Παναρισμένα μάγουλα μοναχόψαρουEspuma de burrata, déclinaison de courgettes
Μπιζέλια με βασιλικό Ταϊλάνδης, ραπανάκια και ξύδι καλαμάνσιCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Μπιζέλια με βασιλικό Ταϊλάνδης, ραπανάκια και ξύδι καλαμάνσιCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Πατημένο ζαχαρωμένο μπούτι πάπιας DombesPressé de cuisse de canette des Dombes confite
Μελιτζάνα ψητή, κομπόστα κρεμμυδιού με γλυκά μπαχαρικά και ρόκα κουλίAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Μελιτζάνα ψητή, κομπόστα κρεμμυδιού με γλυκά μπαχαρικά και ρόκα κουλίAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Μοσχαρίσιο τσοκ Aveyron μαγειρεμένο για 36 ώρεςEntrecôte de cochon des Monts Lagast
Λευκά σπαράγγια, αρακά χιονιού, πατάτες Noirmoutier και μειωμένος χυμός μοσχαριούPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Λευκά σπαράγγια, αρακά χιονιού, πατάτες Noirmoutier και μειωμένος χυμός μοσχαριούPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Φιλέτο μερλούκιου από την Côtes BretonnesFilet de Merlu des Côtes Bretonnes
Παριζιάνικα νιόκι, πράσινα φασόλια, shitake, πουρές αγκινάρας και σάλτσα BarigouleGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Παριζιάνικα νιόκι, πράσινα φασόλια, shitake, πουρές αγκινάρας και σάλτσα BarigouleGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριάNotre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Κέικ καρότουEntremet fruits rouges et chocolat au lait
Πεκάν, ξύσμα πορτοκαλιού και κρέμα βανίλιας ΜαδαγασκάρηςBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Πεκάν, ξύσμα πορτοκαλιού και κρέμα βανίλιας ΜαδαγασκάρηςBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Γιαούρτι λάιμNectarines cuites et crues
Κομπόστα κεράσι Morello και κουλουράκι κακάοCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Κομπόστα κεράσι Morello και κουλουράκι κακάοCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi celles du menu
13.00€
Απλώς ψημένες ουρές λαγκουστίνQueues de Langoustines justes saisies
19.00€
Γαλλική τερίνα φουά γκρα μαριναρισμένη σε ρούμιTerrine de foie gras français mariné au rhum
Τσάτνεϊ πράσινου μήλου και ξύδι μάνγκοChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Τσάτνεϊ πράσινου μήλου και ξύδι μάνγκοChutney pomme verte et vinaigre de mangue
ΘΕΣΗPLATS
Συμπληρώματα για να διαλέξετε στο μενούGarnitures aux choix dans le menu
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Φιλέτο μεσογειακού ερυθρού τόνουLonge de thon rouge de Méditerranée
