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Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo

Amuse-bouche, starter - main course OR main course - dessert, sweets Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Amuse-bouche, starter - main course OR main course - dessert, sweets Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trio

Amuse - bouche - starter - main course - dessert - sweets Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - starter - main course - dessert - sweets Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Completely Complet

Amuse - bouche - starter - main course - cheese - dessert - sweets Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - starter - main course - cheese - dessert - sweets Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Tasting Dégustation

In 6 services En 6 services

65.00€

In 6 services En 6 services

Choice of entry Entrée au choix

Breaded monkfish cheeks Joues de lotte pannées

Peas with Thai basil, radishes and calamansi vinegar Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Peas with Thai basil, radishes and calamansi vinegar Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Poached quail eggs Œufs de caille pochés

Lamb bacon, green asparagus, sumac and savory Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Lamb bacon, green asparagus, sumac and savory Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Meal of your choice Plat au choix

Aveyron veal chuck cooked for 36 hours Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

White asparagus, snow peas, Noirmoutier potatoes and reduced veal jus Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

White asparagus, snow peas, Noirmoutier potatoes and reduced veal jus Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Hake Fillet from Côtes Bretonnes Filet de Merlu des Côtes Bretonnes

Tricolor quinoa, Swiss chard, pine nuts, Taggiasche olives and sorrel sauce Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Tricolor quinoa, Swiss chard, pine nuts, Taggiasche olives and sorrel sauce Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Cheeses Fromages

Our selection of mature cheeses Notre sélection de fromages affinés

Choice of dessert Dessert au choix

Carrot cake Carotte cake

Pecans, orange zest and Madagascar vanilla cream Noix de pécan, zests d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Pecans, orange zest and Madagascar vanilla cream Noix de pécan, zests d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Lime yogurt Yaourt au citron vert

Morello cherry compote and cocoa shortbread Compotée de griottes et sablé cacao

Morello cherry compote and cocoa shortbread Compotée de griottes et sablé cacao

The entire menu is likely to contain one or more allergenic products, please inquire with the room manager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Choose from those on the menu Au choix parmi celles du menu

13.00€

Just seared langoustine tails Queues de Langoustines justes saisies

Fair seizures Justes saisies

19.00€

Fair seizures Justes saisies

Pan-fried Quincieux snails Poêlée d’escargots de Quincieux

Spring vegetables, chicken cream with lemongrass Légumes printaniers, crème de volaille à la citronnelle

18.00€

Spring vegetables, chicken cream with lemongrass Légumes printaniers, crème de volaille à la citronnelle

French foie gras terrine marinated in rum Terrine de foie gras français mariné au rhum

Green apple chutney and mango vinegar Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

20.00€

Green apple chutney and mango vinegar Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

Choose from those on the menu Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Mediterranean bluefin tuna loin Longe de thon rouge de Méditerranée

34.00€

Aveyron lamb sweetbreads cooked meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Just seared langoustine tails Queues de Langoustines justes saisies

36.00€

Rosé cooked duck fillet Filet de canette cuit rosé

Sweet spice juice Jus aux épices douces

34.00€

Sweet spice juice Jus aux épices douces

Our selection of mature cheeses Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Dessert of your choice from those on the menu Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€