Petto d'anatra gravlax del sud-ovest
Gravelax de magret de canard du sud-ouest
Peperoni e olive arrostiti e pressati, aceto di sherry e semi di senapePressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde
Peperoni e olive arrostiti e pressati, aceto di sherry e semi di senapePressé de poivrons grillés et olives, vinaigre de Xérès et graines de moutarde
Granella di granchio e gazpacho verde
Emietté de tourteau et gaspacho vert
Carta di riso, cetriolo, menta e coriandoloFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Carta di riso, cetriolo, menta e coriandoloFeuilles de riz, concombre, menthe et coriandre
Pasto a scelta Plat au choix
Spalla di agnello dell'Aveyron in crosta viennese aromatizzata al prezzemolo, cotta per 48 ore.
Epaule d’agneau d’Aveyron en viennoise persillée cuite 48h
Fagiolini e fagioli di cocco, funghi finferli, pesto di zucchine e sugo d'agnello.Haricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Fagiolini e fagioli di cocco, funghi finferli, pesto di zucchine e sugo d'agnello.Haricots vert et coco, girolles, pesto de courgette et jus d’agneau
Trancio di pesce spada alla griglia, cotto al sangue
Pavé d’espadon grillé cuit rosé
Composta di melanzane, cipolle fritte, rucola e coulis di pomodoro con chorizo ibericoCompotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique
Composta di melanzane, cipolle fritte, rucola e coulis di pomodoro con chorizo ibericoCompotée d’aubergines, oignons frits, roquette et coulis de tomate au chorizo ibérique
Formaggi Fromages
La nostra selezione di formaggi stagionati
Notre sélection de fromages affinés
Scelta del dolce Dessert au choix
Albicocche arrostite con miele alla lavanda
Abricots rôtis au miel de lavande
Biscotti bretoni di pasta frolla con fior di sale, spuma di lavanda e meringa.Sablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue
Biscotti bretoni di pasta frolla con fior di sale, spuma di lavanda e meringa.Sablé breton à la fleur de sel, espuma lavande et meringue
Crema bavarese al lampone
Bavaroise de framboise
Biscotto Joconde, riso soffiato croccante, basilico fresco e zenzero candito.Biscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
Biscotto Joconde, riso soffiato croccante, basilico fresco e zenzero candito.Biscuit joconde, croustillant riz soufflé, basilic frais et gingembre confit
È probabile che l'intero menu contenga uno o più prodotti allergenici, si prega di informarsi presso il responsabile della sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ALLA CARTAÀ LA CARTE
ANTIPASTIENTRÉES
Scegli tra quelli del menu
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Code di scampi appena scottate
Queues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrina di foie gras con ciliegie al porto e pepe lungo
Terrine de foie gras, cerises au Porto et poivre long
20.00€
POSTOPLATS
Scegli tra quelli del menu
Au choix parmi ceux du menu
27.00€
Animelle di agnello dell'Aveyron cotte alla mugnaia
Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Code di scampi appena scottate
Queues de langoustines juste saisies
36.00€
Filetto di rombo della costa bretone arrostito nel burro
Filet de barbue des côtes bretonnes rôti au beurre
36.00€
Mezzo piccione giovane
Demi pigeonneau
Filetto cotto con la lisca, ala e coscia confit e crostini di frattaglie.Le filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats
32.00€
Filetto cotto con la lisca, ala e coscia confit e crostini di frattaglie.Le filet cuit sur coffre, aile et cuisse confites et toast d’abats
DOLCI E FORMAGGIDESSERTS & FROMAGES
La nostra selezione di formaggi stagionati
Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Dessert a scelta tra quelli presenti nel menù
Dessert au choix parmi ceux du menu
