Šedé krevetové lívanečky se zeleným chilliAccras de crevette grise au piment vert
Sněhový hráškový salát, piquillo coulis, jarní cibulka a limetkaSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Sněhový hráškový salát, piquillo coulis, jarní cibulka a limetkaSalade de pois gourmand, coulis de Piquillos, oignons cébette et citron vert
Bílý chřest a čerstvý hrášekAsperge blanche et fraîcheur de petit pois
Sušený vepřový bůček s pepřem, ředkvičkou, fazolemi, olivovým olejem a jablečným octemPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Sušený vepřový bůček s pepřem, ředkvičkou, fazolemi, olivovým olejem a jablečným octemPoitrine de cochon séchée au poivre, radis, fèves, huile d’olive et vinaigre de cidre
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Farmářská drůbež vařená dvěma způsoby: filé právě uvařené a kýta konzervovaná po dobu 36 hodinVolaille fermière en deux cuissons : le filet juste cuit et la cuisse confite 36h
Křupavá polenta, opepřený artyčok, fenykl a šalvějový džusPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Křupavá polenta, opepřený artyčok, fenykl a šalvějový džusPolenta croustillante, artichaut poivrade, fenouil et jus à la sauge
Pečená treska z našich pobřeží na másleDos de Lieu jaune de nos côtes rôti au beurre
Azuki fazole, jarní zelenina a zelený chřestový krém s medvědím česnekemHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Azuki fazole, jarní zelenina a zelený chřestový krém s medvědím česnekemHaricots Azuki, printanière de légumes et crème d’asperge verte à l’ail des ours
Sýry Fromages
Náš výběr zralých sýrůNotre sélection de fromages affinés
Výběr dezertu Dessert au choix
Pistáciová pěnaEspuma pistache
Pannacotta a sušenka Joconde se zeleným čajem Matcha, pistáciovou křupavou a bílou čokoládouPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Pannacotta a sušenka Joconde se zeleným čajem Matcha, pistáciovou křupavou a bílou čokoládouPanacotta et biscuit Joconde au thé vert Matcha, croustillant pistache et chocolat blanc
Gariguette jahodový a rebarborový kompotFraise gariguette et compotée de rhubarbe
Farmhouse jogurtová pěna z ovčího mléka s Muscovado a měsíčkemMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Farmhouse jogurtová pěna z ovčího mléka s Muscovado a měsíčkemMousse de yaourt fermier de brebis au Muscovado et tagète
Celá nabídka může obsahovat jeden nebo více alergenních produktů, informujte se prosím u správce místnosti. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
VSTUPYENTRÉES
Vyberte si z nabídkyAu choix parmi celles du menu
13.00€
Jen pečené mušleNoix de coquilles Saint-Jacques justes saisies
19.00€
Francouzská foie gras terina marinovaná v rumuTerrine de foie gras français mariné au rhum
20.00€
Carnaroli rizoto s pohankou a jarní zeleninouRisotto Carnaroli au sarrasin et légumes du printemps
15.00€
MÍSTOPLATS
Polevy na výběr z nabídkyGarnitures aux choix dans le menu
