Free-range chicken ballotine "Prince des Dombes"Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Quincieux snails, creamy potato and watercress soupEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Quincieux snails, creamy potato and watercress soupEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Haddock rillettes and green asparagusRillette de Haddock et asperge verte
Green wheat hummus, kadaif nest and calamansi vinegarHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Green wheat hummus, kadaif nest and calamansi vinegarHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Meal of your choice Plat au choix
Grilled Aubrac beefMouvant de bœuf d’Aubrac grillé
White asparagus au gratin with bone marrow, broad beans, oyster mushrooms and Kampot pepper béarnaiseAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
White asparagus au gratin with bone marrow, broad beans, oyster mushrooms and Kampot pepper béarnaiseAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Grilled pollock fillet with olive oilFilet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
Bird's eye pasta, chard rib and greens, peas, pine nuts and langoustine bisqueLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Bird's eye pasta, chard rib and greens, peas, pine nuts and langoustine bisqueLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Cheeses Fromages
Our selection of mature cheesesNotre sélection de fromages affinés
Choice of dessert Dessert au choix
Dark chocolate éclair 61%Eclair au chocolat noir 61%
Poached and stewed rhubarb and tonka beanRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Poached and stewed rhubarb and tonka beanRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Dacquoise and almond panna cottaDacquoise et panacotta amande
Violet mousse, almond crumble and a hint of ginMousse violette, crumble amande et note de Gin
Violet mousse, almond crumble and a hint of ginMousse violette, crumble amande et note de Gin
The entire menu is likely to contain one or more allergenic products, please inquire with the room manager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
STARTERSENTRÉES
Choose from those on the menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Freshly seared langoustine tailsQueues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrine of French foie gras marinated in Cognac and PortTerrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
PLACEPLATS
Choose from those on the menuAu choix parmi ceux du menu
