Удивление и наглость деревенской свиньи.
Hure de surprise et joue de cochon fermier
Морковь, маринованный лук Роскофф и свежая зелень.Carottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Морковь, маринованный лук Роскофф и свежая зелень.Carottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Ризотто с сардинской фреголой и сыром пекорино
Risotto de Fregola Sarda et pecorino
Эмульсия из каштанов, радиккьо и грибовChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Эмульсия из каштанов, радиккьо и грибовChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Еда на ваш выбор Plat au choix
Верховный чемпион среди выращенных на фермах цесарок, Принц Домбеса
Suprême de pintade fermière Prince des Dombes
Кабачки патиссон, тушеная козлобородница, бараньи ножки, куриный соус с черным чесноком и какао-бобами.Pâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Кабачки патиссон, тушеная козлобородница, бараньи ножки, куриный соус с черным чесноком и какао-бобами.Pâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Жареная филе трески с соусом из масла и вина.
Dos de cabillaud rôti au beurre et sauce vigneronne
Фондю из лука-порея, картофельные оладьи, шалфей и засахаренный лук-шалотFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Фондю из лука-порея, картофельные оладьи, шалфей и засахаренный лук-шалотFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
сыры Fromages
Наш выбор зрелых сыров
Notre sélection de fromages affinés
Выбор десерта Dessert au choix
Мусс из попкорна и пралине из фундука
Mousse Pop-Corn et praliné noisette
Попкорн с виски, печенье и туиль с фундукомVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Попкорн с виски, печенье и туиль с фундукомVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Груша сорта Вильям, приготовленная в сиропе со специями для чая масала.
Poire William pochée aux épices Chaï
Кленовый сироп, молочно-шоколадная карамель, намелака и штрейзельSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
Кленовый сироп, молочно-шоколадная карамель, намелака и штрейзельSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
Все меню может содержать один или несколько аллергенных продуктов, уточните у управляющего номером. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
ЗАКУСКАENTRÉES
Выбирайте из тех, что в меню
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Обжаренные морские гребешки
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies
20.00€
Террин из фуа-гра, маринованный в Мускат де Бом де Вениз
Terrine de foie gras marinée au muscat de beaumes de Venise
Чатни из сливы мирабель и винограда с поджаренным хлебомChutney mirabelle raisin et pain toasté
21.00€
Чатни из сливы мирабель и винограда с поджаренным хлебомChutney mirabelle raisin et pain toasté
Жареные на сковороде белые грибы и тополя с петрушкой и чесноком.
Poêlée de cèpes et pholiotes du peuplier en persillade
19.00€
МЕСТОPLATS
Выбирайте из тех, что в меню
Au choix parmi ceux du menu
Обжаренные морские гребешки
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies
37.00€
Филе морского окуня, выловленного на удочку у побережья Бретани, запеченное в сливочном масле.
Filet de bar de ligne des côtes bretonnes rôti au beurre
38.00€
Половина молодого голубя
Demi pigeonneau
Филе, приготовленное на кости, конфи из крыла и бедра, а также тосты с субпродуктами.Le filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats
32.00€
Филе, приготовленное на кости, конфи из крыла и бедра, а также тосты с субпродуктами.Le filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats
Целый голубь для гурманов
Pigeonneau entier pour les gourmands
49.00€
ДЕСЕРТЫ И СЫРЫDESSERTS & FROMAGES
Наш выбор зрелых сыров
Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Десерт на ваш выбор из меню
Dessert au choix parmi ceux du menu
13.00€
Вы также можете найти нас на следующих платформах…
