Gepaneerde zeeduivelwangetjesEspuma de burrata, déclinaison de courgettes
Erwten met Thaise basilicum, radijsjes en calamansiazijnCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Erwten met Thaise basilicum, radijsjes en calamansiazijnCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Geperste gekonfijte Dombes eendenboutPressé de cuisse de canette des Dombes confite
Gegrilde aubergine, uiencompote met zoete kruiden en rucolacoulisAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Gegrilde aubergine, uiencompote met zoete kruiden en rucolacoulisAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Maaltijd naar keuze Plat au choix
Aveyron kalfsvlees 36 uur gekooktEntrecôte de cochon des Monts Lagast
Witte asperges, peultjes, Noirmoutier aardappelen en gereduceerde kalfsjusPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Witte asperges, peultjes, Noirmoutier aardappelen en gereduceerde kalfsjusPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Heekfilet uit Côtes BretonnesFilet de Merlu des Côtes Bretonnes
Parijse gnocchi, sperziebonen, shitake, artisjokpuree en BarigoulesausGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Parijse gnocchi, sperziebonen, shitake, artisjokpuree en BarigoulesausGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Kazen Fromages
Onze selectie rijpe kazenNotre sélection de fromages affinés
Keuze uit desserts Dessert au choix
WorteltaartEntremet fruits rouges et chocolat au lait
Pecannoten, sinaasappelschil en Madagascar-vanillecrèmeBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Pecannoten, sinaasappelschil en Madagascar-vanillecrèmeBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Limoen yoghurtNectarines cuites et crues
Morello-kersencompote en cacaozandkoekjesCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Morello-kersencompote en cacaozandkoekjesCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
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INSCHRIJVINGENENTRÉES
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13.00€
Net geschroeide langoustinestaartenQueues de Langoustines justes saisies
19.00€
Franse terrine van foie gras gemarineerd in rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
Groene appelchutney en mangoazijnChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Groene appelchutney en mangoazijnChutney pomme verte et vinaigre de mangue
PLAATSPLATS
Toppings om uit te kiezen op het menuGarnitures aux choix dans le menu
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25.00€
Mediterraanse blauwvintonijnfiletLonge de thon rouge de Méditerranée
