Duo Duo
Voorgerecht, voorgerecht - hoofdgerecht OF hoofdgerecht - dessert, snoep Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
36.00€
Voorgerecht, voorgerecht - hoofdgerecht OF hoofdgerecht - dessert, snoep Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
Trio Trio
Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
43.00€
Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
Volledig Complet
Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - kaas - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
48.00€
Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - kaas - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
Proeverij Dégustation
In 6 diensten En 6 services
65.00€
In 6 diensten En 6 services
Keuze van toegang Entrée au choix
Grijze garnalenbeignets met groene chili Accras de crevette grise au piment vert
Sneeuwerwtensalade, piquillo-coulis, bosui en limoen Salade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Sneeuwerwtensalade, piquillo-coulis, bosui en limoen Salade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Witte asperges en verse doperwten Asperge blanche et fraîcheur de petit pois
Gedroogde varkensbuik met peper, radijs, tuinbonen, olijfolie en appelazijn Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Gedroogde varkensbuik met peper, radijs, tuinbonen, olijfolie en appelazijn Poitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Maaltijd naar keuze Plat au choix
Boerderijpluimvee op twee manieren bereid: de filet net gekookt en de poot 36 uur geconserveerd Volaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
Knapperige polenta, peperige artisjok, venkel en saliejus Polenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Knapperige polenta, peperige artisjok, venkel en saliejus Polenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Geroosterde koolvis van onze kusten in boter Dos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre
Azukibonen, lentegroenten en groene aspergecrème met daslook Haricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Azukibonen, lentegroenten en groene aspergecrème met daslook Haricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Kazen Fromages
Onze selectie rijpe kazen Notre sélection de fromages affinés
Keuze uit desserts Dessert au choix
Pistache schuim Espuma pistache
Pannacotta en Joconde biscuit met Matcha groene thee, pistache crisp en witte chocolade Panacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Pannacotta en Joconde biscuit met Matcha groene thee, pistache crisp en witte chocolade Panacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Gariguette-aardbeien-rabarbercompote Fraise gariguette et compotée de rhubarbe
Boerderijschapenmelkyoghurtmousse met Muscovado en goudsbloem Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Boerderijschapenmelkyoghurtmousse met Muscovado en goudsbloem Mousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Het gehele menu kan één of meerdere allergene producten bevatten, informeer hiervoor bij de kamermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
Kies uit die op het menu Au choix parmi celles du menu
13.00€
Licht gebakken langoustinestaarten Queues de langoustine justes saisies
19.00€
Franse terrine van foie gras gemarineerd in rum Terrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Toppings om uit te kiezen op het menu Garnitures aux choix dans le menu
Kies uit die op het menu Au choix parmi ceux du menu
25.00€
Aveyron lamszwezerik gekookte meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Licht gebakken langoustinestaarten Queues de langoustine justes saisies
36.00€
Grietfilet van de Bretonse kust, geroosterd in boter Filet de barbue des côtes bretonnes rôti au beurre
34.00€
Aubrac rundvlees Rumsteck naald Aiguillette de Rumsteck de bœuf d’Aubrac
29.00€
Kalfsschouder uit de Aveyron, 36 uur gegaard Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h
32.00€
Onze selectie rijpe kazen Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Dessert naar keuze uit de menukaart Dessert au choix parmi ceux du menu
12.00€