Vrije uitloop kip ballotine "Prince des Dombes"Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Slakken uit Quincieux, romige aardappel- en waterkerssoepEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Slakken uit Quincieux, romige aardappel- en waterkerssoepEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Schelvisrillettes en groene aspergesRillette de Haddock et asperge verte
Hummus van groene tarwe, kadaif-nest en calamansi-azijnHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Hummus van groene tarwe, kadaif-nest en calamansi-azijnHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Maaltijd naar keuze Plat au choix
Gegrild Aubrac-rundvleesMouvant de bœuf d’Aubrac grillé
Witte asperges gegratineerd met beenmerg, tuinbonen, oesterzwammen en Kampot peper béarnaiseAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Witte asperges gegratineerd met beenmerg, tuinbonen, oesterzwammen en Kampot peper béarnaiseAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Gegrilde koolvisfilet met olijfolieFilet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
Vogelogenpasta, snijbietstengels en -groenten, erwten, pijnboompitten en langoustinesoepLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Vogelogenpasta, snijbietstengels en -groenten, erwten, pijnboompitten en langoustinesoepLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Kazen Fromages
Onze selectie rijpe kazenNotre sélection de fromages affinés
Keuze uit desserts Dessert au choix
Pure chocolade éclair 61%Eclair au chocolat noir 61%
Gepocheerde en gestoofde rabarber en tonkabonenRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Gepocheerde en gestoofde rabarber en tonkabonenRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Dacquoise en amandel panna cottaDacquoise et panacotta amande
Viooltjesmousse, amandelkruimels en een vleugje gin.Mousse violette, crumble amande et note de Gin
Viooltjesmousse, amandelkruimels en een vleugje gin.Mousse violette, crumble amande et note de Gin
Het gehele menu kan één of meerdere allergene producten bevatten, informeer hiervoor bij de kamermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
INSCHRIJVINGENENTRÉES
Kies uit die op het menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Vers gebakken langoustinestaartenQueues de langoustines juste saisies
19.00€
Terrine van Franse foie gras gemarineerd in cognac en port.Terrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
20.00€
Gebakken verse morieljes, groene asperges en romige kalfsjusPoêlée de morilles fraîches, asperges vertes et jus de veau crémé
19.00€
PLAATSPLATS
Kies uit die op het menuAu choix parmi ceux du menu
