Балотина для кур на свободном выгуле "Принц де Домб"Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Улитки Кинсьё, сливочный картофельный суп с кресс-салатомEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Улитки Кинсьё, сливочный картофельный суп с кресс-салатомEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Паштет из пикши и зеленая спаржаRillette de Haddock et asperge verte
Хумус из зеленой пшеницы, гнездо кадаиф и уксус из каламансиHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Хумус из зеленой пшеницы, гнездо кадаиф и уксус из каламансиHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Еда на ваш выбор Plat au choix
Жареная говядина ОбракMouvant de bœuf d’Aubrac grillé
Запеченная белая спаржа с костным мозгом, бобами, вешенками и соусом беарнез с кампотским перцем.Asperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Запеченная белая спаржа с костным мозгом, бобами, вешенками и соусом беарнез с кампотским перцем.Asperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Филе минтая на гриле с оливковым масломFilet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
Паста «птичий глаз», ребрышки мангольда с зеленью, горошек, кедровые орехи и биск из лангустинов.Langue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Паста «птичий глаз», ребрышки мангольда с зеленью, горошек, кедровые орехи и биск из лангустинов.Langue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
сыры Fromages
Наш выбор зрелых сыровNotre sélection de fromages affinés
Выбор десерта Dessert au choix
Эклер из 61% темного шоколадаEclair au chocolat noir 61%
Отварной и тушеный ревень с бобами тонкаRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Отварной и тушеный ревень с бобами тонкаRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Дакуаз и миндальная панна коттаDacquoise et panacotta amande
Фиолетовый мусс, миндальная крошка и немного джинаMousse violette, crumble amande et note de Gin
Фиолетовый мусс, миндальная крошка и немного джинаMousse violette, crumble amande et note de Gin
Все меню может содержать один или несколько аллергенных продуктов, уточните у управляющего номером. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
ЗАКУСКАENTRÉES
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi celles du menu
13.00€
Свежеобжаренные хвосты лангустиновQueues de langoustines juste saisies
19.00€
Террин из французской фуа-гра, маринованной в коньяке и портвейне.Terrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
Жареные на сковороде свежие сморчки, зеленая спаржа и сливочный соус из телятины.Poêlée de morilles fraîches, asperges vertes et jus de veau crémé
19.00€
МЕСТОPLATS
Выбирайте из тех, что в менюAu choix parmi ceux du menu
