Čenich překvapení a tvář farmového prasete
Hure de surprise et joue de cochon fermier
Mrkev, nakládaná cibule Roscoff a čerstvé bylinkyCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Mrkev, nakládaná cibule Roscoff a čerstvé bylinkyCarottes, pickles d’oignons de Roscoff et herbes fraîches
Rizoto se sardinskou fregolou a sýrem Pecorino
Risotto de Fregola Sarda et pecorino
Emulze z kaštanů, čekanky a hubChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Emulze z kaštanů, čekanky a hubChâtaigne, trévise et émulsion champignon
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Nejvyšší z farmově chovaných perliček, princ z Dombes
Suprême de pintade fermière Prince des Dombes
Dýně Pattypan, dušený kozí brada, ovčí klusáky, kuřecí šťáva s černým česnekem a kakaovými bobyPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Dýně Pattypan, dušený kozí brada, ovčí klusáky, kuřecí šťáva s černým česnekem a kakaovými bobyPâtisson, salsifis braisés, pieds de mouton, jus de volaille à l’ail noir et grué de cacao
Pečená tresčí panenka s máslovou a vinnou omáčkou
Dos de cabillaud rôti au beurre et sauce vigneronne
Pórkové fondue, bramborové placičky, šalvěj a kandovaná šalotkaFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Pórkové fondue, bramborové placičky, šalvěj a kandovaná šalotkaFondue de poireaux, beignets de pomme de terre, sauge et échalotes confites
Sýry Fromages
Náš výběr zralých sýrů
Notre sélection de fromages affinés
Výběr dezertu Dessert au choix
Popcornová pěna a lískové pralinky
Mousse Pop-Corn et praliné noisette
Popcorn s whisky, sušenkou a lískovým oříškemVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Popcorn s whisky, sušenkou a lískovým oříškemVoile whisky pop-corn, biscuit et tuile noisette
Pošírovaná hruška William s kořením Chai
Poire William pochée aux épices Chaï
Javorový sirup, mléčná čokoláda, karamelová namelaka a streuselSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
Javorový sirup, mléčná čokoláda, karamelová namelaka a streuselSirop d’érable, namelaka chocolat lacté caramel et streusel
Celá nabídka může obsahovat jeden nebo více alergenních produktů, informujte se prosím u správce místnosti. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
VSTUPYENTRÉES
Vyberte si z nabídky
Au choix parmi celles du menu
15.00€
Opečené mušle
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies
20.00€
Terina z foie gras marinovaná v Muscat de Beaumes de Venise
Terrine de foie gras marinée au muscat de beaumes de Venise
Čatní z mirabelkových švestek a hroznů s opečeným chlebemChutney mirabelle raisin et pain toasté
21.00€
Čatní z mirabelkových švestek a hroznů s opečeným chlebemChutney mirabelle raisin et pain toasté
