Patate fondenti, scorzonera congelata, zucca arrostita e pepe lungo di GiavaPommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java
Patate fondenti, scorzonera congelata, zucca arrostita e pepe lungo di GiavaPommes de terre fondantes, salsifis glacé, potimarron rôti et poivre long de Java
Retro del carbone in vienneseDos de Lieu noir en viennoise
Risotto Carnaroli e grano saraceno grigliato, topinambur, salsa di valerianellaRisotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche
Risotto Carnaroli e grano saraceno grigliato, topinambur, salsa di valerianellaRisotto Carnaroli et sarrasin grillé, topinambour, sauce mâche
Formaggi Fromages
La nostra selezione di formaggi stagionatiNotre sélection de fromages affinés
Scelta del dolce Dessert au choix
Torta tostata ai butternut e noccioleCake toasté butternut et noisettes
Caffè cremoso, caramello Bailey's e schiuma di nocciole tostateCrémeux café, caramel Bailey’s et écume de noisettes torréfiées
Caffè cremoso, caramello Bailey's e schiuma di nocciole tostateCrémeux café, caramel Bailey’s et écume de noisettes torréfiées
Morbido biscotto integrale e frolla alle castagneBiscuit moelleux marron et sablé châtaigne
Gelatina di pompelmo, mousse di marroni e scorza canditaGelée de pamplemousse, mousse marron et zests confits
Gelatina di pompelmo, mousse di marroni e scorza canditaGelée de pamplemousse, mousse marron et zests confits
È probabile che l'intero menu contenga uno o più prodotti allergenici, si prega di informarsi presso il responsabile della sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ANTIPASTIENTRÉES
Scegli tra quelli del menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Capesante appena scottateNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Terrina di foie gras francese marinato al rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
POSTOPLATS
Lati da scegliere dal menuGarnitures aux choix dans le menu
Scegli tra quelli del menuAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Bistecca di cervo della Lozère e salsa al vino rossoPavé de biche de Lozère et sauce vin rouge
29.00€
Animelle di agnello dell'Aveyron cotte alla mugnaiaRis d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Capesante appena scottateNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
36.00€
Lepre in stile realeLièvre façon Royale
49.00€
DOLCI E FORMAGGIDESSERTS & FROMAGES
La nostra selezione di formaggi stagionatiNotre sélection de fromages affinés
10.00€
Dessert a scelta tra quelli presenti nel menùDessert au choix parmi ceux du menu
