Pečené ďasa tvářeEspuma de burrata, déclinaison de courgettes
Hrášek s thajskou bazalkou, ředkvičkami a octem calamansiCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Hrášek s thajskou bazalkou, ředkvičkami a octem calamansiCroutons de focaccia aux anchois, tomates séchées et vinaigre au piment d’Espelette
Lisované kandované kachní stehno DombesPressé de cuisse de canette des Dombes confite
Grilovaný lilek, cibulový kompot se sladkým kořením a rukolou coulisAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Grilovaný lilek, cibulový kompot se sladkým kořením a rukolou coulisAubergines grillées, compotée d’oignons aux épices douces et coulis de roquette
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Telecí sklíčidlo Aveyron vařené 36 hodinEntrecôte de cochon des Monts Lagast
Bílý chřest, sněhový hrášek, brambory Noirmoutier a redukovaný telecí džusPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Bílý chřest, sněhový hrášek, brambory Noirmoutier a redukovaný telecí džusPoivrons rouges et jaunes, pommes pailles et jus de cochon aigre doux
Filet z štikozubce z Côtes BretonnesFilet de Merlu des Côtes Bretonnes
Pařížské noky, zelené fazolky, shitake, artyčokové pyré a omáčka BarigouleGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Pařížské noky, zelené fazolky, shitake, artyčokové pyré a omáčka BarigouleGnocchis à la Parisienne, haricots verts, shitakés, purée d’artichauts et sauce Barigoule
Sýry Fromages
Náš výběr zralých sýrůNotre sélection de fromages affinés
Výběr dezertu Dessert au choix
Mrkvový koláčEntremet fruits rouges et chocolat au lait
Pekanové ořechy, pomerančová kůra a madagaskarský vanilkový krémBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Pekanové ořechy, pomerančová kůra a madagaskarský vanilkový krémBiscuit joconde, crémeux chocolat fruits rouges, vinaigre fraise et framboise
Limetkový jogurtNectarines cuites et crues
Višňový kompot a kakaové pečivoCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Višňový kompot a kakaové pečivoCrème diplomate safrané, feuilles croustillantes et pesto de verveine
Celá nabídka může obsahovat jeden nebo více alergenních produktů, informujte se prosím u správce místnosti. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
VSTUPYENTRÉES
Vyberte si z nabídkyAu choix parmi celles du menu
13.00€
Jen opečené langoše ocasyQueues de Langoustines justes saisies
19.00€
Francouzská foie gras terina marinovaná v rumuTerrine de foie gras français mariné au rhum
Čatní ze zeleného jablka a mangový ocetChutney pomme verte et vinaigre de mangue
20.00€
Čatní ze zeleného jablka a mangový ocetChutney pomme verte et vinaigre de mangue
MÍSTOPLATS
Polevy na výběr z nabídkyGarnitures aux choix dans le menu
Vyberte si z nabídkyAu choix parmi ceux du menu
25.00€
Středomořský hřbet z tuňáka obecnéhoLonge de thon rouge de Méditerranée
