Филе скумбрии полуфабрикатFilet de maquereau mi-cuit
Засахаренные ананасы, помидоры, огурцы, соленые огурцы и томатная водаTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Засахаренные ананасы, помидоры, огурцы, соленые огурцы и томатная водаTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Горная свиная вырезкаFilet mignon de cochon de montagne
Зеленая фасоль, цедра лимона, кедровые орехи, соус Vieux Rodez и Vitello tonato.Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Зеленая фасоль, цедра лимона, кедровые орехи, соус Vieux Rodez и Vitello tonato.Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Еда на ваш выбор Plat au choix
Аверонский телячий окорок, приготовленный в розовом цветеNoix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Паниссе, цуккини на гриле, жареный абрикос, оливки таджаше и зелень маквисаPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Паниссе, цуккини на гриле, жареный абрикос, оливки таджаше и зелень маквисаPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Филе морского леща на гриле с оливковым масломFilet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
Картофельный мильфей, молодые побеги шпината, засахаренный чеснок и рыбный супMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Картофельный мильфей, молодые побеги шпината, засахаренный чеснок и рыбный супMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
сыры Fromages
Наш выбор зрелых сыровNotre sélection de fromages affinés
Выбор десерта Dessert au choix
Черная смородина из Бургундии и генуэзский хлеб с миндалемCassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
Сливочный ганаш из маскарпоне, эстрагона, белого шоколада и черной смородиныCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Сливочный ганаш из маскарпоне, эстрагона, белого шоколада и черной смородиныCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Инжир тушеный и вареныйFigue pochée et compotée
Манный пирог, анисовый крем «Дипломат» и карамелизированные грецкие орехи «Дофине»Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Манный пирог, анисовый крем «Дипломат» и карамелизированные грецкие орехи «Дофине»Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Все меню может содержать один или несколько аллергенных продуктов, уточните у управляющего номером. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ЗАКУСКАENTRÉES
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi celles du menu
13.00€
Слегка обжаренные хвосты лангустиновQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Французский террин из фуа-гра, маринованный в ромеTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
МЕСТОPLATS
Стороны на выбор из менюGarnitures aux choix dans le menu
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi ceux du menu
