Ρύγχος έκπληξης και μάγουλο χοίρου αγροκτήματος
Hure de surprise et joue de cochon fermier
Καρότα, τουρσί κρεμμύδια Roscoff και φρέσκα μυρωδικάCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Καρότα, τουρσί κρεμμύδια Roscoff και φρέσκα μυρωδικάCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Ριζότο με Fregola Σαρδηνίας και τυρί Pecorino
Risotto de Fregola Sarda et pecorino
Γαλάκτωμα κάστανου, ραντίτσιο και μανιταριώνChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Γαλάκτωμα κάστανου, ραντίτσιο και μανιταριώνChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Υπέρτατο γένος φραγκόκοτας που εκτρέφεται σε εκτροφείο, Πρίγκιπας του Ντομπέ
Suprême de pintade fermière Prince des Dombes
Κολοκύθα Pattypan, βραστό σάλσιφ, ποδαράκια προβάτου, σάλτσα κοτόπουλου με μαύρο σκόρδο και νιφάδες κακάοPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Κολοκύθα Pattypan, βραστό σάλσιφ, ποδαράκια προβάτου, σάλτσα κοτόπουλου με μαύρο σκόρδο και νιφάδες κακάοPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Ψητό φιλέτο μπακαλιάρου με βούτυρο και σάλτσα κρασιού
Dos de cabillaud rôti au beurre et sauce vigneronne
Φοντί πράσου, τηγανίτες πατάτας, φασκόμηλο και ζαχαρωμένα κρεμμυδάκιαFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Φοντί πράσου, τηγανίτες πατάτας, φασκόμηλο και ζαχαρωμένα κρεμμυδάκιαFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριά
Notre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Μους ποπ κορν και πραλίνα φουντουκιού
Mousse Pop-Corn et praliné noisette
Ποπ κορν με ουίσκι, μπισκότο και τουίλε φουντουκιούVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Ποπ κορν με ουίσκι, μπισκότο και τουίλε φουντουκιούVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Ποσέ αχλάδι Γουίλιαμ με μπαχαρικά Τσάι
Poire William pochée aux épices Chaï
Σιρόπι σφενδάμου, Namelaka καραμέλας σοκολάτας γάλακτος και streuselSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
Σιρόπι σφενδάμου, Namelaka καραμέλας σοκολάτας γάλακτος και streuselSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
à la carteÀ LA CARTE
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
Επιλέξτε από αυτά στο μενού
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Σοταρισμένα χτένια
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies
20.00€
Φουά γκρα τερίνα μαριναρισμένη στο Muscat de Beaumes de Venise
Terrine de foie gras marinée au muscat de beaumes de Venise
Chutney δαμάσκηνου και σταφυλιού Mirabelle με φρυγανισμένο ψωμίChutney mirabelle raisin et pain toasté
21.00€
Chutney δαμάσκηνου και σταφυλιού Mirabelle με φρυγανισμένο ψωμίChutney mirabelle raisin et pain toasté
Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι και λεύκας με μαϊντανό και σκόρδο
Poêlée de cèpes et pholiotes du peuplier en persillade
19.00€
ΘΕΣΗPLATS
Επιλέξτε από αυτά στο μενού
Au choix parmi ceux du menu
