Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo Duo

Ορεκτικό, ορεκτικό - κυρίως πιάτο Ή κυρίως πιάτο - επιδόρπιο, γλυκά Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Ορεκτικό, ορεκτικό - κυρίως πιάτο Ή κυρίως πιάτο - επιδόρπιο, γλυκά Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Μουσικό τρίο Trio

Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Εντελώς Complet

Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - τυρί - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - τυρί - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Γευσιγνωσία Dégustation

Σε 6 υπηρεσίες En 6 services

65.00€

Σε 6 υπηρεσίες En 6 services

Επιλογή εισόδου Entrée au choix

Παναρισμένα μάγουλα μοναχόψαρου Joues de lotte pannées

Μπιζέλια με βασιλικό Ταϊλάνδης, ραπανάκια και ξύδι καλαμάνσι Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Μπιζέλια με βασιλικό Ταϊλάνδης, ραπανάκια και ξύδι καλαμάνσι Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Αυγά ορτυκιού ποσέ Œufs de caille pochés

Αρνίσιο μπέικον, πράσινα σπαράγγια, σουμάκ και αλμυρά Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Αρνίσιο μπέικον, πράσινα σπαράγγια, σουμάκ και αλμυρά Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix

Μοσχαρίσιο τσοκ Aveyron μαγειρεμένο για 36 ώρες Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

Λευκά σπαράγγια, αρακά χιονιού, πατάτες Noirmoutier και μειωμένος χυμός μοσχαριού Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Λευκά σπαράγγια, αρακά χιονιού, πατάτες Noirmoutier και μειωμένος χυμός μοσχαριού Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Φιλέτο πόλακ Filet de lieu jaune

Τρίχρωμη κινόα, σέσκουλο, κουκουνάρι, ελιές Taggiasche και σάλτσα οξαλίδας Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Τρίχρωμη κινόα, σέσκουλο, κουκουνάρι, ελιές Taggiasche και σάλτσα οξαλίδας Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Τυριά Fromages

Η επιλογή μας από ώριμα τυριά Notre sélection de fromages affinés

Επιλογή γλυκού Dessert au choix

Κέικ καρότου Carotte cake

Πεκάν, ξύσμα πορτοκαλιού και κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης Noix de pécan, zest d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Πεκάν, ξύσμα πορτοκαλιού και κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης Noix de pécan, zest d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Γιαούρτι λάιμ Yaourt au citron vert

Κομπόστα κεράσι Morello και κουλουράκι κακάο Compotée de griottes et sablé cacao

Κομπόστα κεράσι Morello και κουλουράκι κακάο Compotée de griottes et sablé cacao

Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Επιλέξτε από αυτά στο μενού Au choix parmi celles du menu

13.00€

Απλώς ψημένες ουρές λαγκουστίν Queues de Langoustines justes saisies

Δίκαιες κατασχέσεις Justes saisies

19.00€

Δίκαιες κατασχέσεις Justes saisies

Τηγανητά σαλιγκάρια Quincieux Poêlée d’escargots de Quincieux

ανοιξιάτικα λαχανικά και γαλάκτωμα σπαραγγιού légumes printaniers et émulsion asperges

18.00€

ανοιξιάτικα λαχανικά και γαλάκτωμα σπαραγγιού légumes printaniers et émulsion asperges

Γαλλική τερίνα φουά γκρα μαριναρισμένη σε ρούμι Terrine de foie gras français mariné au rhum

Τσάτνεϊ πράσινου μήλου και ξύδι μάνγκο Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

20.00€

Τσάτνεϊ πράσινου μήλου και ξύδι μάνγκο Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

Επιλέξτε από αυτά στο μενού Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Φιλέτο Barbue από την Côtes Bretonnes Filet de Turbot des Côtes Bretonnes

42.00€

Αρνί γλύκισμα Aveyron μαγειρεμένο meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Απλώς ψημένες ουρές λαγκουστίν Queues de Langoustines justes saisies

36.00€

Ροζέ ψημένο φιλέτο πάπιας Filet de canette cuit rosé

Γλυκός χυμός μπαχαρικών Jus aux épices douces

34.00€

Γλυκός χυμός μπαχαρικών Jus aux épices douces

Η επιλογή μας από ώριμα τυριά Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Επιδόρπιο της επιλογής σας από αυτά του μενού Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€