Polotučný filet z makrelyFilet de maquereau mi-cuit
Kandovaný ananas, rajče, okurka, nakládaná zelenina a rajčatová vodaTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Kandovaný ananas, rajče, okurka, nakládaná zelenina a rajčatová vodaTomate ananas confite, concombre, pickles et eau de tomate
Vepřová panenka z horské fazoleFilet mignon de cochon de montagne
Zelené fazolky, citronová kůra, piniové oříšky, Vieux Rodez a omáčka Vitello tonnatoHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Zelené fazolky, citronová kůra, piniové oříšky, Vieux Rodez a omáčka Vitello tonnatoHaricots verts, zest de citron, pignons de pin, Vieux Rodez et sauce Vitello tonnato
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Telecí kýta z Aveyronu vařená do růžovaNoix de quasi de veau d’Aveyron cuit rosé
Panisse, grilovaná cuketa fiddlehead, pečená meruňka, olivy Taggiasche a bylinky maquisPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Panisse, grilovaná cuketa fiddlehead, pečená meruňka, olivy Taggiasche a bylinky maquisPanisse, courgette violon grillée, abricot rôti, olive taggiasche et herbes du maquis
Grilovaný filet z mořského řasy s olivovým olejemFilet de dorade sébaste grillé à l’huile d’olive
Bramborová polévka millefeuille, mladé špenátové výhonky, kandovaný česnek a rybí polévkaMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Bramborová polévka millefeuille, mladé špenátové výhonky, kandovaný česnek a rybí polévkaMillefeuille de pomme de terre, jeunes pousses d’épinard, ail confit et soupe de poisson
Sýry Fromages
Náš výběr zralých sýrůNotre sélection de fromages affinés
Výběr dezertu Dessert au choix
Černý rybíz z Burgundska a janovský chléb s mandlemiCassis noir de Bourgogne et pain de Gênes à l’amande
Krémová ganache z mascarpone, estragonu, bílé čokolády a černého rybízuCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Krémová ganache z mascarpone, estragonu, bílé čokolády a černého rybízuCrémeux mascarpone estragon et ganache chocolat blanc cassis
Vařené a dušené fíkyFigue pochée et compotée
Krupicový dort, anýzový diplomatický krém a karamelizované vlašské ořechy DauphinéGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Krupicový dort, anýzový diplomatický krém a karamelizované vlašské ořechy DauphinéGâteau de semoule, crème diplomate anisée et noix du Dauphiné caramélisée
Celá nabídka může obsahovat jeden nebo více alergenních produktů, informujte se prosím u správce místnosti. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
VSTUPYENTRÉES
Vyberte si z nabídkyAu choix parmi celles du menu
13.00€
Lehce opečené langošové ocasyQueues de langoustine justes saisies
19.00€
Francouzská foie gras terina marinovaná v rumuTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
MÍSTOPLATS
Polevy na výběr z nabídkyGarnitures aux choix dans le menu
