Kuřecí balotina z volného výběhu "Prince des Dombes"Ballotine de volaille fermière « Prince des Dombes »
Šneci z Quincieuxu, krémová bramborová a řeřichová polévkaEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Šneci z Quincieuxu, krémová bramborová a řeřichová polévkaEscargots de Quincieux, velouté de pomme de terre et cresson de Fontaine
Treskové rillettes a zelený chřestRillette de Haddock et asperge verte
Hummus ze zelené pšenice, hnízdo kadaifu a ocet calamansiHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Hummus ze zelené pšenice, hnízdo kadaifu a ocet calamansiHoumous de blé vert, nid de kadaif et vinaigre de kalamansi
Jídlo dle vlastního výběru Plat au choix
Grilované hovězí maso AubracMouvant de bœuf d’Aubrac grillé
Bílý chřest gratinovaný s kostní dření, bobem obecným, hlívou ústřičnou a bearnéskou omáčkou z kampotského pepřeAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Bílý chřest gratinovaný s kostní dření, bobem obecným, hlívou ústřičnou a bearnéskou omáčkou z kampotského pepřeAsperge blanche gratinée à la moelle, fèves, pleurotes et béarnaise au poivre de Kampot
Grilovaný filet z tresky s olivovým olejemFilet de lieu jaune grillé à l’huile d’olive
Těstoviny z ptačí perspektivy, mangoldová žebra a zelenina, hrášek, piniové oříšky a bisque z langustLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Těstoviny z ptačí perspektivy, mangoldová žebra a zelenina, hrášek, piniové oříšky a bisque z langustLangue d’oiseau, côte et vert de blette, petit pois, pignons de pin et bisque de langoustine
Sýry Fromages
Náš výběr zralých sýrůNotre sélection de fromages affinés
Výběr dezertu Dessert au choix
61% Hořká čokoláda EclairEclair au chocolat noir 61%
Pošírovaná a dušená rebarbora a tonka fazoleRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Pošírovaná a dušená rebarbora a tonka fazoleRhubarbe pochée et compotée et fève de Tonka
Dacquoise a mandlová panna cottaDacquoise et panacotta amande
Fialová pěna, mandlová drobenka a špetka ginuMousse violette, crumble amande et note de Gin
Fialová pěna, mandlová drobenka a špetka ginuMousse violette, crumble amande et note de Gin
Celá nabídka může obsahovat jeden nebo více alergenních produktů, informujte se prosím u správce místnosti. L’ensemble du menu est susceptible de contenir un ou plusieurs produits allergènes, merci de vous renseigner auprès du responsable de salle.
À LA CARTEÀ LA CARTE
VSTUPYENTRÉES
Vyberte si z nabídkyAu choix parmi celles du menu
13.00€
Čerstvě opečené ocasy langustůQueues de langoustines juste saisies
19.00€
Terina z francouzské foie gras marinované v koňaku a portském sýruTerrine de foie gras français mariné au Cognac et au Porto
