Дуэт Duo
Amuse-bouche, закуска - основное блюдо ИЛИ основное блюдо - десерт, сладости Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
36.00€
Amuse-bouche, закуска - основное блюдо ИЛИ основное блюдо - десерт, сладости Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
Трио Trio
Amuse - буш - закуска - основное блюдо - десерт - сладости Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
43.00€
Amuse - буш - закуска - основное блюдо - десерт - сладости Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
Полностью Complet
Amuse - буш - закуска - основное блюдо - сыр - десерт - сладости Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
48.00€
Amuse - буш - закуска - основное блюдо - сыр - десерт - сладости Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
Дегустация Dégustation
в 6 туалетах En 6 services
65.00€
в 6 туалетах En 6 services
Выбор записи Entrée au choix
Щеки морского черта в панировке Espuma de burrata, déclinaison de courgettes
Горох с тайским базиликом, редисом и уксусом каламанси Croutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Горох с тайским базиликом, редисом и уксусом каламанси Croutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Прессованная засахаренная утиная ножка Dombes Pressé de cuisse de canette des Dombes confite
Жареные баклажаны, луковый компот со сладкими специями и соусом из рукколы Aubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Жареные баклажаны, луковый компот со сладкими специями и соусом из рукколы Aubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Еда на ваш выбор Plat au choix
Телячья вырезка Аверон, приготовленная 36 часов Entrecôte de cochon des Monts Lagast
Белая спаржа, снежный горошек, картофель Нуармутье и телячий соус Poivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Белая спаржа, снежный горошек, картофель Нуармутье и телячий соус Poivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Филе хека из Кот-Бретона Filet de Merlu des Côtes Bretonnes
Парижские ньокки, зеленая фасоль, шитаке, пюре из артишоков и соус Баригул Gnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Парижские ньокки, зеленая фасоль, шитаке, пюре из артишоков и соус Баригул Gnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
сыры Fromages
Наш выбор зрелых сыров Notre sélection de fromages affinés
Выбор десерта Dessert au choix
Морковный пирог Entremet fruits rouges et chocolat au lait
Орехи пекан, цедра апельсина и крем с мадагаскарской ванилью Biscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Орехи пекан, цедра апельсина и крем с мадагаскарской ванилью Biscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Лаймовый йогурт Nectarines cuites et crues
Компот из вишни Морелло и песочное печенье с какао Crème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Компот из вишни Морелло и песочное печенье с какао Crème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Все меню может содержать один или несколько аллергенных продуктов, уточните у управляющего номером. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
Выбирайте из тех, что в меню Au choix parmi celles du menu
13.00€
Только что обжаренные хвосты лангустина Queues de Langoustines justes saisies
19.00€
Французский террин из фуа-гра, маринованный в роме Terrine de foie gras français mariné au rhum
Чатни из зеленого яблока и уксуса манго Chutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Чатни из зеленого яблока и уксуса манго Chutney pomme verte et vinaigre de mangue
Стороны на выбор из меню Garnitures aux choix dans le menu
Выбирайте из тех, что в меню Au choix parmi ceux du menu
25.00€
Корейка средиземноморского голубого тунца Longe de thon rouge de Méditerranée
34.00€
Аверонские сладкие хлебцы из баранины, приготовленные меньер Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Только что обжаренные хвосты лангустина Queues de Langoustines justes saisies
36.00€
Наш выбор зрелых сыров Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Десерт на ваш выбор из меню Dessert au choix parmi ceux du menu
12.00€