Burrata espuma, zucchini variationEspuma de burrata, déclinaison de courgettes
Focaccia croutons with anchovies, dried tomatoes and Espelette pepper vinegarCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Focaccia croutons with anchovies, dried tomatoes and Espelette pepper vinegarCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Pressed candied Dombes duck legPressé de cuisse de canette des Dombes confite
Grilled eggplant, onion compote with sweet spices and arugula coulisAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Grilled eggplant, onion compote with sweet spices and arugula coulisAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Meal of your choice Plat au choix
Pig steak from Monts LagastEntrecôte de cochon des Monts Lagast
Red and yellow peppers, straw potatoes and sweet and sour pork juicePoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Red and yellow peppers, straw potatoes and sweet and sour pork juicePoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Hake Fillet from Côtes BretonnesFilet de Merlu des Côtes Bretonnes
Parisian gnocchi, green beans, shitake, artichoke puree and Barigoule sauceGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Parisian gnocchi, green beans, shitake, artichoke puree and Barigoule sauceGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Cheeses Fromages
Our selection of mature cheesesNotre sélection de fromages affinés
Choice of dessert Dessert au choix
Red fruit and milk chocolate dessertEntremet fruits rouges et chocolat au lait
Mona Lisa biscuit, red fruit chocolate cream, strawberry and raspberry vinegarBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Mona Lisa biscuit, red fruit chocolate cream, strawberry and raspberry vinegarBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Cooked and raw nectarinesNectarines cuites et crues
Saffron diplomat cream, crispy leaves and verbena pestoCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Saffron diplomat cream, crispy leaves and verbena pestoCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
The entire menu is likely to contain one or more allergenic products, please inquire with the room manager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
STARTERSENTRÉES
Choose from those on the menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Just seared langoustine tailsQueues de Langoustines justes saisies
19.00€
French foie gras terrine marinated in rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
Green apple chutney and mango vinegarChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Green apple chutney and mango vinegarChutney pomme verte et vinaigre de mangue
PLACEPLATS
Sides to choose from the menuGarnitures aux choix dans le menu
Choose from those on the menuAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Mediterranean bluefin tuna loinLonge de thon rouge de Méditerranée
