Κόκκινη κινόα, πιπεριές piquillo, φρέσκος κόλιανδρος, σησαμέλαιο και σάλτσα PonzuQuinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
Κόκκινη κινόα, πιπεριές piquillo, φρέσκος κόλιανδρος, σησαμέλαιο και σάλτσα PonzuQuinoa rouge, piquillos, coriandre fraîche, huile de sésame et sauce Ponzu
Κονφί και ψητό χταπόδι με μπαχαρικάPoulpe de roche confit et grillé
Νιόκι γλυκοπατάτας με ρόδι και πιπέρι καγιένGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
Νιόκι γλυκοπατάτας με ρόδι και πιπέρι καγιένGnocchi de patate douce, grenade et piment de Cayenne
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Παλέρον χοίρου από τα βουνά Λάγκαστ μαγειρεμένο 48 ώρεςPaleron de cochon des monts Lagast cuit 48h
Πολέντα με κομμάτια φιστικιού, ξινολάχανο από γογγύλια χρυσής μπάλας, μπρόκολο, κρεμμυδάκια κονφί και χυμό κόκκινου κρασιούPolenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
Πολέντα με κομμάτια φιστικιού, ξινολάχανο από γογγύλια χρυσής μπάλας, μπρόκολο, κρεμμυδάκια κονφί και χυμό κόκκινου κρασιούPolenta aux éclats de pistache, choucroute de navets boule d’or, brocolis, échalotes confites et jus au vin rouge
Μετάλλιο ουράς πεσκανδρίτσας από τις ακτές της ΒρετάνηςMédaillon de queue de lotte des côtes bretonnes
Σφολιάτα γεμιστή με μικρά λαχανικά ρίζας και μανιτάρια, με ελαφριά σάλτσα από αστεροειδή γλυκάνισο και σαφράνFeuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
Σφολιάτα γεμιστή με μικρά λαχανικά ρίζας και μανιτάρια, με ελαφριά σάλτσα από αστεροειδή γλυκάνισο και σαφράνFeuilleté de petits légumes racine et champignons de Paris, sauce fleurette badiane et safran
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριάNotre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Καρύδα, μάνγκο και γιούζου…Noix de coco, mangue et yuzu…
Σοκολά ΝτούλσιChocolat Dulcey
Καρύδια πεκάν και βανίλια Μαδαγασκάρης…Noix de pécan et vanille de Madagascar…
Καρύδια πεκάν και βανίλια Μαδαγασκάρης…Noix de pécan et vanille de Madagascar…
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi celles du menu
13.00€
ΦεστόνιNoix de coquilles Saint-Jacques
Μόλις σοταρισμένο και μειωμένο χυμό από βάρδο και κοράλλιJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
Μόλις σοταρισμένο και μειωμένο χυμό από βάρδο και κοράλλιJustes saisies et jus réduit de barde et corail
Γαλλική τερίνα φουά γκρα μαριναρισμένη σε ρούμιTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
ΘΕΣΗPLATS
Συμπληρώματα για να διαλέξετε στο μενούGarnitures aux choix dans le menu
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi ceux du menu
