Щеки морского черта в панировкеEspuma de burrata, déclinaison de courgettes
Горох с тайским базиликом, редисом и уксусом каламансиCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Горох с тайским базиликом, редисом и уксусом каламансиCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Прессованная засахаренная утиная ножка DombesPressé de cuisse de canette des Dombes confite
Жареные баклажаны, луковый компот со сладкими специями и соусом из рукколыAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Жареные баклажаны, луковый компот со сладкими специями и соусом из рукколыAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Еда на ваш выбор Plat au choix
Телячья вырезка Аверон, приготовленная 36 часовEntrecôte de cochon des Monts Lagast
Белая спаржа, снежный горошек, картофель Нуармутье и телячий соусPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Белая спаржа, снежный горошек, картофель Нуармутье и телячий соусPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Филе хека из Кот-БретонаFilet de Merlu des Côtes Bretonnes
Парижские ньокки, зеленая фасоль, шитаке, пюре из артишоков и соус БаригулGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Парижские ньокки, зеленая фасоль, шитаке, пюре из артишоков и соус БаригулGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
сыры Fromages
Наш выбор зрелых сыровNotre sélection de fromages affinés
Выбор десерта Dessert au choix
Морковный пирогEntremet fruits rouges et chocolat au lait
Орехи пекан, цедра апельсина и крем с мадагаскарской ванильюBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Орехи пекан, цедра апельсина и крем с мадагаскарской ванильюBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Лаймовый йогуртNectarines cuites et crues
Компот из вишни Морелло и песочное печенье с какаоCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Компот из вишни Морелло и песочное печенье с какаоCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Все меню может содержать один или несколько аллергенных продуктов, уточните у управляющего номером. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ЗАКУСКАENTRÉES
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi celles du menu
13.00€
Только что обжаренные хвосты лангустинаQueues de Langoustines justes saisies
19.00€
Французский террин из фуа-гра, маринованный в ромеTerrine de foie gras français mariné au rhum
Чатни из зеленого яблока и уксуса мангоChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Чатни из зеленого яблока и уксуса мангоChutney pomme verte et vinaigre de mangue
МЕСТОPLATS
Стороны на выбор из менюGarnitures aux choix dans le menu
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Корейка средиземноморского голубого тунцаLonge de thon rouge de Méditerranée
