Ημιμαγειρεμένο φιλέτο σκουμπριούFilet de maquereau mi-cuit
Ζαχαρωμένος ανανάς με ντομάτα, αγγούρι, τουρσί και νερό ντομάταςTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Ζαχαρωμένος ανανάς με ντομάτα, αγγούρι, τουρσί και νερό ντομάταςTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Φιλέτο χοιρινό βουνούFilet mignon de cochon de montagne
Πράσινα φασόλια, ξύσμα λεμονιού, κουκουνάρι, Vieux Rodez και Vitello tonnato sauceHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Πράσινα φασόλια, ξύσμα λεμονιού, κουκουνάρι, Vieux Rodez και Vitello tonnato sauceHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Γεύμα της επιλογής σας Plat au choix
Μοσχαρίσιο μπούτι Aveyron μαγειρεμένο ροζNoix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Πανίσι, ψητά κολοκυθάκια fiddlehead, ψητό βερίκοκο, ελιές Taggiasche και μυρωδικά μακίPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Πανίσι, ψητά κολοκυθάκια fiddlehead, ψητό βερίκοκο, ελιές Taggiasche και μυρωδικά μακίPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Φιλέτο τσιπούρας στη σχάρα με ελαιόλαδοFilet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
Μιλφέιγ πατάτας, νεαροί βλαστοί σπανακιού, ζαχαρωμένο σκόρδο και ψαρόσουπαMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Μιλφέιγ πατάτας, νεαροί βλαστοί σπανακιού, ζαχαρωμένο σκόρδο και ψαρόσουπαMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Τυριά Fromages
Η επιλογή μας από ώριμα τυριάNotre sélection de fromages affinés
Επιλογή γλυκού Dessert au choix
Μαύρη σταφίδα από τη Βουργουνδία και ψωμί Γένοβας με αμύγδαλαCassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
Κρεμώδες μασκαρπόνε, εστραγκόν και γκανάζ λευκής σοκολάτας και μαύρης σταφίδαςCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Κρεμώδες μασκαρπόνε, εστραγκόν και γκανάζ λευκής σοκολάτας και μαύρης σταφίδαςCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Σύκα ποσέ και βραστάFigue pochée et compotée
Κέικ σιμιγδαλιού, κρέμα διπλωματικού γλυκάνισου και καραμελωμένα καρύδια ΝτοφινέGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Κέικ σιμιγδαλιού, κρέμα διπλωματικού γλυκάνισου και καραμελωμένα καρύδια ΝτοφινέGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Ολόκληρο το μενού μπορεί να περιέχει ένα ή περισσότερα αλλεργιογόνα προϊόντα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο του δωματίου. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣENTRÉES
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi celles du menu
13.00€
Ελαφρώς ψημένες ουρές λαγκουστίνQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Γαλλική τερίνα φουά γκρα μαριναρισμένη σε ρούμιTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
ΘΕΣΗPLATS
Συμπληρώματα για να διαλέξετε στο μενούGarnitures aux choix dans le menu
Επιλέξτε από αυτά στο μενούAu choix parmi ceux du menu
