU prato principal - sobremesa, doces Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Aperitivo, entrada - prato principal OU prato principal - sobremesa, doces Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trio

Amuse - bouche - entrada - prato principal - sobremesa - doces Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - entrada - prato principal - sobremesa - doces Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Completamente Complet

Amuse - bouche - entrada - prato principal - queijo - sobremesa - doces Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - entrada - prato principal - queijo - sobremesa - doces Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Degustação Dégustation

Em 6 serviços En 6 services

65.00€

Em 6 serviços En 6 services

Escolha de entrada Entrée au choix

Bochechas de tamboril à milanesa Joues de lotte pannées

Ervilhas com manjericão tailandês, rabanetes e vinagre de calamansi Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Ervilhas com manjericão tailandês, rabanetes e vinagre de calamansi Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Ovos de codorna escalfados Œufs de caille pochés

Bacon de cordeiro, aspargos verdes, sumagre e salgados Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Bacon de cordeiro, aspargos verdes, sumagre e salgados Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Refeição à sua escolha Plat au choix

Mandril de vitela Aveyron cozido por 36 horas Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

Espargos brancos, ervilhas, batatas Noirmoutier e molho reduzido de vitela Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Espargos brancos, ervilhas, batatas Noirmoutier e molho reduzido de vitela Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Filé de Pollack Filet de lieu jaune

Quinoa tricolor, acelga, pinhão, azeitona Taggiasche e molho de azeda Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Quinoa tricolor, acelga, pinhão, azeitona Taggiasche e molho de azeda Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Queijos Fromages

Nossa seleção de queijos maduros Notre sélection de fromages affinés

Escolha de sobremesa Dessert au choix

Bolo de cenoura Carotte cake

Nozes, raspas de laranja e creme de baunilha de Madagascar Noix de pécan, zest d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Nozes, raspas de laranja e creme de baunilha de Madagascar Noix de pécan, zest d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Iogurte de limão Yaourt au citron vert

Compota de cereja Morello e bolinhos de cacau Compotée de griottes et sablé cacao

Compota de cereja Morello e bolinhos de cacau Compotée de griottes et sablé cacao

Todo o menu pode conter um ou mais produtos alergénicos, por favor informe-se com o responsável do quarto. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Escolha entre aqueles no menu Au choix parmi celles du menu

13.00€

Apenas caudas de lagostim grelhadas Queues de Langoustines justes saisies

Apreensões justas Justes saisies

19.00€

Apreensões justas Justes saisies

Caracóis Quincieux fritos Poêlée d’escargots de Quincieux

legumes de primavera e emulsão de aspargos légumes printaniers et émulsion asperges

18.00€

legumes de primavera e emulsão de aspargos légumes printaniers et émulsion asperges

Terrina francesa de foie gras marinada em rum Terrine de foie gras français mariné au rhum

Chutney de maçã verde e vinagre de manga Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

20.00€

Chutney de maçã verde e vinagre de manga Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

Escolha entre aqueles no menu Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Filé de Barbue de Côtes Bretonnes Filet de Barbue des Côtes Bretonnes

38.00€

Pão doce de cordeiro Aveyron cozido meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Apenas caudas de lagostim grelhadas Queues de Langoustines justes saisies

36.00€

Aves caipiras cozidas duas vezes Volaille fermière en deux cuissons

Molho Supremo de Capim Limão Sauce suprême à la citronnelle

29.00€

Molho Supremo de Capim Limão Sauce suprême à la citronnelle

Filé de pato cozido rosé Filet de canette cuit rosé

Suco de especiarias doces Jus aux épices douces

32.00€

Suco de especiarias doces Jus aux épices douces

Nossa seleção de queijos maduros Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Sobremesa de sua preferência dentre as do cardápio Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€