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Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo Duo

Voorgerecht, voorgerecht - hoofdgerecht OF hoofdgerecht - dessert, snoep Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Voorgerecht, voorgerecht - hoofdgerecht OF hoofdgerecht - dessert, snoep Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trio Trio

Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Volledig Complet

Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - kaas - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - kaas - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Proeverij Dégustation

In 6 diensten En 6 services

65.00€

In 6 diensten En 6 services

Keuze van toegang Entrée au choix

Halfgare makreelfilet Filet de maquereau mi-cuit

Gesuikerde ananas, tomaat, komkommer, augurken en tomatenwater Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate

Gesuikerde ananas, tomaat, komkommer, augurken en tomatenwater Tomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate

Bergvarkenshaas Filet mignon de cochon de montagne

Sperziebonen, citroenschil, pijnboompitten, Vieux Rodez en Vitello tonnatosaus Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato

Sperziebonen, citroenschil, pijnboompitten, Vieux Rodez en Vitello tonnatosaus Haricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato

Maaltijd naar keuze Plat au choix

Rosé gebakken kalfsrump uit de Aveyron Noix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé

Panisse, gegrilde courgette, geroosterde abrikoos, Taggiasche olijven en maquiskruiden Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis

Panisse, gegrilde courgette, geroosterde abrikoos, Taggiasche olijven en maquiskruiden Panisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis

Gegrilde zeebrasemfilet met olijfolie Filet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive

Aardappelmillefeuille, jonge spinaziescheuten, gekonfijte knoflook en vissoep Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson

Aardappelmillefeuille, jonge spinaziescheuten, gekonfijte knoflook en vissoep Millefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson

Kazen Fromages

Onze selectie rijpe kazen Notre sélection de fromages affinés

Keuze uit desserts Dessert au choix

Zwarte bessenbrood uit Bourgondië en Genua met amandelen Cassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande

Romige mascarpone, dragon, witte chocolade en zwarte bessenganache Crémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis

Romige mascarpone, dragon, witte chocolade en zwarte bessenganache Crémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis

Gepocheerde en gestoofde vijgen Figue pochée et compotée

Griesmeelcake, anijs-diplomatenroom en gekarameliseerde Dauphiné-walnoten Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée

Griesmeelcake, anijs-diplomatenroom en gekarameliseerde Dauphiné-walnoten Gâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée

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Kies uit die op het menu Au choix parmi celles du menu

13.00€

Licht gebakken langoustinestaarten Queues de langoustine justes saisies

19.00€

Franse terrine van foie gras gemarineerd in rum Terrine de foie gras français mariné au rhum

20.00€

Kies uit die op het menu Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Aveyron lamszwezerik gekookte meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Licht gebakken langoustinestaarten Queues de langoustine justes saisies

36.00€

Lijngevangen filet “Ikejime” geroosterd in boter Filet de maigre de ligne « Ikejime » rôti au beurre

34.00€

Roze eendenfilet “Prince des Dombes” gekookt Filet de cannette « Prince des Dombes » cuit rosé

30.00€

Onze selectie rijpe kazen Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Dessert naar keuze uit de menukaart Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€