Красная киноа, перец пикильо, свежая кинза, кунжутное масло и соус понзу.Quinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
Красная киноа, перец пикильо, свежая кинза, кунжутное масло и соус понзу.Quinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
Осьминог конфи на грилеPoulpe de roche confit et grillé
Ньокки из сладкого картофеля с гранатом и кайенским перцемGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
Ньокки из сладкого картофеля с гранатом и кайенским перцемGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
Еда на ваш выбор Plat au choix
Палерон из свинины из гор Лагаст, приготовленный в течение 48 часов.Paleron de cochon des monts Lagast cuit 48h
Полента с кусочками фисташек, квашеная капуста из золотистой репы, брокколи, конфи из лука-шалота и соус из красного вина.Polenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
Полента с кусочками фисташек, квашеная капуста из золотистой репы, брокколи, конфи из лука-шалота и соус из красного вина.Polenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
Медальон в виде хвоста морского черта с побережья БретаниMédaillon de queue de lotte des côtes bretonnes
Слоёное тесто с начинкой из мелких корнеплодов и шампиньонов, подаваемое с лёгким соусом из звёздчатого аниса и шафрана.Feuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
Слоёное тесто с начинкой из мелких корнеплодов и шампиньонов, подаваемое с лёгким соусом из звёздчатого аниса и шафрана.Feuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
сыры Fromages
Наш выбор зрелых сыровNotre sélection de fromages affinés
Выбор десерта Dessert au choix
Кокос, манго и юдзу…Noix de coco, mangue et yuzu…
Шоколадный ДульсиChocolat Dulcey
Орехи пекан и мадагаскарская ваниль…Noix de pécan et vanille de Madagascar…
Орехи пекан и мадагаскарская ваниль…Noix de pécan et vanille de Madagascar…
Все меню может содержать один или несколько аллергенных продуктов, уточните у управляющего номером. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
Все наши блюда могут быть дополнены трюфелями.Tous nos plats peuvent être accompagnés de Truffe
9.00€
ЗАКУСКАENTRÉES
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi celles du menu
13.00€
ГребешкиNoix de coquilles Saint-Jacques
Только что обжаренный и выпаренный сок барда и кораллаJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
Только что обжаренный и выпаренный сок барда и кораллаJustes saisies et jus réduit de barde et corail
Террин из французской фуа-гра, маринованной в коньяке и портвейне.Terrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
Улитки Кинсьё, свежие сморчки, тальятелле с мангольдом и сливочный соус из телятины.Escargots de Quincieux, morilles fraîches, tagliatelles de blettes et jus de veau crémé
21.00€
МЕСТОPLATS
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Аутентичный заяц от шеф-повара по-королевскиL’authentique Lièvre à la Royale du Chef
