Verrassingssnuit en brutale wangen van een boerderijvarken
Hure de surprise et joue de cochon fermier
Wortelen, Roscoff-uitjes en verse kruidenCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Wortelen, Roscoff-uitjes en verse kruidenCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Risotto met Sardijnse Fregola en Pecorino Kaas
Risotto de Fregola Sarda et pecorino
Emulsie van kastanje, radicchio en champignonsChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Emulsie van kastanje, radicchio en champignonsChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Maaltijd naar keuze Plat au choix
Opperste van de gekweekte parelhoenders, Prins van Dombes
Suprême de pintade fermière Prince des Dombes
Pattypanpompoen, gestoofde schorseneren, schapenpoten, kippenjus met zwarte knoflook en cacaonibsPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Pattypanpompoen, gestoofde schorseneren, schapenpoten, kippenjus met zwarte knoflook en cacaonibsPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Geroosterde kabeljauwfilet met boter- en wijnsaus
Dos de cabillaud rôti au beurre et sauce vigneronne
Preifondue, aardappelbeignets, salie en gekonfijte sjalottenFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Preifondue, aardappelbeignets, salie en gekonfijte sjalottenFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Kazen Fromages
Onze selectie rijpe kazen
Notre sélection de fromages affinés
Keuze uit desserts Dessert au choix
Popcornmousse en hazelnootpraline
Mousse Pop-Corn et praliné noisette
Whiskeypopcorn, koekje en hazelnoottuileVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Whiskeypopcorn, koekje en hazelnoottuileVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Gepocheerde William-peer met chai-kruiden
Poire William pochée aux épices Chaï
Ahornsiroop, melkchocolade karamel namelaka en streuselSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
Ahornsiroop, melkchocolade karamel namelaka en streuselSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
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À LA CARTEÀ LA CARTE
INSCHRIJVINGENENTRÉES
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15.00€
Gebakken sint-jakobsschelpen
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies
20.00€
Terrine van foie gras gemarineerd in Muscat de Beaumes de Venise
Terrine de foie gras marinée au muscat de beaumes de Venise
Chutney van mirabellenpruimen en -druiven met geroosterd broodChutney mirabelle raisin et pain toasté
21.00€
Chutney van mirabellenpruimen en -druiven met geroosterd broodChutney mirabelle raisin et pain toasté
Gebakken eekhoorntjesbrood en populier met peterselie en knoflook
Poêlée de cèpes et pholiotes du peuplier en persillade
19.00€
PLAATSPLATS
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