Μουσελίνα κυπρίνου και χτενιούMousseline de carpe et de noix de coquilles Saint-Jacques
Φθινοπωρινή σαλάτα με ξύδι μηλίτη και μήλα Granny SmithSalade d’automne au vinaigre de cidre et pommes Granny Smith
Φθινοπωρινή σαλάτα με ξύδι μηλίτη και μήλα Granny SmithSalade d’automne au vinaigre de cidre et pommes Granny Smith
Κρέμα μανιταριού πορτσίνι και κολοκυθόσπορος θρυμματίζονταιCrème de cèpes et crumble aux graines de courge
Τουρσιά από καντερέλλες, τρομπέτες θανάτου και Cuor di FesaPickles de girolles, trompettes de la mort et Cuor di Fesa
Τουρσιά από καντερέλλες, τρομπέτες θανάτου και Cuor di FesaPickles de girolles, trompettes de la mort et Cuor di Fesa
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Μοσχαρίσιο κότσι Aubrac μαγειρεμένο για 50 ώρεςJarret de bœuf d’Aubrac cuit 50h
Πουρέ σέλινου, rutabaga, ψητό damson, μουστάρδα ολικής αλέσεως και εστραγκόνPurée de céleri, rutabaga, quetsches rôties, moutarde à l’ancienne et estragon
Πουρέ σέλινου, rutabaga, ψητό damson, μουστάρδα ολικής αλέσεως και εστραγκόνPurée de céleri, rutabaga, quetsches rôties, moutarde à l’ancienne et estragon
Φιλέτο μπακαλιάρου ψητό με σουσάμιDos d’églefin grillé aux graines de sésame
Ραβιόλια με κινέζικο λάχανο, φύτρα σόγιας, κόλιανδρο και κρέμα λαγκουστίνηςRavioles au chou chinois, pousses de soja, coriandre et crème de langoustines
Ραβιόλια με κινέζικο λάχανο, φύτρα σόγιας, κόλιανδρο και κρέμα λαγκουστίνηςRavioles au chou chinois, pousses de soja, coriandre et crème de langoustines
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριάNotre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Κέικ φρυγανισμένο με βούτυρο και φουντούκιCake toasté butternut et noisettes
Κρεμώδης καφές, καραμέλα Bailey και καβουρδισμένος αφρός φουντουκιούCrémeux café, caramel Bailey’s et écume de noisettes torréfiées
Κρεμώδης καφές, καραμέλα Bailey και καβουρδισμένος αφρός φουντουκιούCrémeux café, caramel Bailey’s et écume de noisettes torréfiées
Κουλουράκι από μαλακό καφέ μπισκότο και κάστανοBiscuit moelleux marron et sablé châtaigne
Ζελέ γκρέιπφρουτ, καφέ μους και ζαχαρωμένο ξύσμαGelée de pamplemousse, mousse marron et zests confits
Ζελέ γκρέιπφρουτ, καφέ μους και ζαχαρωμένο ξύσμαGelée de pamplemousse, mousse marron et zests confits
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi celles du menu
13.00€
Απλώς ψημένες ουρές λαγκουστίνQueues de Langoustines justes saisies
19.00€
Γαλλική τερίνα φουά γκρα μαριναρισμένη σε ρούμιTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι LozèrePoêlée de cèpes de Lozère
Λάδι φουντουκιού και φρέσκα βόταναHuile de noisettes et herbes fraîches
18.00€
Λάδι φουντουκιού και φρέσκα βόταναHuile de noisettes et herbes fraîches
ΘΕΣΗPLATS
Συμπληρώματα για να διαλέξετε στο μενούGarnitures aux choix dans le menu
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi ceux du menu
