Balotine de frango caipira "Prince des Dombes"Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Caracóis Quincieux, sopa cremosa de batata e agriãoEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Caracóis Quincieux, sopa cremosa de batata e agriãoEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Rillettes de haddock e aspargos verdesRillette de Haddock et asperge verte
Hummus de trigo verde, ninho de kadaif e vinagre de calamansi.Houmous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Hummus de trigo verde, ninho de kadaif e vinagre de calamansi.Houmous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Refeição à sua escolha Plat au choix
Carne bovina Aubrac grelhadaMouvant de bœuf d’Aubrac grillé
Espargos brancos gratinados com tutano, favas, cogumelos ostra e molho béarnaise de pimenta de Kampot.Asperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Espargos brancos gratinados com tutano, favas, cogumelos ostra e molho béarnaise de pimenta de Kampot.Asperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Filé de pollock grelhado com azeiteFilet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
Massa olho-de-pássaro, talos de acelga e verduras, ervilhas, pinhões e bisque de lagostimLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Massa olho-de-pássaro, talos de acelga e verduras, ervilhas, pinhões e bisque de lagostimLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Queijos Fromages
Nossa seleção de queijos madurosNotre sélection de fromages affinés
Escolha de sobremesa Dessert au choix
Éclair de chocolate amargo 61%Eclair au chocolat noir 61%
Ruibarbo escalfado e cozido com fava tonkaRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Ruibarbo escalfado e cozido com fava tonkaRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Panna cotta de dacquesa e amêndoaDacquoise et panacotta amande
Mousse de violeta, crumble de amêndoa e um toque de gim.Mousse violette, crumble amande et note de Gin
Mousse de violeta, crumble de amêndoa e um toque de gim.Mousse violette, crumble amande et note de Gin
Todo o menu pode conter um ou mais produtos alergénicos, por favor informe-se com o responsável do quarto. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
ENTRADASENTRÉES
Escolha entre aqueles no menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Caudas de lagostim recém-grelhadasQueues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrina de foie gras francês marinado em conhaque e vinho do Porto.Terrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
Morchelas frescas salteadas na frigideira, aspargos verdes e molho cremoso de vitela.Poêlée de morilles fraîches, asperges vertes et jus de veau crémé
19.00€
LUGARPLATS
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