Mousseline van karper en Sint-JakobsschelpMousseline de carpe et de noix de coquilles Saint-Jacques
Herfstsalade met ciderazijn en Granny Smith-appelsSalade d’automne au vinaigre de cidre et pommes Granny Smith
Herfstsalade met ciderazijn en Granny Smith-appelsSalade d’automne au vinaigre de cidre et pommes Granny Smith
Crème van eekhoorntjesbrood en crumble van pompoenpittenCrème de cèpes et crumble aux graines de courge
Augurken van cantharellen, trompetten van de dood en Cuor di FesaPickles de girolles, trompettes de la mort et Cuor di Fesa
Augurken van cantharellen, trompetten van de dood en Cuor di FesaPickles de girolles, trompettes de la mort et Cuor di Fesa
Maaltijd naar keuze Plat au choix
Aubrac-rundsschenkel, 50 uur gekooktJarret de bœuf d’Aubrac cuit 50h
Selderijpuree, koolraap, geroosterde damastruim, volkoren mosterd en dragonPurée de céleri, rutabaga, quetsches rôties, moutarde à l’ancienne et estragon
Selderijpuree, koolraap, geroosterde damastruim, volkoren mosterd en dragonPurée de céleri, rutabaga, quetsches rôties, moutarde à l’ancienne et estragon
Gegrilde schelvisfilet met sesamzaadjesDos d’églefin grillé aux graines de sésame
Ravioli met Chinese kool, sojascheuten, koriander en langoustinecrèmeRavioles au chou chinois, pousses de soja, coriandre et crème de langoustines
Ravioli met Chinese kool, sojascheuten, koriander en langoustinecrèmeRavioles au chou chinois, pousses de soja, coriandre et crème de langoustines
Kazen Fromages
Onze selectie rijpe kazenNotre sélection de fromages affinés
Keuze uit desserts Dessert au choix
Geroosterde cake met butternut en hazelnootCake toasté butternut et noisettes
Romige koffie, Bailey's karamel en geroosterd hazelnootschuimCrémeux café, caramel Bailey’s et écume de noisettes torréfiées
Romige koffie, Bailey's karamel en geroosterd hazelnootschuimCrémeux café, caramel Bailey’s et écume de noisettes torréfiées
Zachte bruine koekjes en kastanjezandkoekjesBiscuit moelleux marron et sablé châtaigne
Grapefruitgelei, bruine mousse en gekonfijte schilGelée de pamplemousse, mousse marron et zests confits
Grapefruitgelei, bruine mousse en gekonfijte schilGelée de pamplemousse, mousse marron et zests confits
Het gehele menu kan één of meerdere allergene producten bevatten, informeer hiervoor bij de kamermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
INSCHRIJVINGENENTRÉES
Kies uit die op het menuAu choix parmi celles du menu
13.00€
Net geschroeide Sint-jakobsschelpenNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Franse terrine van foie gras gemarineerd in rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
Chutney van groene appel en mangoChutney de pomme verte et mangue
20.00€
Chutney van groene appel en mangoChutney de pomme verte et mangue
PLAATSPLATS
Toppings om uit te kiezen op het menuGarnitures aux choix dans le menu
Kies uit die op het menuAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Lozère hinde steak en rode wijnsausPavé de biche de Lozère et sauce vin rouge
29.00€
Halve wilde eend tweemaal gekooktDemi canard Colvert en deux cuissons
Op de borst geroosterde filet en gekonfijte dij, portjusLe filet rôti sur coffre et la cuisse confite, jus au Porto
34.00€
Op de borst geroosterde filet en gekonfijte dij, portjusLe filet rôti sur coffre et la cuisse confite, jus au Porto
