Krémová polévka z topinamburů a čerstvých bylin, podzimní salátCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
Krémová polévka z topinamburů a čerstvých bylin, podzimní salátCrémeux de topinambour et d’herbes fraîches, salade d’automne
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Kachní filet „Princes des Dombes“ vařený dorůžovaFilet de canette « Princes des Dombes » cuit rosé
Na pánvi smažené lesní houby, kdoule, pastinák a šťáva z kdouloňového octaPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
Na pánvi smažené lesní houby, kdoule, pastinák a šťáva z kdouloňového octaPoêlée de champignons des bois, coing, panais et jus au vinaigre de coing
Pečený hřbet štikozubce na másleDos de merlu rôti au beurre
Celer, dušené natě zelí, pyré z lískového oleje a telecí šťávaCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
Celer, dušené natě zelí, pyré z lískového oleje a telecí šťávaCéleri rave, sommités de choux braisés, purée à l’huile de noisette et jus de veau
Sýry Fromages
Náš výběr zralých sýrůNotre sélection de fromages affinés
Výběr dezertu Dessert au choix
Dezert z 70% hořké čokolády ganache a kávového krémuEntremet ganache chocolat noir 70% et crémeux café
Šlehačka Bresse s práškem z hřibů, mořskými řasami tuile a kakaovými bobyCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
Šlehačka Bresse s práškem z hřibů, mořskými řasami tuile a kakaovými bobyCrème de Bresse fouettée à la poudre de cèpes, tuile de gaude et grué de cacao
Zlatý jablkový a brusinkový dortGâteau de pommes Golden et canneberge
Karamelizované jablko, brusinkové sušenky, muškátový oříšek a pěna Granny SmithPomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
Karamelizované jablko, brusinkové sušenky, muškátový oříšek a pěna Granny SmithPomme caramélisée, sablé canneberge, noix de muscade et mousse Granny Smith
Celá nabídka může obsahovat jeden nebo více alergenních produktů, informujte se prosím u správce místnosti. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
VSTUPYENTRÉES
Vyberte si z nabídkyAu choix parmi celles du menu
13.00€
MušleNoix de coquilles Saint-Jacques
Právě opečená a zredukovaná šťáva z bardu a korálůJustes saisies et jus réduit de barde et corail
19.00€
Právě opečená a zredukovaná šťáva z bardu a korálůJustes saisies et jus réduit de barde et corail
Francouzská foie gras terina marinovaná v rumuTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
MÍSTOPLATS
Polevy na výběr z nabídkyGarnitures aux choix dans le menu
