Kanderad ananas, tomat, gurka, pickles och tomatvattenTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Kanderad ananas, tomat, gurka, pickles och tomatvattenTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Vit sparris och färska ärtorAsperge blanche et fraîcheur de petit pois
Torkad fläskbuk med peppar, rädisa, bondbönor, olivolja och cidervinägerPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Torkad fläskbuk med peppar, rädisa, bondbönor, olivolja och cidervinägerPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Valfri måltid Plat au choix
Lantbruksfjäderfä tillagad på två sätt: filén nyss tillagad och benet konserverad i 36 timmarVolaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
Krispig polenta, pepprad kronärtskocka, fänkål och salviajusPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Krispig polenta, pepprad kronärtskocka, fänkål och salviajusPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Stekt torskfilé i smörDos de cabillaud rôti au beurre
Azukibönor, vårgrönsaker och grön sparriskräm med vild vitlökHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Azukibönor, vårgrönsaker och grön sparriskräm med vild vitlökHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Ostar Fromages
Vårt urval av mogna ostarNotre sélection de fromages affinés
Val av efterrätt Dessert au choix
PistageskumEspuma pistache
Pannacotta och Joconde kex med Matcha grönt te, pistagecrisp och vit chokladPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Pannacotta och Joconde kex med Matcha grönt te, pistagecrisp och vit chokladPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Gariguette jordgubbs- och rabarberkompottFraise gariguette et compotée de rhubarbe
Farmhouse fårmjölksyoghurtmousse med Muscovado och ringblommaMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Farmhouse fårmjölksyoghurtmousse med Muscovado och ringblommaMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Hela menyn kan innehålla en eller flera allergiframkallande produkter, vänligen hör av dig till rumsansvarig. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ANMÄRKNINGARENTRÉES
Välj bland dem på menynAu choix parmi celles du menu
13.00€
Lätt brända havskräftsvansarQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Fransk foie gras terrin marinerad i romTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
PLATSPLATS
Pålägg att välja mellan på menynGarnitures aux choix dans le menu
Välj bland dem på menynAu choix parmi ceux du menu
