Grijze garnalenbeignets met groene chiliAccras de crevette grise au piment vert
Sneeuwerwtensalade, piquillo-coulis, bosui en limoenSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Sneeuwerwtensalade, piquillo-coulis, bosui en limoenSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Witte asperges en verse doperwtenAsperge blanche et fraîcheur de petit pois
Gedroogde varkensbuik met peper, radijs, tuinbonen, olijfolie en appelazijnPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Gedroogde varkensbuik met peper, radijs, tuinbonen, olijfolie en appelazijnPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Maaltijd naar keuze Plat au choix
Boerderijpluimvee op twee manieren bereid: de filet net gekookt en de poot 36 uur geconserveerdVolaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
Knapperige polenta, peperige artisjok, venkel en saliejusPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Knapperige polenta, peperige artisjok, venkel en saliejusPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Geroosterde koolvis van onze kusten in boterDos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre
Azukibonen, lentegroenten en groene aspergecrème met daslookHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Azukibonen, lentegroenten en groene aspergecrème met daslookHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Kazen Fromages
Onze selectie rijpe kazenNotre sélection de fromages affinés
Keuze uit desserts Dessert au choix
Pistache schuimEspuma pistache
Pannacotta en Joconde biscuit met Matcha groene thee, pistache crisp en witte chocoladePanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Pannacotta en Joconde biscuit met Matcha groene thee, pistache crisp en witte chocoladePanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Gariguette-aardbeien-rabarbercompoteFraise gariguette et compotée de rhubarbe
Boerderijschapenmelkyoghurtmousse met Muscovado en goudsbloemMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Boerderijschapenmelkyoghurtmousse met Muscovado en goudsbloemMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Het gehele menu kan één of meerdere allergene producten bevatten, informeer hiervoor bij de kamermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
INSCHRIJVINGENENTRÉES
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13.00€
Licht gebakken langoustinestaartenQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Franse terrine van foie gras gemarineerd in rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
PLAATSPLATS
Toppings om uit te kiezen op het menuGarnitures aux choix dans le menu
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