Filetto di sgombro semicottoFilet de maquereau mi-cuit
Ananas candito, pomodoro, cetriolo, sottaceti e acqua di pomodoroTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Ananas candito, pomodoro, cetriolo, sottaceti e acqua di pomodoroTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Filetto di maiale di montagnaFilet mignon de cochon de montagne
Fagiolini, scorza di limone, pinoli, Vieux Rodez e salsa tonnata di vitelloHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Fagiolini, scorza di limone, pinoli, Vieux Rodez e salsa tonnata di vitelloHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Pasto a scelta Plat au choix
Scamone di vitello dell'Aveyron cotto al rosaNoix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Panisse, zucchine grigliate, albicocche arrostite, olive taggiasche ed erbe di macchia mediterraneaPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Panisse, zucchine grigliate, albicocche arrostite, olive taggiasche ed erbe di macchia mediterraneaPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Filetto di orata alla griglia con olio d'olivaFilet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
Millefoglie di patate, germogli di spinaci giovani, aglio candito e zuppa di pesceMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Millefoglie di patate, germogli di spinaci giovani, aglio candito e zuppa di pesceMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Formaggi Fromages
La nostra selezione di formaggi stagionatiNotre sélection de fromages affinés
Scelta del dolce Dessert au choix
Ribes nero di Borgogna e pane genovese alle mandorleCassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
Ganache cremosa al mascarpone, dragoncello, cioccolato bianco e ribes neroCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Ganache cremosa al mascarpone, dragoncello, cioccolato bianco e ribes neroCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Fichi in camicia e stufatiFigue pochée et compotée
Torta di semolino, crema diplomatica all'anice e noci Dauphiné caramellateGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Torta di semolino, crema diplomatica all'anice e noci Dauphiné caramellateGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
È probabile che l'intero menu contenga uno o più prodotti allergenici, si prega di informarsi presso il responsabile della sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ANTIPASTIENTRÉES
Scegli tra quelli del menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Code di scampi leggermente scottateQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Terrina di foie gras francese marinato al rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
POSTOPLATS
Lati da scegliere dal menuGarnitures aux choix dans le menu
Scegli tra quelli del menuAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Animelle di agnello dell'Aveyron cotte alla mugnaiaRis d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Code di scampi leggermente scottateQueues de langoustine justes saisies
36.00€
Filetto di rombo selvatico arrosto al burroFilet de turbot sauvage rôti au beurre
34.00€
Filetto d'anatra “Prince des Dombes” cotto al rosaFilet de cannette « Prince des Dombes » cuit rosé
30.00€
DOLCI E FORMAGGIDESSERTS & FROMAGES
La nostra selezione di formaggi stagionatiNotre sélection de fromages affinés
10.00€
Dessert a scelta tra quelli presenti nel menùDessert au choix parmi ceux du menu
