Home /Menu

Menu

Toutes nos viandes sont d’origine : France

Duo Duo

Voorgerecht, voorgerecht - hoofdgerecht OF hoofdgerecht - dessert, snoep Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

36.00€

Voorgerecht, voorgerecht - hoofdgerecht OF hoofdgerecht - dessert, snoep Amuse-bouche, entrée - plat OU plat - dessert, mignardises

Trio Trio

Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

43.00€

Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - dessert - mignardises

Volledig Complet

Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - kaas - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

48.00€

Amuse - bouche - voorgerecht - hoofdgerecht - kaas - dessert - zoetigheden Amuse - bouche - entrée - plat - fromage - dessert - mignardises

Proeverij Dégustation

In 6 diensten En 6 services

65.00€

In 6 diensten En 6 services

Keuze van toegang Entrée au choix

Gepaneerde zeeduivelwangetjes Joues de lotte pannées

Erwten met Thaise basilicum, radijsjes en calamansiazijn Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Erwten met Thaise basilicum, radijsjes en calamansiazijn Petits pois au basilic Thai, radis et vinaigre calamansi

Gepocheerde kwarteleitjes Œufs de caille pochés

Lamsspek, groene asperges, sumak en hartig Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Lamsspek, groene asperges, sumak en hartig Lardons d’agneau, asperges vertes, sumac et sarriette

Maaltijd naar keuze Plat au choix

Aveyron kalfsvlees 36 uur gekookt Paleron de veau d’Aveyron cuit 36h

Witte asperges, peultjes, Noirmoutier aardappelen en gereduceerde kalfsjus Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Witte asperges, peultjes, Noirmoutier aardappelen en gereduceerde kalfsjus Asperges blanches, pois gourmands, pommes de terre de Noirmoutier et jus de veau réduit

Koolvisfilet Filet de lieu jaune

Driekleurige quinoa, snijbiet, pijnboompitten, Taggiasche olijven en zuringsaus Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Driekleurige quinoa, snijbiet, pijnboompitten, Taggiasche olijven en zuringsaus Quinoa tricolore, blettes, pignons de pin, olive taggiasche et sauce oseille

Kazen Fromages

Onze selectie rijpe kazen Notre sélection de fromages affinés

Keuze uit desserts Dessert au choix

Worteltaart Carotte cake

Pecannoten, sinaasappelschil en Madagascar-vanillecrème Noix de pécan, zest d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Pecannoten, sinaasappelschil en Madagascar-vanillecrème Noix de pécan, zest d’oranges et crémeux vanille de Madagascar

Limoen yoghurt Yaourt au citron vert

Morello-kersencompote en cacaozandkoekjes Compotée de griottes et sablé cacao

Morello-kersencompote en cacaozandkoekjes Compotée de griottes et sablé cacao

Het gehele menu kan één of meerdere allergene producten bevatten, informeer hiervoor bij de kamermanager. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.

Kies uit die op het menu Au choix parmi celles du menu

13.00€

Net geschroeide langoustinestaarten Queues de Langoustines justes saisies

Eerlijke aanvallen Justes saisies

19.00€

Eerlijke aanvallen Justes saisies

Gebakken Quincieux-slakken Poêlée d’escargots de Quincieux

lentegroenten en aspergemulsie légumes printaniers et émulsion asperges

18.00€

lentegroenten en aspergemulsie légumes printaniers et émulsion asperges

Franse terrine van foie gras gemarineerd in rum Terrine de foie gras français mariné au rhum

Groene appelchutney en mangoazijn Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

20.00€

Groene appelchutney en mangoazijn Chutney pomme verte et vinaigre de mangue

Kies uit die op het menu Au choix parmi ceux du menu

25.00€

Barbuefilet uit Côtes Bretonnes Filet de Turbot des Côtes Bretonnes

42.00€

Aveyron lamszwezerik gekookte meunière Ris d’agneau d’Aveyron cuit meunière

36.00€

Net geschroeide langoustinestaarten Queues de Langoustines justes saisies

36.00€

Rosé gekookte eendfilet Filet de canette cuit rosé

Zoet kruidensap Jus aux épices douces

34.00€

Zoet kruidensap Jus aux épices douces

Onze selectie rijpe kazen Notre sélection de fromages affinés

10.00€

Dessert naar keuze uit de menukaart Dessert au choix parmi ceux du menu

12.00€