Идеально приготовленное яйцо от кур на свободном выгуле и МорсильяCannelloni de poitrine de veau d’Aveyron braisée
Жареные грибы и эмульсия из фундукаChoux frisé, graines de moutarde et vieux Rodez
Жареные грибы и эмульсия из фундукаChoux frisé, graines de moutarde et vieux Rodez
Мидии Бушо из залива Мон-Сен-МишельMoules de Bouchot de la baie du Mont St Michel
Маринованный с куркумой, луком-пореем на гриле, тополями и соусом из трав.Marinées au curcuma, poireaux grillés, pholiotes du peuplier et coulis d’herbes
Маринованный с куркумой, луком-пореем на гриле, тополями и соусом из трав.Marinées au curcuma, poireaux grillés, pholiotes du peuplier et coulis d’herbes
Еда на ваш выбор Plat au choix
Филе хека с бретонского побережья, биск из лангустинаFilet de merlu des côtes bretonnes, bisque de langoustine
Маленькая полба из Ванту, засахаренный лук-шалот, брюссельская капуста и кресс-салат.Petit épeautre du Ventoux, échalotes confites, choux de Bruxelles et cresson de fontaine
Маленькая полба из Ванту, засахаренный лук-шалот, брюссельская капуста и кресс-салат.Petit épeautre du Ventoux, échalotes confites, choux de Bruxelles et cresson de fontaine
Ребрышки Обрак, приготовленные в течение 50 часовBasse côte de bœuf Aubrac cuite 50h
Хрустящая полента с каштанами, мускатным орехом и кофейным сокомPolenta croustillante au marrons, butternut et jus infusé au café
Хрустящая полента с каштанами, мускатным орехом и кофейным сокомPolenta croustillante au marrons, butternut et jus infusé au café
сыры Fromages
Наш выбор зрелых сыровNotre sélection de fromages affinés
Выбор десерта Dessert au choix
Карамелизированная грушаPoire caramélisé
Сливочный маскарпоне со сладкими специями, бретонское песочное печенье с цедрой лимона и кусочками грецкого орехаCrémeux mascarpone parfumé au épices douces, sablé breton au zestes de citron et éclats de noix
Сливочный маскарпоне со сладкими специями, бретонское песочное печенье с цедрой лимона и кусочками грецкого орехаCrémeux mascarpone parfumé au épices douces, sablé breton au zestes de citron et éclats de noix
Кокос и шоколад 58%Noix de coco et chocolat 58%
Кокосовый мусс и дакуаз, шоколадный ганаш и перец ЭспелеттMousse et dacquoise coco, ganache chocolat et piment d’Espelette
Кокосовый мусс и дакуаз, шоколадный ганаш и перец ЭспелеттMousse et dacquoise coco, ganache chocolat et piment d’Espelette
Все меню может содержать один или несколько аллергенных продуктов, уточните у управляющего номером. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ЗАКУСКАENTRÉES
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi celles du menu
13.00€
Просто обжаренные гребешкиNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Французский террин из фуа-гра, маринованный в ромеTerrine de foie gras français mariné au rhum
Чатни из зеленого яблока и уксуса мангоChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Чатни из зеленого яблока и уксуса мангоChutney pomme verte et vinaigre de mangue
МЕСТОPLATS
Стороны на выбор из менюGarnitures aux choix dans le menu
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi ceux du menu
