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Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo Duo

Amuse-bouche, starter - main course OR main course - dessert, sweets Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

38.00€

Amuse-bouche, starter - main course OR main course - dessert, sweets Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trio Trio

Amuse - bouche - starter - main course - dessert - sweets Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

45.00€

Amuse - bouche - starter - main course - dessert - sweets Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Completely Complet

Amuse - bouche - starter - main course - cheese - dessert - sweets Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

50.00€

Amuse - bouche - starter - main course - cheese - dessert - sweets Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Tasting Dégustation

In 6 services En 6 services

70.00€

In 6 services En 6 services

Choice of entry Entrée au choix

Southwest duck breast gravlax Gravelax de magret de canard du sud-ouest

Pressed roasted peppers and olives, sherry vinegar and mustard seeds Pressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde

Pressed roasted peppers and olives, sherry vinegar and mustard seeds Pressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde

Crab crumble and green gazpacho Emietté de tourteau et gaspacho vert

Rice paper, cucumber, mint and coriander Feuilles de riz, concombre, menthe et coriandre

Rice paper, cucumber, mint and coriander Feuilles de riz, concombre, menthe et coriandre

Meal of your choice Plat au choix

Aveyron lamb shoulder in a parsley-infused Viennese-style crust, cooked for 48 hours Epaule d’agneau d’Aveyron en viennoise persillée cuite 48h

Green beans and coco beans, chanterelle mushrooms, zucchini pesto and lamb jus Haricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau

Green beans and coco beans, chanterelle mushrooms, zucchini pesto and lamb jus Haricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau

Grilled swordfish steak, cooked pink Pavé d’espadon grillé cuit rosé

Eggplant compote, fried onions, arugula and tomato coulis with Iberian chorizo Compotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique

Eggplant compote, fried onions, arugula and tomato coulis with Iberian chorizo Compotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique

Cheeses Fromages

Our selection of mature cheeses Notre sélection de fromages affinés

Choice of dessert Dessert au choix

Roasted apricots with lavender honey Abricots rôtis au miel de lavande

Breton shortbread with fleur de sel, lavender espuma and meringue Sablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue

Breton shortbread with fleur de sel, lavender espuma and meringue Sablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue

Raspberry Bavarian Cream Bavaroise de framboise

Joconde biscuit, crispy puffed rice, fresh basil and candied ginger Biscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit

Joconde biscuit, crispy puffed rice, fresh basil and candied ginger Biscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit

The entire menu is likely to contain one or more allergenic products, please inquire with the room manager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Choose from those on the menu Au choix parmi celles du menu

15.00€

Freshly seared langoustine tails Queues de langoustines juste saisies

19.00€

Foie gras terrine with cherries in port and long pepper Terrine de foie gras, cerises au Porto et poivre long

20.00€

Choose from those on the menu Au choix parmi ceux du menu

27.00€

Aveyron lamb sweetbreads cooked meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Freshly seared langoustine tails Queues de langoustines juste saisies

36.00€

Fillet of turbot from the Breton coast roasted in butter Filet de barbue des côtes bretonnes rôti au beurre

36.00€

Half a young pigeon Demi pigeonneau

Fillet cooked on the bone, confit wing and thigh, and offal toast Le filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats

32.00€

Fillet cooked on the bone, confit wing and thigh, and offal toast Le filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats

Our selection of mature cheeses Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Dessert of your choice from those on the menu Dessert au choix parmi ceux du menu

13.00€

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