Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo Duo

Ορεκτικό, ορεκτικό - κυρίως πιάτο Ή κυρίως πιάτο - επιδόρπιο, γλυκά Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Ορεκτικό, ορεκτικό - κυρίως πιάτο Ή κυρίως πιάτο - επιδόρπιο, γλυκά Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Μουσικό τρίο Trio

Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Εντελώς Complet

Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - τυρί - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - ορεκτικό - κυρίως πιάτο - τυρί - επιδόρπιο - γλυκά Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Γευσιγνωσία Dégustation

Σε 6 υπηρεσίες En 6 services

65.00€

Σε 6 υπηρεσίες En 6 services

Συμπλήρωμα Truffe Noire Melanosporum Supplément Truffe Noire Melanosporum

Στο πιάτο της επιλογής σας Sur le plat de votre choix

10.00€

Στο πιάτο της επιλογής σας Sur le plat de votre choix

Επιλογή εισόδου Entrée au choix

Μισοψημένο φιλέτο πέστροφας Isère Filet de truite d’Isère mi-cuit

Πράσο που λιώνει, κρεμμύδια Roscoff και κουμ κουάτ Poireau fondant, oignons de Roscoff et kumquat

Πράσο που λιώνει, κρεμμύδια Roscoff και κουμ κουάτ Poireau fondant, oignons de Roscoff et kumquat

Τέλεια μαγειρεμένο αυγό κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής και καπνιστό στήθος πάπιας Œuf de poule fermière cuit parfait et magret de canard fumé

Κουνουπίδι, καρότα, τζίντζερ και αμύγδαλα Chou-fleur, carottes, gingembre et amandes

Κουνουπίδι, καρότα, τζίντζερ και αμύγδαλα Chou-fleur, carottes, gingembre et amandes

Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix

Μπούτι αρνιού από την Aveyron Gigot d’agneau d’Aveyron

Πατάτες Fondant, παγωμένο salsify, ψητή κολοκύθα και μακρύ πιπέρι Java Pommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java

Πατάτες Fondant, παγωμένο salsify, ψητή κολοκύθα και μακρύ πιπέρι Java Pommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java

Back of Coal στα βιεννέζικα Dos de Lieu noir en viennoise

Ριζότο Carnaroli και φαγόπυρο στη σχάρα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σάλτσα μαρουλιού αρνιού Risotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche

Ριζότο Carnaroli και φαγόπυρο στη σχάρα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σάλτσα μαρουλιού αρνιού Risotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche

Τυριά Fromages

Η επιλογή μας από ώριμα τυριά Notre sélection de fromages affinés

Επιλογή γλυκού Dessert au choix

Βαυαρικό φρούτο του πάθους Bavaroise fruit de la passion

Στρώση σοκολάτας-καραμέλας, cacao streusel και φύλλο μαύρης σοκολάτας Namelaka chocolat-caramel, Streusel cacao et feuille de chocolat noir

Στρώση σοκολάτας-καραμέλας, cacao streusel και φύλλο μαύρης σοκολάτας Namelaka chocolat-caramel, Streusel cacao et feuille de chocolat noir

Cheesecake με ξύσμα λεμονιού Cheesecake au zest de citron

Ηλιόσπορος granola, Muscat de Beaumes de Venise και ζαχαρωμένο λεμόνι Granola de graines de tournesol, Muscat de Beaumes de Venise et citron confit

Ηλιόσπορος granola, Muscat de Beaumes de Venise και ζαχαρωμένο λεμόνι Granola de graines de tournesol, Muscat de Beaumes de Venise et citron confit

Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Επιλέξτε από αυτά στο μενού Au choix parmi celles du menu

13.00€

Απλώς ψημένα χτένια Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies

19.00€

Γαλλική τερίνα φουά γκρα μαριναρισμένη σε ρούμι Terrine de foie gras français mariné au rhum

20.00€

Επιλέξτε από αυτά στο μενού Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Ψητή πλάτη ελαφιού με σάλτσα κόκκινου κρασιού Dos de cerf cuit rosé et sauce vin rouge

37.00€

Αρνί γλύκισμα Aveyron μαγειρεμένο meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Απλώς ψημένα χτένια Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies

36.00€

Ψητό μενταγιόν ουράς μοναχόψαρου με βούτυρο Médaillon de queue de Lotte rôti au beurre

34.00€

Μοσχαρίσιο τετράγωνο καρύδι Aveyron Noix de carré de veau d’Aveyron

Μαγειρεμένο ροζ Cuit rosé

34.00€

Μαγειρεμένο ροζ Cuit rosé

Λαγός βασιλικού στυλ Lièvre façon Royale

49.00€

Η επιλογή μας από ώριμα τυριά Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Επιδόρπιο της επιλογής σας από αυτά του μενού Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€