Γκρι τηγανητές γαρίδες με πράσινο τσίλιAccras de crevette grise au piment vert
Σαλάτα με αρακά χιονιού, piquillo coulis, φρέσκα κρεμμυδάκια και λάιμSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Σαλάτα με αρακά χιονιού, piquillo coulis, φρέσκα κρεμμυδάκια και λάιμSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Λευκά σπαράγγια και φρέσκος αρακάςAsperge blanche et fraîcheur de petit pois
Αποξηραμένη χοιρινή κοιλιά με πιπέρι, ραπανάκι, κουκιά, ελαιόλαδο και ξύδι μηλίτηPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Αποξηραμένη χοιρινή κοιλιά με πιπέρι, ραπανάκι, κουκιά, ελαιόλαδο και ξύδι μηλίτηPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Πουλερικά σε φάρμα μαγειρεμένα με δύο τρόπους: το φιλέτο που μόλις ψήθηκε και το μπούτι διατηρημένο για 36 ώρεςVolaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
Τραγανή πολέντα, πιπεράτη αγκινάρα, μάραθο και χυμό φασκόμηλουPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Τραγανή πολέντα, πιπεράτη αγκινάρα, μάραθο και χυμό φασκόμηλουPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Ψητή λάκα από τις ακτές μας σε βούτυροDos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre
Φασόλια Azuki, ανοιξιάτικα λαχανικά και πράσινα σπαράγγια κρέμα με άγριο σκόρδοHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Φασόλια Azuki, ανοιξιάτικα λαχανικά και πράσινα σπαράγγια κρέμα με άγριο σκόρδοHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριάNotre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Αφρός φιστικιούEspuma pistache
Μπισκότο Pannacotta και Joconde με πράσινο τσάι Matcha, τραγανό φιστίκι και λευκή σοκολάταPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Μπισκότο Pannacotta και Joconde με πράσινο τσάι Matcha, τραγανό φιστίκι και λευκή σοκολάταPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Γαριγέτα κομπόστα φράουλας και ραβέντιFraise gariguette et compotée de rhubarbe
Μους γιαουρτιού από πρόβειο γάλα αγροικίας με Μοσχοβάδο και κατιφέMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Μους γιαουρτιού από πρόβειο γάλα αγροικίας με Μοσχοβάδο και κατιφέMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi celles du menu
13.00€
Απλώς ψημένα χτένιαNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Γαλλική τερίνα φουά γκρα μαριναρισμένη σε ρούμιTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Ριζότο Carnaroli με φαγόπυρο και ανοιξιάτικα λαχανικάRisotto Carnaroli au sarrasin et légumes du printemps
15.00€
ΘΕΣΗPLATS
Συμπληρώματα για να διαλέξετε στο μενούGarnitures aux choix dans le menu
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi ceux du menu
