Στήθος πάπιας Νοτιοδυτικού τύπου gravlax
Gravelax de magret de canard du sud-ouest
Πιεσμένες ψητές πιπεριές και ελιές, ξίδι σέρι και σπόροι μουστάρδαςPressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde
Πιεσμένες ψητές πιπεριές και ελιές, ξίδι σέρι και σπόροι μουστάρδαςPressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde
Κράμπλ καβουριού και πράσινο γκασπάτσο
Emietté de tourteau et gaspacho vert
Ριζόχαρτο, αγγούρι, δυόσμος και κόλιανδροςFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Ριζόχαρτο, αγγούρι, δυόσμος και κόλιανδροςFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Σπάλα αρνιού Aveyron σε ζύμη βιεννέζικου τύπου με μαϊντανό, μαγειρεμένη για 48 ώρες
Epaule d’agneau d’Aveyron en viennoise persillée cuite 48h
Πράσινα φασόλια και κόκκοι κακάο, μανιτάρια κανθαρέλλα, πέστο κολοκυθιού και σάλτσα αρνιούHaricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Πράσινα φασόλια και κόκκοι κακάο, μανιτάρια κανθαρέλλα, πέστο κολοκυθιού και σάλτσα αρνιούHaricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Κομπόστα μελιτζάνας, τηγανητά κρεμμύδια, ρόκα και σάλτσα ντομάτας με ιβηρικό τσορίθοCompotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique
Κομπόστα μελιτζάνας, τηγανητά κρεμμύδια, ρόκα και σάλτσα ντομάτας με ιβηρικό τσορίθοCompotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριά
Notre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Ψημένα βερίκοκα με μέλι λεβάντας
Abricots rôtis au miel de lavande
Μπισκότα βουτύρου Βρετάνης με άνθος φλέρ ντε σελ, λεβάντα εσπούμα και μαρέγκαSablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue
Μπισκότα βουτύρου Βρετάνης με άνθος φλέρ ντε σελ, λεβάντα εσπούμα και μαρέγκαSablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue
Βαυαρική κρέμα βατόμουρου
Bavaroise de framboise
Μπισκότο Joconde, τραγανό φουσκωτό ρύζι, φρέσκος βασιλικός και ζαχαρωμένο τζίντζερBiscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Μπισκότο Joconde, τραγανό φουσκωτό ρύζι, φρέσκος βασιλικός και ζαχαρωμένο τζίντζερBiscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
à la carteÀ LA CARTE
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
Επιλέξτε από αυτά στο μενού
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Φρεσκοψημένες ουρές καραβίδας
Queues de langoustines juste saisies
19.00€
Τερίνα φουά γκρα με κεράσια σε πορτό και μακρύ πιπέρι
Terrine de foie gras, cerises au Porto et poivre long
20.00€
ΘΕΣΗPLATS
Επιλέξτε από αυτά στο μενού
Au choix parmi ceux du menu
