Guance di rana pescatrice impanateEspuma de burrata, déclinaison de courgettes
Piselli con basilico tailandese, ravanelli e aceto di calamansiCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Piselli con basilico tailandese, ravanelli e aceto di calamansiCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Coscia d'anatra Dombes pressata e canditaPressé de cuisse de canette des Dombes confite
Melanzane grigliate, composta di cipolle con spezie dolci e coulis di rucolaAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Melanzane grigliate, composta di cipolle con spezie dolci e coulis di rucolaAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Pasto a scelta Plat au choix
Mandrino di vitello dell'Aveyron cotto per 36 oreEntrecôte de cochon des Monts Lagast
Asparagi bianchi, taccole, patate di Noirmoutier e sugo ridotto di vitelloPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Asparagi bianchi, taccole, patate di Noirmoutier e sugo ridotto di vitelloPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Filetto di nasello delle Côtes BretonnesFilet de Merlu des Côtes Bretonnes
Gnocchi parigini, fagiolini, shitake, purea di carciofi e salsa BarigouleGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Gnocchi parigini, fagiolini, shitake, purea di carciofi e salsa BarigouleGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Formaggi Fromages
La nostra selezione di formaggi stagionatiNotre sélection de fromages affinés
Scelta del dolce Dessert au choix
Torta di caroteEntremet fruits rouges et chocolat au lait
Noci pecan, scorza d'arancia e crema alla vaniglia del MadagascarBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Noci pecan, scorza d'arancia e crema alla vaniglia del MadagascarBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Yogurt al limeNectarines cuites et crues
Composta di amarene e frollini al cacaoCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Composta di amarene e frollini al cacaoCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
È probabile che l'intero menu contenga uno o più prodotti allergenici, si prega di informarsi presso il responsabile della sala. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
ANTIPASTIENTRÉES
Scegli tra quelli del menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Code di scampi appena scottateQueues de Langoustines justes saisies
19.00€
Terrina di foie gras francese marinato al rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
Chutney di mele verdi e aceto di mangoChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Chutney di mele verdi e aceto di mangoChutney pomme verte et vinaigre de mangue
POSTOPLATS
Lati da scegliere dal menuGarnitures aux choix dans le menu
Scegli tra quelli del menuAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Lombo di tonno rosso del MediterraneoLonge de thon rouge de Méditerranée
34.00€
Animelle di agnello dell'Aveyron cotte alla mugnaiaRis d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Code di scampi appena scottateQueues de Langoustines justes saisies
36.00€
DOLCI E FORMAGGIDESSERTS & FROMAGES
La nostra selezione di formaggi stagionatiNotre sélection de fromages affinés
10.00€
Dessert a scelta tra quelli presenti nel menùDessert au choix parmi ceux du menu
