Hjärtmusslor, musslor och bouchotmusslor från Mont Saint-Michel-buktenCoques, palourdes et moules de bouchot de la baie du mont Saint-Michel
Liten dinkel från Velay, butternutpumpa, marinièresås, ingefära och gurkmejaPetit épeautre du velay, butternut, sauce marinière, gingembre et curcuma
Liten dinkel från Velay, butternutpumpa, marinièresås, ingefära och gurkmejaPetit épeautre du velay, butternut, sauce marinière, gingembre et curcuma
Krispig lammbog confiterad av Aveyron i 36 timmarCroustillant d’épaule d’agneau d’Aveyron confite 36h
Krämig jordärtskockssoppa med färska örter, höstsalladCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
Krämig jordärtskockssoppa med färska örter, höstsalladCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
Valfri måltid Plat au choix
Ankfilé "Princes des Dombes" kokt rosaFilet de canette « Princes des Dombes » cuit rosé
Stekta vilda svampar, kvitten, palsternackor och kvittenvinägerskyPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
Stekta vilda svampar, kvitten, palsternackor och kvittenvinägerskyPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
Rostad kummelrygg i smörDos de merlu rôti au beurre
Selleri, bräserade kålblad, hasselnötsoljapuré och kalvskyCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
Selleri, bräserade kålblad, hasselnötsoljapuré och kalvskyCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
Ostar Fromages
Vårt urval av mogna ostarNotre sélection de fromages affinés
Val av efterrätt Dessert au choix
70 % mörk chokladganache och kaffekrämdessertEntremet ganache chocolat noir 70% et crémeux café
Vispad Bresse-grädde med karljohanssvamppulver, sjögräs-tuile och kakaonibsCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
Vispad Bresse-grädde med karljohanssvamppulver, sjögräs-tuile och kakaonibsCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
Gyllene äpple- och tranbärskakaGâteau de pommes Golden et canneberge
Karamelliserat äpple, tranbärsmördegskakor, muskotnöt och Granny Smith-moussePomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
Karamelliserat äpple, tranbärsmördegskakor, muskotnöt och Granny Smith-moussePomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
Hela menyn kan innehålla en eller flera allergiframkallande produkter, vänligen hör av dig till rumsansvarig. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ANMÄRKNINGARENTRÉES
Välj bland dem på menynAu choix parmi celles du menu
13.00€
pilgrimsmusslorNoix de coquilles Saint-Jacques
Nyss brynt och reducerad saft av bard och korallJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
Nyss brynt och reducerad saft av bard och korallJustes saisies et jus réduit de barde et corail
Fransk foie gras terrin marinerad i romTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
PLATSPLATS
Pålägg att välja mellan på menynGarnitures aux choix dans le menu
Välj bland dem på menynAu choix parmi ceux du menu
