Romige soep van aardpeer en verse kruiden, herfstsaladeCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
Romige soep van aardpeer en verse kruiden, herfstsaladeCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
Maaltijd naar keuze Plat au choix
Eendenborstfilet "Princes des Dombes" rosé gebakkenFilet de canette « Princes des Dombes » cuit rosé
Gebakken wilde paddenstoelen, kweepeer, pastinaken en kweepeerazijnjusPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
Gebakken wilde paddenstoelen, kweepeer, pastinaken en kweepeerazijnjusPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
Kabeljauwhaasje geroosterd in boterDos de cabillaud rôti au beurre
Knolselderij, gestoofde koolbladeren, hazelnootoliepuree en kalfsjusCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
Knolselderij, gestoofde koolbladeren, hazelnootoliepuree en kalfsjusCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
Kazen Fromages
Onze selectie rijpe kazenNotre sélection de fromages affinés
Keuze uit desserts Dessert au choix
Dessert met 70% pure chocoladeganache en koffieroomEntremet ganache chocolat noir 70% et crémeux café
Slagroom van Bresse met porcini-paddenstoelenpoeder, zeewiertuile en cacaonibsCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
Slagroom van Bresse met porcini-paddenstoelenpoeder, zeewiertuile en cacaonibsCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
Gouden appel- en cranberrycakeGâteau de pommes Golden et canneberge
Gecarameliseerde appel, cranberry shortbread, nootmuskaat en Granny Smith moussePomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
Gecarameliseerde appel, cranberry shortbread, nootmuskaat en Granny Smith moussePomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
Het gehele menu kan één of meerdere allergene producten bevatten, informeer hiervoor bij de kamermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
INSCHRIJVINGENENTRÉES
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13.00€
Sint-jakobsschelpenNoix de coquilles Saint-Jacques
Net aangebraden en verminderd sap van bard en koraalJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
Net aangebraden en verminderd sap van bard en koraalJustes saisies et jus réduit de barde et corail
Franse terrine van foie gras gemarineerd in rumTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
PLAATSPLATS
Toppings om uit te kiezen op het menuGarnitures aux choix dans le menu
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