Duo Duo
Voorgerecht, voorgerecht - hoofdgerecht OF hoofdgerecht - dessert, snoep Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
36.00€
Voorgerecht, voorgerecht - hoofdgerecht OF hoofdgerecht - dessert, snoep Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises
Trio Trio
Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
43.00€
Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises
Volledig Complet
Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - kaas - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
48.00€
Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - kaas - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises
Proeverij Dégustation
In 6 diensten En 6 services
65.00€
In 6 diensten En 6 services
Keuze van toegang Entrée au choix
Halfgare makreelfilet Filet de maquereau mi-cuit
Gesuikerde ananas, tomaat, komkommer, augurken en tomatenwater Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Gesuikerde ananas, tomaat, komkommer, augurken en tomatenwater Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Bergvarkenshaas Filet mignon de cochon de montagne
Sperziebonen, citroenschil, pijnboompitten, Vieux Rodez en Vitello tonnatosaus Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Sperziebonen, citroenschil, pijnboompitten, Vieux Rodez en Vitello tonnatosaus Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Maaltijd naar keuze Plat au choix
Rosé gebakken kalfsrump uit de Aveyron Noix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Panisse, gegrilde courgette, geroosterde abrikoos, Taggiasche olijven en maquiskruiden Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Panisse, gegrilde courgette, geroosterde abrikoos, Taggiasche olijven en maquiskruiden Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Gegrilde zeebrasemfilet met olijfolie Filet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
Aardappelmillefeuille, jonge spinaziescheuten, gekonfijte knoflook en vissoep Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Aardappelmillefeuille, jonge spinaziescheuten, gekonfijte knoflook en vissoep Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Kazen Fromages
Onze selectie rijpe kazen Notre sélection de fromages affinés
Keuze uit desserts Dessert au choix
Zwarte bessenbrood uit Bourgondië en Genua met amandelen Cassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
Romige mascarpone, dragon, witte chocolade en zwarte bessenganache Crémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Romige mascarpone, dragon, witte chocolade en zwarte bessenganache Crémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Gepocheerde en gestoofde vijgen Figue pochée et compotée
Griesmeelcake, anijs-diplomatenroom en gekarameliseerde Dauphiné-walnoten Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Griesmeelcake, anijs-diplomatenroom en gekarameliseerde Dauphiné-walnoten Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Het gehele menu kan één of meerdere allergene producten bevatten, informeer hiervoor bij de kamermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
Kies uit die op het menu Au choix parmi celles du menu
13.00€
Licht gebakken langoustinestaarten Queues de langoustine justes saisies
19.00€
Franse terrine van foie gras gemarineerd in rum Terrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Toppings om uit te kiezen op het menu Garnitures aux choix dans le menu
Kies uit die op het menu Au choix parmi ceux du menu
25.00€
Aveyron lamszwezerik gekookte meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière
36.00€
Licht gebakken langoustinestaarten Queues de langoustine justes saisies
36.00€
Lijngevangen filet “Ikejime” geroosterd in boter Filet de maigre de ligne « Ikejime » rôti au beurre
34.00€
Roze eendenfilet “Prince des Dombes” gekookt Filet de cannette « Prince des Dombes » cuit rosé
30.00€
Onze selectie rijpe kazen Notre sélection de fromages affinés
10.00€
Dessert naar keuze uit de menukaart Dessert au choix parmi ceux du menu
12.00€