Duo Duo
Ορεκτικό, ορεκτικό - κυρίως πιάτο Ή κυρίως πιάτο - επιδόρπιο, γλυκά Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
36.00€
Ορεκτικό, ορεκτικό - κυρίως πιάτο Ή κυρίως πιάτο - επιδόρπιο, γλυκά Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
Μουσικό τρίο Trio
Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
43.00€
Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
Εντελώς Complet
Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - τυρί - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
48.00€
Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - τυρί - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
Γευσιγνωσία Dégustation
Σε 6 υπηρεσίες En 6 services
65.00€
Σε 6 υπηρεσίες En 6 services
Συμπλήρωμα Truffe Noire Melanosporum Supplément Truffe Noire Melanosporum
Στο πιάτο της επιλογής σας Sur le plat de votre choix
10.00€
Στο πιάτο της επιλογής σας Sur le plat de votre choix
Επιλογή εισόδου Entrée au choix
Μισοψημένο φιλέτο πέστροφας Isère Filet de truite d’Isère mi-cuit
Πράσο που λιώνει, κρεμμύδια Roscoff και κουμ κουάτ Poireau fondant, oignons de Roscoff et kumquat
Πράσο που λιώνει, κρεμμύδια Roscoff και κουμ κουάτ Poireau fondant, oignons de Roscoff et kumquat
Τέλεια μαγειρεμένο αυγό κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής και καπνιστό στήθος πάπιας Œuf de poule fermière cuit parfait et magret de canard fumé
Κουνουπίδι, καρότα, τζίντζερ και αμύγδαλα Chou-fleur, carottes, gingembre et amandes
Κουνουπίδι, καρότα, τζίντζερ και αμύγδαλα Chou-fleur, carottes, gingembre et amandes
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Μπούτι αρνιού από την Aveyron Gigot d’agneau d’Aveyron
Πατάτες Fondant, παγωμένο salsify, ψητή κολοκύθα και μακρύ πιπέρι Java Pommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java
Πατάτες Fondant, παγωμένο salsify, ψητή κολοκύθα και μακρύ πιπέρι Java Pommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java
Back of Coal στα βιεννέζικα Dos de Lieu noir en viennoise
Ριζότο Carnaroli και φαγόπυρο στη σχάρα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σάλτσα μαρουλιού αρνιού Risotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche
Ριζότο Carnaroli και φαγόπυρο στη σχάρα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σάλτσα μαρουλιού αρνιού Risotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριά Notre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Βαυαρικό φρούτο του πάθους Bavaroise fruit de la passion
Στρώση σοκολάτας-καραμέλας, cacao streusel και φύλλο μαύρης σοκολάτας Namelaka chocolat-caramel, Streusel cacao et feuille de chocolat noir
Στρώση σοκολάτας-καραμέλας, cacao streusel και φύλλο μαύρης σοκολάτας Namelaka chocolat-caramel, Streusel cacao et feuille de chocolat noir
Cheesecake με ξύσμα λεμονιού Cheesecake au zest de citron
Ηλιόσπορος granola, Muscat de Beaumes de Venise και ζαχαρωμένο λεμόνι Granola de graines de tournesol, Muscat de Beaumes de Venise et citron confit
Ηλιόσπορος granola, Muscat de Beaumes de Venise και ζαχαρωμένο λεμόνι Granola de graines de tournesol, Muscat de Beaumes de Venise et citron confit
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
Επιλέξτε από αυτά στο μενού Au choix parmi celles du menu
13.00€
Απλώς ψημένα χτένια Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Γαλλική τερίνα φουά γκρα μαριναρισμένη σε ρούμι Terrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Συμπληρώματα για να διαλέξετε στο μενού Garnitures aux choix dans le menu
Επιλέξτε από αυτά στο μενού Au choix parmi ceux du menu
25.00€
Ψητή πλάτη ελαφιού με σάλτσα κόκκινου κρασιού Dos de cerf cuit rosé et sauce vin rouge
37.00€
Αρνί γλύκισμα Aveyron μαγειρεμένο meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Απλώς ψημένα χτένια Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
36.00€
Ψητό μενταγιόν ουράς μοναχόψαρου με βούτυρο Médaillon de queue de Lotte rôti au beurre
34.00€
Μοσχαρίσιο τετράγωνο καρύδι Aveyron Noix de carré de veau d’Aveyron
Μαγειρεμένο ροζ Cuit rosé
34.00€
Μαγειρεμένο ροζ Cuit rosé
Λαγός βασιλικού στυλ Lièvre façon Royale
49.00€
Η επιλογή μας από ώριμα τυριά Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Επιδόρπιο της επιλογής σας από αυτά του μενού Dessert au choix parmi ceux du menu
12.00€