Bolinhos de camarão cinza com pimenta verdeAccras de crevette grise au piment vert
Salada de ervilha, coulis de piquillo, cebolinha e limãoSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Salada de ervilha, coulis de piquillo, cebolinha e limãoSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Espargos brancos e ervilhas frescasAsperge blanche et fraîcheur de petit pois
Barriga de porco seca com pimenta, rabanete, favas, azeite e vinagre de cidraPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Barriga de porco seca com pimenta, rabanete, favas, azeite e vinagre de cidraPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Refeição à sua escolha Plat au choix
Aves de fazenda cozidas de duas maneiras: o filé recém-cozido e a perna conservada por 36 horasVolaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
Polenta crocante, alcachofra apimentada, funcho e molho de sálviaPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Polenta crocante, alcachofra apimentada, funcho e molho de sálviaPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Escamudo assado das nossas costas na manteigaDos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre
Feijão azuki, vegetais da primavera e creme de aspargos verdes com alho selvagemHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Feijão azuki, vegetais da primavera e creme de aspargos verdes com alho selvagemHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Queijos Fromages
Nossa seleção de queijos madurosNotre sélection de fromages affinés
Escolha de sobremesa Dessert au choix
Espuma pistacheEspuma pistache
Biscoito de Pannacotta e Joconde com chá verde Matcha, crocante de pistache e chocolate brancoPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Biscoito de Pannacotta e Joconde com chá verde Matcha, crocante de pistache e chocolate brancoPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Compota de morango e ruibarbo GariguetteFraise gariguette et compotée de rhubarbe
Mousse de iogurte de leite de ovelha da fazenda com muscovado e calêndulaMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Mousse de iogurte de leite de ovelha da fazenda com muscovado e calêndulaMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Todo o menu pode conter um ou mais produtos alergénicos, por favor informe-se com o responsável do quarto. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ENTRADASENTRÉES
Escolha entre aqueles no menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Caudas de lagostim levemente seladasQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Terrina francesa de foie gras marinada em rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
LUGARPLATS
Coberturas para escolher no menuGarnitures aux choix dans le menu
Escolha entre aqueles no menuAu choix parmi ceux du menu
