Μπαλοτίνα κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής "Prince des Dombes"Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Σαλιγκάρια Quincieux, κρεμώδης σούπα πατάτας και νεροκάρδαμουEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Σαλιγκάρια Quincieux, κρεμώδης σούπα πατάτας και νεροκάρδαμουEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Ριλέτες μπακαλιάρου και πράσινα σπαράγγιαRillette de Haddock et asperge verte
Χούμους πράσινου σιταριού, φωλιά κανταΐφ και ξύδι καλαμανσίHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Χούμους πράσινου σιταριού, φωλιά κανταΐφ και ξύδι καλαμανσίHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Ψητό μοσχάρι AubracMouvant de bœuf d’Aubrac grillé
Λευκά σπαράγγια ογκρατέν με μυελό των οστών, κουκιά, μανιτάρια πλευρώτους και μπεαρνέζ πιπεριάς KampotAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Λευκά σπαράγγια ογκρατέν με μυελό των οστών, κουκιά, μανιτάρια πλευρώτους και μπεαρνέζ πιπεριάς KampotAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Φιλέτο μπακαλιάρου στη σχάρα με ελαιόλαδοFilet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
Ζυμαρικά Bird's Eye, σέσκουλο και χόρτα, αρακάς, κουκουνάρι και σούπα καραβίδαςLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Ζυμαρικά Bird's Eye, σέσκουλο και χόρτα, αρακάς, κουκουνάρι και σούπα καραβίδαςLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριάNotre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Εκλέρ μαύρης σοκολάτας 61%Eclair au chocolat noir 61%
Ποσέ και βραστό ραβέντι και φασόλια τόνκαRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Ποσέ και βραστό ραβέντι και φασόλια τόνκαRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Πανακότα με ντακουάζ και αμύγδαλοDacquoise et panacotta amande
Μους βιολέτας, κράμπλ αμυγδάλου και μια νότα τζινMousse violette, crumble amande et note de Gin
Μους βιολέτας, κράμπλ αμυγδάλου και μια νότα τζινMousse violette, crumble amande et note de Gin
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
à la carteÀ LA CARTE
Όλα τα πιάτα μας μπορούν να συνοδευτούν με τρούφες.Tous nos plats peuvent être accompagnés de Truffe
9.00€
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi celles du menu
13.00€
Φρεσκοψημένες ουρές καραβίδαςQueues de langoustines juste saisies
19.00€
Τερίνα από γαλλικό φουά γκρα μαριναρισμένη σε κονιάκ και πορτόTerrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
Φρέσκες μορχέλες τηγανητές, πράσινα σπαράγγια και κρεμώδης σάλτσα μοσχαρίσιου κρέατοςPoêlée de morilles fraîches, asperges vertes et jus de veau crémé
19.00€
ΘΕΣΗPLATS
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi ceux du menu
