Cockles, clams and bouchot mussels from the bay of Mont Saint-MichelCoques, palourdes et moules de bouchot de la baie du mont Saint-Michel
Small spelt from Velay, butternut squash, marinière sauce, ginger and turmericPetit épeautre du velay, butternut, sauce marinière, gingembre et curcuma
Small spelt from Velay, butternut squash, marinière sauce, ginger and turmericPetit épeautre du velay, butternut, sauce marinière, gingembre et curcuma
Creamy Jerusalem artichoke and fresh herb soup, autumn saladCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
Creamy Jerusalem artichoke and fresh herb soup, autumn saladCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
Meal of your choice Plat au choix
Duck fillet “Princes des Dombes” cooked pinkFilet de canette « Princes des Dombes » cuit rosé
Pan-fried wild mushrooms, quince, parsnips and quince vinegar jusPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
Pan-fried wild mushrooms, quince, parsnips and quince vinegar jusPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
Roasted hake back in butterDos de merlu rôti au beurre
Celeriac, braised cabbage tops, hazelnut oil purée and veal jusCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
Celeriac, braised cabbage tops, hazelnut oil purée and veal jusCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
Cheeses Fromages
Our selection of mature cheesesNotre sélection de fromages affinés
Choice of dessert Dessert au choix
70% dark chocolate ganache and coffee cream dessertEntremet ganache chocolat noir 70% et crémeux café
Whipped Bresse cream with porcini mushroom powder, seaweed tuile and cocoa nibsCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
Whipped Bresse cream with porcini mushroom powder, seaweed tuile and cocoa nibsCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
Golden Apple and Cranberry CakeGâteau de pommes Golden et canneberge
Caramelized apple, cranberry shortbread, nutmeg and Granny Smith moussePomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
Caramelized apple, cranberry shortbread, nutmeg and Granny Smith moussePomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
The entire menu is likely to contain one or more allergenic products, please inquire with the room manager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
STARTERSENTRÉES
Choose from those on the menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
ScallopsNoix de coquilles Saint-Jacques
Just seared and reduced juice of bard and coralJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
Just seared and reduced juice of bard and coralJustes saisies et jus réduit de barde et corail
French foie gras terrine marinated in rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
PLACEPLATS
Sides to choose from the menuGarnitures aux choix dans le menu
Choose from those on the menuAu choix parmi ceux du menu
